波尔多列级酒庄介绍.ppt

目录 法国葡萄酒概况：品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。 法国著名产区：世界闻名的10大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括香槟产区、阿尔萨斯产区、卢瓦尔河谷产区、勃艮第产区、汝拉和萨瓦产区、罗纳河谷产区、波尔多产区、西南产区、朗格多克区、普罗旺斯区。 特别看点：拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。 法国十大产酒区分布 波尔多葡萄酒分级系统 波尔多(Bordeaux)产区 波尔多葡萄酒发展历史 波尔多葡萄酒发展历史 波尔多葡萄酒发展历史 波尔多葡萄酒分级系统 美度(Medoc AOC)小产区 美度产区分为两南北部分，南部的上美度（haut medoc）和北部的下美度，其中上美度的酒质量更胜一筹，而下美度则一般就被人称为美度。上美度下面还有几个十分著名的酒村，从北向南依次为St. Estephe（圣达史提芬），Pauillac（菩依乐）, St. Julien（圣祖利安），Margaux（玛歌）。Medoc产区以Cabernet Sauvignon葡萄为主力并添加适当的 Merlot以平衡酒的劲度，增加果味。但是，在波尔多地区，Medoc产区的酒仍然是最有劲度的酒。主要葡萄品种 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 美乐(Merlot) 品丽珠(Cabernet Franc) 小维多(Petit Verdot) 美度小产区葡萄酒分级 1.1855年五级酒庄分级 1855年分级 1855年分级 1855年分级等级分布 1855年分级 1855年分级 1855年分级 1855年分级 1855年分级 1855年分级 波尔多五大名庄之拉菲酒庄（chateau Lafite Rothschild) 波尔多五大名庄之拉菲酒庄（chateau Lafite Rothschild) 波尔多五大名庄之木桐酒庄（chateau Mouton-Rothschild) 1855年分级 美度小产区葡萄酒分级 2.1932年中级酒庄分级 在英国统治下的12世纪，波尔多出现了第一批资本家。他们享有权利及特权，尤其是他们可以免交其葡萄园所出产的葡萄酒的税务。在15世纪，当圭亚那重新归属法国时，这些资本家保留了《佩剑和拥有领主土地的特权》。这些富有的商人能够在美度获得被称为《中级酒庄的上等葡萄种植土地。 在1932年，444个酒庄被波尔多葡萄酒经纪人工会正式列为《中级酒庄》。美度中级酒庄在波尔多拥有一个十分重要的经济地位：在全球范围内销售4千万瓶葡萄酒。这些中级酒庄提供了2400个工作岗位，使用了44%的美度葡萄园。 在2006年的新程序出台后，一个有着247个酒庄的新分级制度根据3个等级被建立起来： Crus Bourgeois Exceptionnels 特级中级酒庄 9家 Crus Bourgeois Superieurs 优质中级酒庄 85家 Crus Bourgeois 中级酒庄 153家 但此分级系统一直未得到官方的认可。最近中级酒庄出了新的规定，每年评选一次，不再以酒庄为单位，而是以对每一年参选的葡萄酒进行评定。 格拉芙(Graves AOC)小产区 位于吉伦特河的南岸，与北岸的美度区隔河相望。Grave的原意是砾石，也说明这里的土壤以砾石为主。砾石的土壤有优良的排水性能，而且有保持温度的特性。Grave因为同时产红酒和白酒，因此在一些人的心中并不是一个好的红酒产区，但是实际上，这里的酒质量普遍较好，而且受恶劣天气的影响小，总体水平还是很高。这里出产的红酒因为Merlot葡萄的比例较大，较之Medoc更为柔顺，因此不习惯Medoc强劲的单宁味道的人，Grave应该是很好的选择。Grave下面有一个酒村，叫做 Pessac Leognan，著名的五大酒庄之一Chateau Haut Brion就在这里。 干红：赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 美乐(Merlot) 品丽珠(Cabernet Franc) 小维多(Petit Verdot) 格拉芙小产区葡萄酒分级 1953年分级 格拉芙（Grave）产区是Bordeaux最早发展葡萄酒业的地区之一，位于吉伦特河的南岸，与北岸的美度区隔河相望，约60公里长，产量为1600万公升。其