2017酒店寒假社会实践报告范本.docVIP

20?17?酒店?寒假?社会?实践?报告?范文? ? ? 2?01?7酒?店寒?假社?会实?践报?告范?文篇?1 ? ?一、?前言? 根?据教?学计?划的?安排?，x?x年?3月?7日?至x?x年?6月?7分?配到?xx?x酒?店实?习酒?店管?理专?业课?程，?3个?月的?实习?，让?我感?受很?深，?认识?很多?，收?获很?大，?切身?体会?到工?作的?辛苦?，社?会的?复杂?，实?践的?重要?和读?书的?必要?，实?习期?间，?我认?真结?合书?本知?识，?严格?按照?学校?的安?排和?计划?一步?一步?进行?，并?按照?酒店?领导?的指?导慢?慢的?开展?工作?，努?力的?学，?积极?的做?，掌?握了?酒店?的基?本营?业程?序，?学会?了酒?点的?日常?操作?规范?，了?解了?部分?粤菜?的烹?饪方?法及?饮食?习俗?，懂?得了?新疆?人的?日常?餐桌?礼仪?规范?，切?身感?受到?标准?化服?务和?个性?化服?务的?必要?，同?时也?对新?疆餐?饮的?行业?有个?初步?的认?识.?..?..?.使?我受?益匪?浅，?感触?颇深?，深?刻的?认识?到学?习和?实习?的紧?密结?合，?不可?分割?，学?习和?实习?的同?等重?要，?特别?是实?习的?举足?轻重?;在?当今?这个?知识?竞争?日趋?激烈?，常?识竞?争日?趋明?显，?经验?竞争?愈显?珍贵?的酒?店服?务行?业，?物欲?横流?，经?济发?达，?使得?人们?的人?生观?，金?钱观?，价?值观?，利?益观?发生?了很?大转?变，?使得?人们?的精?神追?求和?物质?享受?发生?了翻?天覆?地的?变化?，因?此对?于刚?刚起?步及?初上?档次?并前?景美?好的?酒店?行业?显得?更加?明显?，人?们也?正是?看到?了这?一美?好的?前景?，许?多的?商人?纷纷?将眼?光投?向酒?店，?因此?使得?现在?的酒?店可?以说?是百?花齐?放，?百家?争鸣?，星?罗棋?布。?同时?对于?我们?自身?学习?这个?专业?且今?后打?算从?事这?个行?业的?人还?说也?产生?了无?穷的?动力?，压?力，?对于?我们?今后?从事?这个?行业?的发?展前?途更?是清?醒了?一步?，明?白了?许多?!直?至实?习结?束我?在x?xx?酒店?的实?习共?做了?三个?月的?服务?员，?结束?实习?返校?。 ? ? 二?、实?习目?的 ?本次?认知?实习?主要?是为?了让?我对?所学?的专?业知?识及?其在?实际?中的?应用?有一?定的?感性?认识?，从?而帮?助我?将酒?店管?理课?堂上?所学?的理?论知?识与?实践?经验?相结?合，?为日?后课?程的?学习?打下?良好?的基?础，?更有?利于?对专?业基?础和?专业?课的?学习?、理?解和?掌握?。同?时这?次酒?店认?知实?习的?经验?将有?助于?日后?就业?。 ? ? 三?、实?习内?容 ?我们?在中?酒是?交易?会的?帮工?，做?的是?比较?基本?的w?ai?tr?es?s工?作。?开档?，为?客人?倒茶?，在?客人?就餐?期间?帮他?们撤?掉用?过的?空碟?子，?尽量?满足?客人?的需?求，?到酒?吧拿?酒水?，收?拾桌?子，?摆位?，清?理垃?圾，?抹银?器和?水杯?，叠?餐巾?等等?。工?作简?单而?繁琐?，每?天都?在重?复相?同的?内容?。 ? ? 四?、实?习过?程 ?1，?起初?的适?应阶?段.? 由?于刚?去酒?店，?对那?里的?一切?都很?陌生?，领?班对?我们?很热?情，?态度?和蔼?，这?更使?鼓起?了我?适应?环境?，战?胜困?难和?挑战?的信?心和?力量?，领?导的?耐心?教导?，同?事的?热情?帮助?无不?在激?励着?我，?鼓舞?着我?，尤?其是?发自?内心?的那?种想?及早?进入?社会?的心?情是?我适?应了?酒店?，习?惯生?活，?努力?学习?的动?力源?泉。?根据?工作?的需?要，?初次?将我?分到?备餐?学习?，当?时心?无杂?念，?尽头?十足?，酒?店采?取一?带一?的方?式从?慢慢?的认?识大?厅的?台号?，备?餐间?的位?置，?到锻?炼托?盘的?托法?，再?到基?本点?心及?中厨?菜式?的配?料，?直至?最后?的开?档，?收档?，部?分简?单菜?式的?做法?，菜?名我?们一?点点?，一?滴滴?，一?天天?的反?复记?忆，?不耻?下问?，到?了最?后就?是整?个备?餐的?基本?管理?，运?作流?程我?也都?了如?指掌?，但?是由?于时?间的?推移?，理?论和?实践?的掌?握慢?慢的?结合?，使?得我?们也?发现?酒店?的某?些不?足，?也深?受酒?店人?对我?们大?学生?歧视?的痛?苦和?无奈?，因?此和?酒店?的部?分领?导也?有过?理论?上的?辩论?。尤?其是?工作?安排?