哈密瓜果实耐冷性与细胞膜脂肪酸的关系.pdf

园艺学报，2015 ，42 (12) ：2421 –2428. Acta Horticulturae Sinica doi ：10.16420/j.issn.0513-353x.2015-0416；http ：//www. ahs. ac. cn 2421 哈密瓜果实耐冷性与细胞膜脂肪酸的关系 1,2 2 2 3 1,* 张 婷 ，车凤斌 ，潘 俨 ，刘河疆 ，饶景萍 1 2 （西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌 712100 ； 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，乌鲁木齐 830091 ； 3 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，乌鲁木齐 830091 ） 摘 要：以新疆哈密瓜（Cucumis melo L. ）早熟品种‘西周密25 号’、中熟品种‘新密 3 号’和晚 熟品种‘新密 11 号’的果实为试材，研究 3 ℃（RH 75% ~ 80% ）低温贮藏过程中耐冷性与细胞膜脂肪酸 的关系。结果表明：‘新密11 号’果实耐冷性强于‘西周密 25 号’和‘新密 3 号’。3 ℃贮藏中后期‘新 密 11 号’果实冷害指数、相对膜透性、LOX 活性显著低于‘西周密 25 号’和‘新密 3 号’；亚油酸 （C ︰ ）和亚麻酸（C ︰ ）的相对含量、脂肪酸不饱和指数（IUFA ）和不饱和度（UFA/FA ）显著高于‘西 18 2 18 3 周密 25 号’和‘新密 3 号’；棕榈酸（C ︰ ）和硬脂酸（C ︰ ）的相对含量多显著低于‘西周密25 号’ 16 0 18 0 和‘新密 3 号’。贮藏 49 d ，‘新密 11 号’果实冷害率和失重率较低，好果率较高。哈密瓜果实冷害发 * * 生程度与亚油酸 （C ︰ ）和亚麻酸 （C ︰ ）相对含量分别呈显著负相关关系 （r = ﹣0.851 和 r = ﹣0.780 ）。 18 2 18 3 关键词：哈密瓜；低温；耐冷性；脂氧合酶；脂肪酸 中图分类号：S 652.1 文献标志码：A 文章编号：0513-353X （2015 ）12-2421-08 Relationship Between Chilling Tolerance and Membrane Fatty Acids of Hami Melon 1,2 2 2 3 1,* ZHANG Ting ，CHE Feng-bin ，PAN Yan ，LIU He-jiang ，and RAO Jing-ping 1 2 （College of Horticulture，Northwest A F University ，Yangling，Shaanxi 712100 ，China； Institute of Farm Product