舌尖上的中国解说词-萧山三中.docVIP

19世纪中叶至20世纪初,东亚国际体系经历了从传统宗藩朝贡体系向近代殖民条约体系的转型。在这一转型过程中,甲午战争发挥了重要作用。甲午战争前,东亚国际体系虽然在西势东渐的国际大潮下开始走上了瓦解的道路,但是总体上依然还保留着封建性质的宗藩朝贡体系。在这一体系中,中国作为传统的宗主国,在宗藩朝贡关系中处于主导地位。后来由于中国在甲午战争中战败,东亚地区以宗藩朝贡体系为核心的传统的国家关系彻底被打破,东亚国际体系的性质开始发生了根本性变化。东亚宗藩朝贡体系逐渐被近代西方的帝国主义的殖民条约体系所取代。中日甲午战争爆发前清朝维护东亚宗藩朝贡体系的努力中国和朝鲜是唇齿相依的友好邻邦，近代以前的两国宗藩朝贡关系由来已久，据一些研究人员考证，古代中国与朝鲜半岛各政权之间的宗藩朝贡关系始于东晋时期，到隋唐时期渐成定制。从19世纪中叶开始，随着清朝国力的日 《舌尖上的中国》解说词 　　第1集? 自然的馈赠　　　　作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中 获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。　　　　本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋,草原,山林,盆地,湖泊)中的具有代表性的个人、 家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮 食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐 相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。　　　　中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存 ，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞 。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。　　　　香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物--松茸。松茸保鲜期只有短短的两 天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。　　　　松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄，母女俩要步行走进30公里 之外的原始森林。雨让各种野生菌疯长，但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。松茸出土后，卓玛立刻用地上 的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山 林的规矩。　　　　为期两个月的松茸季节，卓玛和妈妈挣到了5000元，这个收入是对她们辛苦付出的回报。　　　　老包是浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看 ，什么也没有，老包只需要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确位置，这完全有赖于他丰富的经验。　　　　笋的保鲜从来都是个很大的麻烦，笋只是一个芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分。聪明的老包保护 冬笋的方法很简单，扒开松松的泥土，把笋重新埋起来，保湿，这样的埋藏方式就地利用自然，可以保鲜两 周以上。　　　　在中国的四大菜系里，都能见到冬笋。厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味 。老包正用冬笋制作一道家常笋汤，腌笃鲜主角本来应该是春笋，但是老包却使用价格高出20倍的遂昌冬笋 。因为在老包眼里，这些不过是自家毛竹林里的一个小菜而已。　　　　在云南大理北部山区，醒目的红色砂岩中间，散布着不少天然的盐井，这些盐成就了云南山里人特殊的 美味。老黄和他的儿子树江小溪边搭建一个炉灶，土灶每年冬天的工作就是熬盐。　　　　云龙县的冬季市场，老黄和儿子赶到集市上挑选制作火腿的猪肉，火腿的腌制在老屋的院子里开始。诺 邓火腿的腌制过程很简单，老黄把多余的皮肉去除，加工成一个圆润的火腿，洒上白酒除菌，再把自制的诺 盐均匀的抹上，不施锥针，只用揉、压，以免破坏纤维。　　　　即使用现代的标准来判断，诺邓井盐仍然是食盐中的极品，虽然在这个古老的产盐地，盐业生产已经停 止，但我们仍然相信诺邓盐是自然赐给山里人的一个珍贵礼物。　　　　圣武和茂荣是兄弟俩，每年9月，他们都会来到湖北的嘉鱼县，来采挖一种自然的美味。这种植物生长 在湖水下面的深深的淤泥之中，茂荣挖到的植物的根茎叫做莲藕，是一种湖泊中高产的蔬菜--藕。　　　　作为职业挖藕人，每年茂荣和圣武要只身出门7个月，采藕的季节，他们就从老家安徽赶到有藕的地方 。较高的人工报酬使得圣武和茂荣愿意从事这个艰苦的工作。挖藕的人喜欢天气寒冷，这不是因为天冷好挖 藕，而是天气冷买藕吃藕汤的人就多一些，藕的价格就会涨。　　　　整整一湖的莲藕还要采摘5个月的时间，在嘉鱼县的珍湖上，300个职业挖