浅谈食用菌的发展规划.doc

浅谈食用菌的发展规划 党中央提出“全面建设小康社会”的宏伟目标，指出“统筹城乡经济社会发展，建设现代农业，发展农村经济，增加农民收入，是全面建设小康社会的重大任务”。而解决“三农”问题的关键是要增加农民收入，让农民真正富起来。近年来，食用菌产业为地方农业增收、财政增长、企业增效、农业产业结构调整及解决农村剩余劳动力的就业问题等方面发挥了重要作用。食用菌已经由一个传统产品发展成了一个蓬勃向上的新兴产业、朝阳产业，市场潜力巨大，开发前景广阔。 ??? 为了进一步提高贾汪区食用菌产品的质量安全水平和市场竞争力，壮大食用菌产业，把食用菌产业发展切实转到以提高质量和效益为中心的轨道上来。增加农民收入，壮大农村经济，开辟新的增长点，进一步把食用菌这一特色产业做大、做强，使其成为富区富民的支柱产业，特制定本规划。 1 食用菌产业的特点 ?1.1 发展食用菌产业，是优化农业产业结构，促进农村经济发展的有效途径 ??? 食用菌产业既是科技含量高的产业，又是资源密集型和劳动力密集型产业，主要生产原料是废弃的农作物秸秆、林木枝条、畜禽粪便和工业废料等等。在我国，广大农村有着丰富的原料资源和劳动力资源，适宜发展食用菌产业。特别是加入WT0以后，我国食用菌产业将以相对较低的劳动力成本和原料成本，在国际市场上获得竞争优势。一些发达国家的食用菌产业在竞争乏力的情况下开始逐步萎缩，从而为我们腾出了更加广阔的市场空间。所以说，我国食用菌产业是投资少、见效快、风险小、效益高、灵活性大的优势产业，是实现农业增效、农村增财、农民增收的有效途径，是农民脱贫致富奔小康的首选项目。 ?1.2 有效利用工农业废弃物，促进农业生态良性循环，保护环境 ??? 发展现代农业，必须是以有利于保护环境、资源综合利用、维护生态平衡，达到可持续发展为前提。食用菌产业具有不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥的优势，是现代有机农业和生态农业的典范。同时，还具有“点草成金、化害为利、变废为宝、无废生产”的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高效、生态农业的新兴产业。食用菌作为白色农业(微生物发酵业)与绿色农业(植物种植业)、蓝色农业(水产养殖业、动物养殖业)构成农业三大支柱产业，是形成完整的生态循环链条，达到可持续发展的最佳切入点。 ??? 专家们把食用菌产业比喻成大农业的“垃圾处理厂”，意思是食用菌生产能科学有效地利用了农业、林业、畜牧业的秸秆、枝条木屑、畜禽粪便和工业废料等“垃圾”。食用菌生产正是将这些“垃圾”按照科学的配方组合起来，经过一系列的生物作用，利用其中的碳、氮、矿物质、有机酸等生产出集“美味、营养、保健、绿色”于一体的食用菌产品，使高蛋白有机物进入新的食物链。实践证明，每半亩地的菇棚，每年将消耗15-20亩作物秸秆，不仅使秸秆资源得以充分利用，还可避免因焚烧作物秸秆而造成污染环境、影响交通的问题，大大有利于环保农业和路域经济的振兴与发展。 ??? 栽培食用菌所产生的菌糠，作为优质有机肥用于还田肥田，可促进土壤营养成分的腐殖质化，提高土壤有机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥力，使作物增产15-20%，有利于土地的可持续发展和利用。 ?? 有了食用菌这一环节，便形成了一个多层次搭配、多环节相扣、多梯次循环、多层次增值、多效益统一的物质和能量体系，构成了食物链和生态链的良性循环。这也充分说明了食用菌产业在废物利用、资源开发、环境保护及农业可持续发展等方面的重要作用和地位。 ?? 1.3 安全保健性食品，改善膳食结构，增强人民体质 ??? 这是由食用菌生产本身的特点所决定的，食用菌产品目前是最可靠的安全食品。食用菌从制种、接种到栽培生产，整个过程都要求无菌环境，不能有杂菌感染。生产过程中不使用农药和化肥，只要我们控制好消毒药剂的使用，可以保证食用菌产品的无公害。 ??? 食用菌不仅是风味独特、味道鲜美的安全食品，其营养成分也极为丰富。它具有高蛋白、低脂肪、低热量、低盐分的特点，正是现代人所注重的“一高三低”型保健食品。现代医学研究表明，食用菌含有人体必需的8种氨基酸，14种维生素，多种矿物质和多糖等营养成分，具有滋阴补阳、益气活血、补脑强心、养颜美容、延年益寿等功能。经常食用，可全面调节人体生理机能，促进新陈代谢，增强免疫功能，延缓衰老，是人类最理想的保健食品。 ?2 全国及贾汪区食用菌产业状况 ??? 全世界食用菌品种约有600多种，我国有300多种。我国已经实现人工栽培的有50余种，规模化栽培的有30余种，主要有平菇、双孢菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、草菇、灵芝、猴头等。 ??? 食用菌是我国农业中的优势传统产业，成为一部分地区的主导产业。椐中国食用菌协会统计，全国食用菌产量由2000年的663万吨，跃升至2004年的1160万吨，4年间产量增幅达75%，总产量