加工工艺对蚕豆叶粉草鱼颗粒饲料硬度影响的研究.pdf

2015年第36卷第21期 总第498期 SILIAOGONGYE 加工工艺对蚕豆叶粉草鱼颗粒饲料硬度影响的研究 1，2 3 2 1 1 ■冷进松 戴 媛 朱 珠 陈海玲 王磊鑫 （1.吉林工商学院食品工程学院，吉林长春 130507；2.粮油食品深加工吉林省高校重点实验室，吉林长春 130507； 3.吉林科技职业技术学院管理学院，吉林长春 130123) 摘 要：文章以蚕豆叶粉和紫苏饼粕为主要原料的草鱼颗粒饲料加工工艺为研究对象，运用淀 粉物料硬度测定仪和碎脆度测定装置，以磨下度和碎脆度为评价指标衡量颗粒饲硬度，分析原料粉 碎粒度、调质含水量、膨化压强、蒸汽调质温度、喷涂油脂用量、冷却时间等加工参数对蚕豆叶粉草鱼 颗粒饲料品质属性硬度的影响，并进行了相关性分析。结果表明：随着膨化压强、喷油量的增加,不论 是磨下度,还是碎脆度都逐渐增加，硬度越小；随着粉碎粒度、调质含水量、调质温度的增加,颗粒饲料 的磨下度和碎脆度逐渐下降，硬度越高；随着冷却时间增加,颗粒饲料的磨下度和碎脆度呈先下降后 上升变化,其硬度先上升后逐渐降低。确定了以上因素对硬度的影响程度,进而进行严格的过程控制, 优化草鱼颗粒饲料生产工艺。 关键词：加工工艺；蚕豆叶；紫苏饼粕；颗粒饲料；磨下度；脆碎度 doi:10.13302/ki.fi.2015.21.002 中图分类号：S816.34 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2015）21-0005-04 Studyontheeffectoferocessingtechnologyonthehardnessofthegrasscarppelletsinbroad beanleaves LengJinsong,DaiYuan,ZhuZhu,ChenHailing,WangLeixin Abstract：This paperstudiedthe grass carp pellets feed processing taking bean leaves and perilla mealasthemainrawmaterial,usingstarchmaterialhardnessmeasuringinstrumentandbrittleness measurementdevice,tookgrindingdegreeandbrittlenessasevaluationindextomeasurehardnessof thepellets,particlesize,watercontentofadjustingquality,extrusionpressure,steamtemperatureofad⁃ justingquality,oilsprayingdosage,coolingtimeandotherprocessingparametersonbroadbeanleaves powderGrassCarppelletqualityattributesofhardness,andrelatedanalysis;theresultsshowthat: withtheincreasingexpansionpressure,injectionquantity,whethergrindingdegree,orbrittlenessin⁃ creases,thehardnessissmaller;withtheincreaseofgrindingparticlesize,moisturecontent,temper⁃ ingtemperatureandtempering,pelletfeedgrindingdegreeandthebrittlenessdecreasedgradually,the higherthehardness;withtheincreaseo