癌 症 与 饮 食课件.ppt

癌 症 与 饮 食;一、世界癌症的发病率;二、我国癌症的发病率;三、北京癌症的发病率;四、各种癌症的诱因;;五、癌症的病因;;癌症是如何形成的;;六、食品中的致癌物质;;其它致癌因素;七、癌症的食物诱因;;八、抗癌的食物成分;;1) 抗氧化物质;硫化物;类胡萝卜素;多酚类;VC;VE;硒;2) 增强人体免疫力;蛋白质与多糖;3) 其他成分;;九、抗癌食品;日本国立癌症预防研究所研究结果;;美国公布的抗癌食品金字塔;;十、格尔森的抗癌饮食疗法;十一 癌症病人的饮食原则;⑴　以蔬菜和水果、豆类等植物性食物为主的多样化膳食，让植物性食物占据饭菜的2/3以上； ;(5)　不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烧烤、烟熏食品以及色素、香精、烈性酒等； (6)　适当运用中医饮食疗法： ①　放疗后，病人往往有口舌干燥等津液耗损的表现，可多吃如藕汁、荸荠汁、梨汁等甘凉食物 ②　化疗期间??病人白细胞减少，可吃枸杞、红枣、黄鳝、牛肉等有助于升高白细胞的食物 ③　手术后,病人气血亏虚，可多吃人参、银耳、山药、红枣、桂圆、莲子，以补气养血。;十二、保健品原理介绍