3000吨肉食品深加工科技项目申报书.doc

附件2： 自贡市重点科技计划项目 申 报 书 项目名称：3000吨肉食品深加工项目（题目要不得，申报内容写的过大，可以在产品开发上、加工技术等方面立题） 专项类别： (技术创新 □成果转化 申报单位：自贡市博晨农业有限公司 （盖公章） 起止年限： 2014年4月至2015年4月 填报时间： 2014年 6月18日 自贡市科学技术局制 项目名称 3000吨肉食品深加工项目 .第一承担单位 单位名称 自贡市博晨农业有限公司 地 址 荣县长山镇五通村十二组 邮政编码 643113 E-mail 1161688835@ 负责人 熊正伟 联系人 钟 晴 电话 0813—6111688 手机 类 别 1、大专院校 2、科研院所 3、企业 4、其他 经济类型 01、国有 02、集体 03、私营 04、个体 05、联营 06、股份制 07、其他经济 职工人数 197 工程技术人员数 22 资产信用状况（单位：万元；仅限企业填写）。 资产总额 3716 负债总额 1322 固定资产原值 1870 其中流动负债 1322 固定资产净值 1718 企业销售收入总额 8972 流动资产 1990 其中主营业业务收入 8972 所有者权益总额 2394 税后利润总额 723 其他承担单位 名 称 在本项目中的分工 荣县农牧业局 具体实施3000吨肉食品深加工及日常管理工作 项目负责人 姓名 熊正伟 男 1、男 2、女 出生年月 1971.3.08 电话 学历（学位） 1、博士 2、硕士 3、研究生 4、大学 5、大专 6、中专 7、其他 职称 1、高级√ 2、中级 3、初级 4、其他[ ] 现从事专业 项目组人数 高级 中级 初级 其他 主要研究人员 姓名 性别 学历 职称 所在单位 李东仁 男 大学 工程师 自贡市博晨农业有限公司 熊玉婷 女 大学 工程师 自贡市博晨农业有限公司 李雄 男 大学 助理工程师 荣县生产力促进中心 立项的必要性及国内外 研究现状、发展趋势（600字以内，表述清楚即可） 国内研究现状和发展趋势 农业产业是我国农业经营体制机制的创新，是现代农业发展的方向。农业产业化龙头企业集成利用资本、技术、人才等生产要素，带动农户发展专业化、标准化、规模化、集约化生产，是构建现代农业产业体系的重要主体，是推进农业产业化经营的关键。本项目建设后，将进一步加大畜牧产业化经营力度，加强畜牧产业化的经营管理，提高产业化经营水平，有利于增强对农户发展养殖业的带动能力，通过“公司+专业合作社+农户”的模式组织农户按科学标准化饲养优质生猪，使小规模分散经营的农户更大规模联合起来，形成一定地域空间内的集中连片规模经营，从而提高农民组织化程度，促进现代农业建设，带动更多的农户增收致富。从增强对农户的带动能力的角度评价，本项目建设十分必要。 二、项目建设的必要性 畜牧业是荣县农村经济的支柱产业，占农业总值的50％以上，但畜牧业加工相对滞后，结构性矛盾比较突出。本项目建设，对推进荣县的肉食品生产的发展和养殖业的结构调整，推动全县农业产业化进程和持续发展十分必要。 博晨农业有限公司存在的主要问题，是肉制品加工能力规模太小。从博晨农业有限公司的现状来看，有一支团结奋斗的经营管理队伍，肉制品加工技术成熟，销售网络已初步形成，“川博晨牌”火腿、腊肉 香肠等肉食品已得到了广大消费者的认可和赞赏，颇具盛名，市场前景良好。但由于生产规模小，市场占有份额小，已经不能满足企业发展的需要。通过项目建设，实现更大规模化生产，进一步发挥规模效应，从而降低生产成本，促进经济效益提高，增强自身综合经济实力，增强市场竞争力，使公司进一步发展壮大。 主要研究开发内容、技术路线及技术关键（清晰明确、重点突出） 主要技术和经济指标（真实、可信、可行） 主要研究开发内容： 在当地传统肉食加工基础上，引进云南宣威昆仑食品有限公司的成熟技术，在四川理工学院食品与生物学院的指导帮助下进行工艺优化和创新，研发出具有自主知识产权的食品生产技术进行无公害绿色食品的生产。（把引进的和开发创新的具体技术写出来，具体内容也要写出来） 技术路线： 腊肉： 火腿 香肠 本项目产品的技术来源的可靠性与可行性： （1）、本项目主要品种为火腿、腊肉与香肠，其中火腿年产800吨腊肉年产1700吨，香肠年产500吨。 （