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Livestock Health Extension Services Project动物健康推广服务项目 On Farm Food Safety in Canada 加拿大农场食品卫生项目 Beef 牛肉 On Farm Food Safety农场食品卫生项目（OFFS） 开发项目 生产者是如何介入的 项目组成部分（牛肉） Why Did Canada Start O.F.F.S.加拿大为何实施农场食品安全项目 Who was Involved项目包括哪些部门 生产者团体 兽医 饲养场 制药厂 政府法规部门 拍卖市场 What Did they Come Up With?这些部门提出了哪些方案？ 为饲育场推荐经营方式 为控制饲料品质提供良好的生产方法 为牛畜场提供危险分析关键点控制 （ HACCP ）的模式 How Does O.F.F.S. Protect?加拿大牛农场食品卫生如何保护 被加拿大食品检验署控制（C.F.I.A.）认证 包装工人使用危险分析关键点控制（HACCP） 食品店? Benefits to the Producers对生产者的好处 被《优良生产工作规范（G.P.P）》认可 提高牛肉安全性 更有效 更多的市场机遇 降低触犯政府法规的风险 Where Is It Going?项目前景 开发新的农场食品安全项目 20个农场食品安全项目已经开展或者即将启动 开发其他活动的框架 继续发展 Joining V.B.P.加入牛肉检查项目（V.B.P）. 参加培训课程 实施系统 申请审计 如果通过，可以得到审计证明书 每年审查 O.F.F.S. Checklist加拿大农场食品安全项目校检表 动物卫生管理 牛畜饲养 牛畜运输 有害物控制和牧场维护 生物安全，个人卫生和培训 Animal Health Management动物卫生管理 所有的动物都被经过使当的动物标识确认 Animal Health Management动物健康管理 药物 Animal Health Management动物健康管理 设备 A.H.M. (Records)动物健康管理（记录表） A.H.M. (Records)动物健康管理（记录表） A.H.M. (Records)动物健康管理（记录表） A.H.M. (Records)动物健康管理（记录表） A.H.M. (Records)动物健康管理（记录表） Cattle Feeding奶牛喂养 不给牛饲喂瘤胃蛋白质 与其他畜种的饲料分开存放 防止饲料与添加药物的饲料混合 饲料储放的地方防止农药、化肥、粪便的污染 Cattle Shipping牛畜运输 在运输前，审查每个动物的记录 进行过健康检查并且都被登记过 如果屠宰场有宰后废弃物，加拿大食品检验署对此进行审查 Pest Control Yard Maintenance有害物控制 牧场维护 给产品贴上标签并根据标签说明使用 用负责的态度储藏和处理 至少每年清理畜圈和牧场内的小路，并在需要的时候进行修缮 Pest Control Yard Maintenance有害物控制 牧场维护 Biosecurity Personnel Hygiene Training生物安全个人卫生 培训 工人的卫生间要有肥皂和清水 管理人员参加OFFS培训 生产单位在合适的地方要开展基本的培训 所有的OFFS记录保持最少2年 Important points of O.F.F.S.O.F.F.S 的重点 综合 简单 对于生产者成本低 有效 自愿 Questions问题 谢谢！ O.F.F.S Manual (Beef)加拿大农场食品安全项目手册（牛肉） 英文版的OFFS手册可以从以下网站下载/ * * 来自出口市场的竞争力 来自消费者的压力 *