《食品安全法》2015年版培训课件.pptxVIP

× × × × × × × × × 有限公司第一章 食品安全法介绍第号 第一章 食品安全法介绍中华人民共和国主席令　《/law/jiben/186186.html中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国/tag_1649.html食品安全法》公布，自2015年10月1日起施行。中华人民共和国主席 习近平　???2015年4月24日 第一章 食品安全法介绍第1条 制法原因为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特制定本法。第2条 适用范围1食品生产和加工及食品销售和餐饮服务中国境内2食品添加剂的生产经营；3用于食品相关产品（包装材料、工具、设备等）的生产经营；4食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；5食品的贮存和运输；6对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。 第一章 食品安全法介绍 第3条食品企业承担责任食品生产经营者1.应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产，2.保证食品安全，诚信自律，3.对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。食品安全风险监测工作人员1.有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所2.采集样品、收集相关数据。3.采集样品应当按照市场价格支付费用。 第二章食品生产企业相关规定 第二章食品生产企业相关规定个人卫生消毒剂盛放容器贮存运输场所环境设备设施包装材料第33条　生活用水专业制度工艺流程 第二章食品生产企业相关规定具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持场所环境整洁与有毒、有害场所等污染源保持规定的距离第33条　 第二章食品生产企业相关规定1.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施；2.有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施第33条　 第二章食品生产企业相关规定有专职或者兼职的1.食品安全专业技术人员2.食品安全管理人员3.保证食品安全的规章制度第33条　 第二章食品生产企业相关规定1.具有合理的设备布局和工艺流程，2.防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染3.避免食品接触有毒物、不洁物；第33条　 第二章食品生产企业相关规定符合国家规定的生活饮用水卫生标准第33条　 第二章食品生产企业相关规定直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；第33条　 第二章食品生产企业相关规定1.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，2.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求3.不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输第33条　 第二章食品生产企业相关规定餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；第33条　 第二章食品生产企业相关规定1.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；2.销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；第33条　 第二章食品生产企业相关规定使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；第33条　 第二章食品生产企业相关规定风味鱼制品酱卤肉制品国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。销售食用农产品，不需要取得许可。第35条　 第二章食品生产企业相关规定新产品要求利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、 食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。第37条　 第二章食品生产企业相关规定食品添加《GB/2760》生产经营的食品中不得添加药品，可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。可添加的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。第38条　 第二章食品生产企业相关规定食品添加剂要求1.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；2.有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。3.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。第40条　 第二章食品生产企业相关规定全程追溯制度1.食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。2.国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。 第二章 食品生产企业相关规定网络食品