固态发酵技术设备及在饲料工业中的应用研究进展.pdf

专 题 论 述 2015年第36卷第8期 总第485期 固态发酵技术设备及在饲料工业中的应用研究进展 ■沈桂宇 （辽宁省农牧业机械研究所有限公司，辽宁沈阳 110036） 摘 要：固态发酵是发酵工艺中重要的一类，因具有独特的优势逐渐得到世界各国的重视而成 为研究的热点。鉴于此，文章在综述固态发酵技术和设备研究进展的基础上，剖析了目前面临的共 性问题，并结合现代固态发酵在饲料工业中的应用，阐述了相关的生产流程和工艺，以期为相关领域 提供新的思路和方法。 关键词：固态发酵；饲料；技术；设备 doi:10.13302/ki.fi.2015.08.014 中图分类号：S818.9 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2015）08-0058-03 Researchdevelopmentoftechniqueandmachineinsolidstatefermentation anditsapplicationinfeedindustry ShenGuiyu Abstract Solidstatefermentationisoneoftheimportantkindoffermentationprocess.Therelatedre⁃ ： searcheshavegraduallyobtainedtheattentionfromallovertheworld,basedonitsuniqueadvantages. Therefore,thecommonkeyscientificproblemsarediscussedinthepresentreviewbasedontheview oftheadvancesinsolidstatefermentationtechnologyandequipmentresearch.Inaddition,therele⁃ vantproductionprocessandtechnologyarealsopresentedwiththeapplicationofmodernsolid-state fermentationinfeedindustry.Inaword,thepresentreviewscanprovidethenewideaandmethodfor therelatedfields,whichisofgreatsignificance. Keywords solidstatefermentation；feed；technique；machine ： 固态发酵是发酵工艺中重要的一类，起源于中 中或者后期不需要额外的废水处理，减少了环境污 国，具有几千年的历史。近年来，由于固态发酵利用 染。其次固态发酵投资少，能耗低，产物的产率较高， 的是具有一定湿度的水不溶性固体培养基，具有节 后续处理较简单，发酵前期和过程中一般不需要非常 水、节能的独特优势，属于清洁生产技术逐步得到世 严格的无菌操作。此外，固态发酵在技术要求上相对 界各国的重视而成为研究的热点，在农业、工业废弃 宽泛，如通气不需要连续进行，一般可由气体扩散或 物的利用和低值原料高值化方面均得到了较大的应 者间歇通风完成，而且不需要严格的无菌空气或者单 用，特别是土壤修复、生物燃料、生物饲料、生物解毒 一气体。随着现代生物技术和检测手段的应用，固态 等领域取得了显著进展。研究表明，固态发酵与其他 发酵在技术、设备等方面都得到了进一步发展，为饲 培养方式相比具有明显优势。首先是培养基简单而 料工业等提供了新的思路和方法，具有重要的现实意 且来源广泛，目前选用的多为便宜的天然基质或者工 义和理论价值。 业生产后的副产物，而且培养基的含水量低，可以大 1 固态发酵技术研究进展 大减少生物反应器的体积和对厂房的要求，发酵过程 与液态发酵不同，固态发酵是一种接近自然状态 的发酵，水分活度低