充分开发杂粮资源发展杂粮特色产业.pdf

2014年第11期 第11期（总第370期） 农产品加工 No.11 文章编号：1671-9646（2014）11a-0071-02 充分开发杂粮资源发展杂粮特色产业 苏彦潮 （忻州市新技术研究所，山西忻州 034000） 摘要：杂粮营养丰富，近年来国内外市场杂粮需求旺盛，颇受青睐，价格大幅度提高，具有很大的开发潜力和广阔 的市场前景。山西省委省政府已经将杂粮作为特色农业和支柱产业予以高度重视，重点发展。这对于促进杂粮产业 发展，必定会起到很大的推动作用。对杂粮产业现状及存在的问题进行分析，根据其重要的开发利用价值，从生产、 科研、加工、销售等环节探索促进杂粮产业发展的对策，提出建议。 关键词：杂粮；特色产业；开发 中图分类号：S9 文献标志码：A doi：10.396 FullyDevelopedGrainsResourcesandSpecialIndustry SUYan-chao Abstract： Keywords：grains；specialindustry；development 襄、代县、繁峙、五台等6县的丘陵地区。杂粮品 0 引言 种多达上百种，其中荞麦、绿豆、红芸豆、红小豆、 随着人们健康观念的提高和食物结构的改善， 莜麦、谷子等品种多年来一直受到国内外市场青睐。 杂粮已成为人们改善健康状况的重要食物。积极发 （2）品种老、产量低。杂粮品种大都是世代延 展杂粮产业，能够促进人体健康的、安全的和品质 续的农家自留 “优种”，混杂严重。这些所谓 “优 优良的杂粮食品生产，势在必行。山西省忻州市地 种”很难大规模推广扩展，地域性很强。大部分杂 处黄土高原腹地，拥有丰富的杂粮资源。充分利用 粮种植在干旱、瘠薄的山坡地，投资少，产量低。 杂粮资源，积极发展杂粮特色产业，促使其由资源 （3）加工滞后，增值不多。忻州杂粮加工基本 优势转变为经济优势。 处于低层次、低水平的重复加工状态，产品单一， 加工、包装技术落后，综合利用能力差。企业 “小 1 忻州市杂粮产业现状 而散”、技术弱、效益低，杂粮产品都还是局限在当 忻州市是著名的杂粮产区，有着 “杂粮王国” 地传统的名特产品本身价值上，科技含量少、附加 的美誉。从近几年的情况看，杂粮的生产、加工、 值低，竞争依然是产地的自然优势和成本优势。 目前 销售没有形成规模经济和区域优势，仍处于传统的 小杂粮生产、科研、加工、销售存在脱节，没有形成 粗放种植习惯、传统的原粮购销经营方式和低层次、 一体化的产业格局，不利于杂粮产业的良性发展。 低效益的产业状态。 （4）流通不畅，商品率低。 由于市场信息不能 （1）分布广、种类多。忻州市的杂粮主要分布 及时传递到农民手中，在生产、加工、销售之间缺 在西部神池、五寨、岢岚、河曲、保德、偏关、宁 少信息交流和沟通，农民在产前、产中与经销商没 武、静乐等8县的山区和东部忻府区、原平市、定 有合同契约，种植品种和面积都带有很大的盲目性。 收稿日期：2014-07-21 作者简介：苏彦潮（1987— ），男，本科，研究方向为科技成果引进与推广应用。 72 农产品加工 2014年第11期 · · 杂粮主要由个体农民或私营粮商在集贸市场上摆摊 杂粮产业化开发涉及到产加销各环节，是一项系统 出售，致使杂粮流通不畅、商品率不高。