农药残留检测基础.ppt

* * 农药残留检测基础 柳训才 2009.12 　　 § 法律定义：是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调解植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其它天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。 § 狭义定义：是指在农业生产中，为保障、促进植物和农作物的成长，所施用的杀虫、杀菌、杀灭有害动物（或杂草）的一类药物统称。特指在农业上用于防治病虫以及调节植物生长、除草等药剂。 §《中国农业百科全书?农药卷》定义：农药（Pesticides）主要是指用来防治危害农林牧业生产的有害生物（害虫、害螨、线虫、病原菌、杂草及鼠类）和调节植物生长的化学药品，但通常也把改善有效成分物理、化学性状的各种助剂包括在内。 农 药 Pesticide(s) ；Agricultural chemical；Farm chemical 发展：20世纪80年代以前，农药的定义和范围偏重于强调对害物的“消灭”，但是今天，并不注重“杀死”，而是更注重于“调节”，因此，将农药定义为“生物合理农药”，“理想的环境化合物”、“生物调节剂”、“抑虫剂”、“抗虫剂”、“环境和谐农药”等。尽管有不同的表达，确具有相同的含义“对目标物高效，对非靶标生物及环境安全”。 意义：20世纪50年代以来，化学合成农药在全世界的广泛应用，不仅每年为人类在同作物病、虫、草等有害生物的斗争中挽回粮食和其它农产品损失达30%，缓解了人类因人口迅速增长产生的粮食供应数量不足的压力，化学农药在生产、运输、贮存等过程的应用，使人们得以实现农产品的多样性和提高农产品的品质，从而改善了人们生活的质量，而且通过应用化学农药控制人类传染疾病的媒介昆虫而挽救了上千万人的生命。 农药的分类 § 根据防治对象分：为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长调节剂等； § 根据化学成分分：有机磷类 、有机氮类、有机氯类、有机氟类、拟除虫菊酯类、苯类、杂环类、酰胺类、脲类、磺酰脲类等； 　　§ 根据原料来源分：有机农药、无机农药、植物性农药、微生物农药，昆虫激素等； 　　§ 根据加工剂型分：粉剂、可湿性粉剂、可溶性粉剂、乳剂、乳油、熏烟剂、熏蒸剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、微粒剂等； § 根据毒性分：高毒农药（LD50＜50mg/kg） 、中等毒农药（50＜LD50＜500mg/kg） 、低毒农药（LD50＞500mg/kg） 。 产量：到1998年，全国已能生产农药200种(有效成分)，生产能力达到75.7万吨，居世界第二位，2005年首次突破百万吨大关，超过美国成为世界第一的农药生产大国。其中杀虫剂占72％，杀菌剂占10％，除草剂占16％，植物生长调节剂占2％；杀虫剂中有机磷杀虫剂占杀虫剂产量70%；甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、氧乐果、久效磷又占有机磷杀虫剂产量70%。 应用：据农业部门统计，1996年使用化学农药防治40多亿亩次，化学除草面积达6.2亿亩次。2004年，年使用量约27万吨，居世界前列；使用区域集中(江苏、浙江、山东等)；单位面积施药量大，年人均占有量大 (300公斤) 。 生产及应用 滥用和乱用农药的危害 √ 污染大气、水环境，造成土壤板结 √ 增强病菌、害虫对农药的抗药性 √ 杀伤有益生物 √ 野生生物和畜禽中毒 国务院决定1983年3月起停止生产六六六和滴滴涕；1991年国家又决定停止生产杀虫脒、二溴氯丙烷、敌枯双等5种农药；2004年国家又决定停止生产甲胺磷，对硫磷，甲基对硫磷、久效磷、氧化乐果等5种高毒有机磷农药。目前全面禁止使用的农药有23种，限制使用的有18种。 农 药 残 留 检 测 农药残留（pesticide residues）：指由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化产物和反应物等所有衍生物的总称。 这里所指的农药杂质包括无效异构体和农药合成过程中产生的有害产物，如有机氯杀虫剂六六六和滴滴涕的异构体，2，4，5-涕的杂质四氯代二苯并二噁英（TCDD）；降解、代谢产物如对硫磷的氧化产物对氧磷，代森类杀菌剂的降解产物乙撑硫脲等。 农药残留分析：是应用现代分析技术对残存于各种食品、环境介质中微量、痕量以至超痕量水平的农药进行的定性、定量测定。 农药残留的来源 √直接：农药应用于农作物、畜禽、环境介质（空气、水、土壤） √间接：农药的挥发、漂移、径流、转移、蓄积 农药残留的影响因素 √单位面积/空间的使用剂量 √农药的降解