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功能性酶制剂在饲料上的应用研究 汤海鸥 博士 中国农业科学院饲料研究所 北京挑战生物技术有限公司 2015/9/18 生物饲料开发国家工程研究中心 主要内容 一、饲用酶制剂的现状及发展方向 二、葡萄糖氧化酶的应用及解决方案 三、淬灭酶产品的应用和解决方案 一、饲用酶制剂的现状及发展方向 饲用酶制剂用量 预计到2019年全球饲料酶市场总值将80亿元，年增速约10%；  饲用酶制剂：8.5万吨（2010）  饲用酶制剂：9.85万吨（2011）  饲用酶制剂：10.80万吨（2012）  饲用酶制剂：13.5万吨（2013） 复合酶：4.96万吨；植酸 酶：4.89万吨(2011) （BOABC，2011；2014 ） 饲用酶制剂应用领域  植酸酶：普遍使用  小麦型饲粮：普遍使用  乳仔猪饲粮：普遍使用  肉鸡饲粮：大部分使用  蛋鸡：部分使用  水产：开始使用  反刍：开始使用 （Baruah 等，2007 ；Brask-Pedersen等，2011 ） 挑战在饲用酶领域的贡献  第一阶段：  1999年生产植酸酶-全球第三家（BASF、DSM、挑战）、国内第一家；  2011年耐温植酸酶  2013年水产植酸酶  第二阶段：  2004年--2009年生产复合酶、木聚糖酶、β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶 ；  第三阶段：  2009年--2014年：14种单酶、高发酵水平、抗逆性、复合酶获得突破。  功能性酶制剂的开发与应用。 挑战饲用酶制剂目标与落实方案  目标一：提高10%以上的日增重，6% 以上饲料转化率；  目标二：腹泻率降低30%、死亡率降低5% （幼龄动物）；  目标三： 节约矿物质资源：磷50%、钙20%、铁、铜、锰、锌 10%；ZnO; 蛋白质资源：0.5%；能量：100kcal/kg；  目标四：减少能耗（粉碎粒度、调质温度）成本节约10-50元。 挑战近期研究进展与突破 新型酶制剂研发与改造平台 挑战生物技术重点实验室 生物饲料开发国家工程研究中心 12名博士，35名硕士，2名本科，6名其他人员 不同特殊环境中克隆到了具有高比活、高温、嗜酸、 抗蛋白酶等特性的饲料用酶新基因213个； 获得了80余个综合性质优越、可应用于实际生产的改 良酶。 挑战在酶制剂上获得的成果奖项 利用基因工程酵母生产植酸酶 2001年获国家科技进步二等奖； 新型饲用非淀粉多糖酶制剂产品的创制 2014 国家科学技术进步二等奖； 2013北京市科学技术一等奖； 2013大北农科技进步特等奖； 挑战生物饲用酶制剂单酶产品 种类 中国允许单酶 挑战单酶产品 发酵水平 产品酶活 1 植酸酶 植酸酶（4种） ≥20.0g/L 50万U/g 2 蛋白酶 蛋白酶 ≥10.0g/L 10万U/g 3 木聚糖酶 木聚糖酶（3种） ≥25.0g/L 100万U/g 4 β-甘露聚糖酶 β-甘露聚糖酶（2种） ≥10.0g/L 10万U/g 5 α