包装艺术设计食品包装精品系列.ppt

包装艺术设计 食品包装设计 6.1 食品包装 食品包装，不仅是把食品包装在一个袋子里或一个盒子里，除考虑材质的选用、造型、便利性、技术等方面，我们还需注意到食品包装的“色彩”，食品包装上商标的使用以及食品群体陈列在货架上时的整体展示效果。总的来说，食品包装要求色彩鲜艳夺目、画面活跃、有动感、便于携带。它的图形多采用写实性的摄影或插图风格绘制。 土特产包装 液体类食品包装 酒、饮料、食用油等的包装 固体类包装 糖果、香烟、干果、蜜饯等的包装 酱菜、月饼、蛋类、腌腊类等的包装 按食品形态分类 酒包装 日本糖果包装 白云宝岛香烟系列包装 日本传统包装 中国土特产包装 6.1.1 食品包装设计的重要性 食品类商品是与人关系最为密切的消费品，市场潜力最大，而各类食品大多本身是没有固定形态的，要借助各种材料的包装把其形状固定下来，才能成为商品。例如，酒、饮料、烟、茶叶、各类糖果制品以及各类肉食制品、土产干果都需要包装来固定形态，所以包装策略是企业最重要的营销策略就是这个道理。 1、没有包装的产品就不成为商品 包装形象指产品的商标、品牌、图案以及包装结构造型的综合形态给人的印象。人们最直接与企业发生联系的是它的产品包装，接触其包装，透过设计的信息能使消费者体会到企业的产品质量、服务、企业文化、素质，从而在心中构筑起这个产品的企业形象。食品厂大多是生产同类产品，在包装设计上要注意系列化设计，在包装形象上有一种系列阵容感，则更有利于表现企业形象。 2、包装形象——企业形象 例如香烟，调整口感，设计新包装就是一个新品牌。又如饼干、糖果、改变一下口味设计一个新包装又是一个新品牌；再者功能上添加一下又是新产品，如饮料只解渴不饱肚，有人想到罐装粥，既解渴又饱肚，什么粥好，“八宝粥”中国人最熟悉，好接受，于是创造了一个“八宝粥”市场。 3、同类食品创新品牌靠包装设计。 4、包装改进是提高商品附加值的有效手段。 包装除了能为企业创造形象，能为企业开发新产品外，在企业的传统包装改进中还可以有效提高产品附加值。一般情况下，要达到以下三个目的： a、降低成本：广东省茶叶进出口公司曾改进一批出口茶叶包装，原来方形包装结构耗料大，后改成省料的长方形盒，使之节约80吨白板纸，降低成本23600元。 b、提高售价：广东省茶叶进出口公司原出品欧美大包装特种茶每吨售价1500美元，经增加适量成本改为欧美风格的黑色礼品铁罐系列包装，每吨售价增至9570美元，增值6倍多，在交易会上仍很好销。 c、增加销售量：药材是广东出品大宗商业，一度广东出口药材曾占香港销售90%，但一般的大包装药材往往会霉变不易保存，经省土产进出口公司设计人员改进包装后，把包装设计成系列性抽空氮塑料复合包装，解决了保存问题，提高了档次，方便了销售，平均每吨药材提高售价近1000美元，在交易会上很受各国外商欢迎，成为畅销商品。 ? 1、了解食品本身的特性及其所要求的保护条件，应研究影响食品中主要成分，特别是影响脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素，包括光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力学等方面的影响因素。只有掌握了被包装食品的生物、化学、物理学特性及其敏感因素，确定其要求的保护条件，才能确定选用什么样的包装材料、包装工艺技术进行包装操作，以达到其保护功能及适当延长其贮存期的目的。 6.1.2 食品包装注意事项 2、研究和掌握包装材料的包装性能和适用范围及条件包装材料种类繁多、性能各异。因此，只有在了解各种包装材料和容器的包装性能，才能根据包装食品的防护要求选择既能保护食品风味和质量，又能体同其商品价值，并使综合包装成为合理的包装材料。 ?? 3、掌握有关的包装技术方法，除需要选取合适的包装材料和容器外，还应采用最适宜的包装技术方法。例如，对于易氧化的食品，可采用真空或充气包装，也可采用封入脱氧剂进行包装。??? ?? 真空包装的主要作用是除氧，有利于防止食品变质或防止食品氧化 。腌腊制品如香肠、火腿、腊肉、板鸭等，醬醃菜如榨菜、大头菜、泡菜等，豆製品如豆腐干等。 充气包裝一般用于松脆易碎食品，易结块食品，易变型走油食品，有菱角或硬度较高易刺破包装袋等食品。 ??4、进行合理的包装结构设计和装潢设计。根据食品所需要的保护性要求预计包装成本、包装量等诸方面条件进行合理的包装设计，包括容器形状、耐压强度、结构形式、尺寸、封合方式等方面的设计，应尽量做到包装结构合理、节省材料、节约运输空间及符合时代潮流，避免过分包装和欺骗性包装。???? 包装装潢设计应与内装产品相适应，做到商标醒目、文字简明、图案色彩鲜明富有视觉冲击力，并能迎合所定位的消费人