第一章： 蔬菜栽培生物学基础.ppt

三基点温度*** 生长发育停止的最低温度、最高温度和生长发育最快的最适温度，称为三基点温度。 不同蔬菜种类对温度的要求 分类 耐寒蔬菜(p29) 半耐寒蔬菜 耐寒多年生蔬菜 喜温蔬菜 耐热蔬菜 各种类蔬菜对温度的要求 起源地与蔬菜对温度要求的分类 起源于热带的要求较高的温度，不耐霜冻。如耐热蔬菜和喜温蔬菜。 起源于温带及亚热带的要求较低的温度，耐短时间的霜冻。如耐寒、半耐寒、耐寒多年生蔬菜。 表1 各种类蔬菜对温度的要求 类 别 生育适温/℃ 露地栽培时月平均温度范围/℃ 各类蔬菜的t值 ℃ 最低 最适 最高 最低 最适 最高 耐寒蔬菜 5-7 15-20 20-25 5 10-18 24 13 半耐寒蔬菜 5-10 15-20 20-25 7 15-20 26 16 耐寒多年生蔬菜 5 18-25 25-30 5 12-24 26 19 喜温蔬菜 10 20-30 30-35 15 18-26 32 22 耐热蔬菜 10-15 25-30 35-40 18 20-30 35 25 注：马尔可夫提出蔬菜生长适温公式：T=t±7 T是在各个生长发育时期及在不同情况下蔬菜生长的适宜温度。 t是指植物在阴天生长最适宜的温度。 2. 低温春化作用 低温春化因作物种类品种不同有很大差异 没有明显的低温春化：一年生的茄果类、瓜类、豆类等蔬菜。 具有明显的低温春化：二年生的白菜类、根菜类、叶菜类等蔬菜。 春化类型根据低温敏感时期分为2类： 种子春化 绿体春化 春化概念 种子春化 是指种子处于萌动状态就能感受低温，具有春化反应的现象。 绿体春化 是指蔬菜要在植株只能感到一定大小的植株体后，才能感受低温，具有春化反应的现象。 3. 地 温# 地温的适值与范围（见下表） ：黄瓜18-22 ℃ 地温比气温稳定得多。缺点： 根部对温度变化的适应能力弱于地上部，高温或低温为害也往往先出现在根部。 地温较为稳定，所以地温过高或过低后的恢复也很缓慢。 根系伸长10cm地温℃ 根毛发生10cm地温℃ 黄瓜 8 /10-12/ 38 12 /12/ 38 番茄 6 /7-8/ 36 8 /9-10/ 35 甜椒 8 /8/ 38 10 /10/ 36 茄子 8 /10/ 38 12 /12/ 38 4. 低温障碍 冻害 寒害/冷害 冻害# 冻害的概念 霜害的概念 霜（白霜、黑霜） 霜害（春霜冻/晚霜冻、秋霜冻/早霜冻；平流型霜冻、辐射型霜冻、混合型霜冻） 冻害的生理原因 冻害的防御措施 细胞内部结冰，直接破坏了原生质的结构，而使细胞死亡。 细胞间隙结冰，造成原生质脱水，机械挤压，发生不可逆的变性凝固，使细胞死亡。 解冻时，如果气温回升缓慢，胞间结冰脱水的组织就能够重新吸收失去的水分；如果气温突然回升，细胞间的水分还没有来得及被原生质吸收回去，在晴天升温、干旱或刮风，蒸发过多，使细胞组织干旱而死；另外解冻时，薄壁吸水过快，原生质也会被机械拉伤。 0℃以下低温造成细胞膜体系的直接伤害。如地温降低膜的流动性，引起膜相变，从液态相变为固态相，影响膜透性而失去生物活性。 冻害的生理原因 冻害的防御措施 选用抗冻能力强的品种。 适时播种，适期栽植，避开冻害期。（北京地区露地和大棚初霜终霜情况表） 培育壮苗，增施磷钾肥和有机肥，防治病虫害，增强抗冻力。 进行低温抗寒锻炼。 保护设施防冻。如盖苫、覆膜、扣无纺布、大棚或温室内多层覆盖等。 对于大白菜要及时收获入窖或进行捆菜防轻冻。 经常听天气预报，及时采取应急措施。 若遇短期霜冻，可在霜冻前一天浇水，霜冻当晚熏烟或喷水、鼓风、临时生火、点蜡加温等措施，避免或减轻霜冻危害程度。 北京地区露地和大棚初霜终霜情况表 棚外最低气温 ℃ 终霜日期 初霜日期 平均 最晚 80%保证率 平均 最早 80%保证率 单层大棚 -3 3/20 4/1 3/25 11/12 10/29 11/5 单层大棚套小棚或草苫 -5 3/12 3/24 3/15 11/12 11/8 11/15 双层大棚 -8 3/26 3/13 3/10 12/3 11/12 11/23 双层大棚加地炉 -10 3/22 3/12 3/1 12/1 11/27 11/30 露地 4/16 4/28 10/18 10/4 寒害/冷害# 寒害的概念 寒害的生理原因 寒害的防御措施 寒害的生理原因# 根系吸收机能衰退。 叶片光合能力降低。 影响膜透性，使原生质膜的饱和脂肪酸凝固，使膜透性降低，又使氧化酶和过氧化氢酶活性降低，体内累积氧化氢而中毒。 生长受抑制或者不均衡 通过春化阶段 寒害的防御措施 选用抗寒能力强的品种。 培育壮苗，增施有机肥和磷钾肥，增强抗寒力。 低温锻炼。如种子冰冻处理，种子渗调处理、定