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低聚木糖主要成分的核磁共振分析
农产品加工 2014年第11期
1期（总第371期） 农产品加工 No.11
第1
2014年11月 FarmProductsProcessing Nov.
文章编号：1671-9646（2014）11b-0064-03
低聚木糖主要成分的核磁共振分析
宁尚勇 1 ，何 国亮 1 ，肖 林 2 ，涂光忠 3 ，刘苗苗 1
（1
.国贸食品科学研究所，北京 100070；
2.山东龙力生物科技有限公司，山东禹城 251200；3.北京微量化学研究所，北京 100091）
摘要：采用核磁共振波谱分析技术，利用核磁共振碳谱、核磁共振氢谱和二维（2D）核磁共振，通过样品与木二糖、
1 1
3
H和 C的
木三糖、木四糖、木五糖、木六糖标准品的图谱对比分析，确定低聚木糖混合物中各组分的 准确归属。
结果表明，木聚糖糖苷键数量越多，中间糖的共振峰强度会越大。低聚木糖样品中主要成分为木二糖、木三糖等糖
链很短的低聚糖。
关键词：低聚木糖；核磁共振（NMR）；木二糖；木三糖
中图分类号：TS201.2文献标志码：A doi：
1 1 2 3 1
NINGShang-yong，HEGuo-liang，XIAOLin，TUGuang-zhong，LIUMiao-miao
（
1
Abstract：Tw
1 13
H C-
heavywater，theirmaincharacteristicpeaksinthe
-NMRandNM
isXylobioseandXylotriose.
Keywords：X o-oligosaccharide（XOS）；NMR；Xylobiose；Xylotriose
yl
低聚木糖（Xylo-oligosaccharide，XOS） 是由
对低聚木糖样品的核磁共振碳谱、核磁共振氢谱和
2~9个木糖分子以β-1,4糖苷键连接，并以木二糖、 二维（2D）核磁共振进行分析，并进行了比较分析。
[1
] 有独特的
木三糖、木四糖为主要成分的混合物 ，具
1 材料与方法
生理功能。 目前，市场销售的低聚木糖主要有低聚
木糖浆和低聚木糖粉。测定低糖的传统分析测试方 1.1 材料和试剂
法有多种，如测定总含糖量的方法有硫酸-酚法、 低聚木糖，山东龙力生物科技有限公司产品；
蒽酮比色法等，测定还原糖含量的方法有铁氰化钾 标准 品木二糖 （1,4-β-D-Xylobiose）、 木三糖
法、3,5-二硝基水杨酸法等，此外测定单糖和双（1,4-β-D-Xylotriose）、木四糖（1,4-β-D-Xylote-
[]
糖、低聚糖含量的方法有液相色谱示差检测
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