动物生理基础教学辅导（五）.docVIP

动物生理基础教学辅导（五） 湖南广播电视大学理工部 杜芬 2008年11月25日 第五章　消化 　　一、本章主要内容 　　1．消化道平滑肌的生理特性除包括展长性、兴奋性、持续的紧张性收缩以外，还具有基础电节律和动作电位的生理特性。 　　2．哺乳动物的消化方式有物理消化、化学消化、微生物消化。 　　3．物理消化主要有：口腔内的咀嚼和吞咽、胃的运动、小肠运动和大肠运动。 　　4．化学消化主要指各种消化酶的消化过程，唾液中有唾液淀粉酶；单胃动物的胃内有胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶等；小肠内的消化酶主要有胰液中的：胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等，小肠液中的：肠肽酶、肠脂肪酶、分解糖类的酶等。胃液中的盐酸和胆汁中的胆酸盐也具有重要的化学消化作用。 　　5．单胃动物的大肠也具有微生物的消化作用，可将糖类物质消化为挥发性脂肪酸、CO2、CH4 ，脂肪分解为脂肪酸，蛋白质分解为氨基酸，再合成菌体蛋白。 　　6．反刍动物既具有物理消化功能，又具有化学消化功能，其皱胃的消化类似于单胃动物，还具有微生物消化，并且以微生物消化为主。微生物消化主要在瘤胃和网胃进行，由纤毛虫和细菌体内的酶发酵饲料中的营养物质，将纤维素等糖类物质发酵产生挥发性脂肪酸、CO2、CH4 ；分解蛋白质为氨基酸或氨，再用于合成微生物体蛋白质，供反刍动物利用；分解脂肪为脂肪酸和甘油。 　　7．家禽与哺乳动物相比，在消化上有自己的特点。食物在口腔不经过咀嚼，嗉囊具有储存食物的功能，胃分为肌胃和腺胃，肌胃主要靠机械收缩磨碎食物，腺胃分泌胃蛋白酶和盐酸。禽类的大肠由两条盲肠和一条直肠组成，盲肠内也进行微生物消化。 　　8．消化后的营养物质经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程为吸收，在消化道不同部位，吸收的效率是不同的。 　　二、学习目标 　　1．了解消化道平滑肌特性、消化道的运动、消化液的分泌、反刍动物的消化以及吸收的形式和部位、各种营养物质的吸收、家禽的消化特点 　　2．掌握消化方式、反刍动物的消化特点、吸收的机制、消化腺分泌的调节。 　　3．重点掌握消化、吸收、反刍的基本概念，主要消化液（胃液、胰液、胆汁、小肠液）的成分和主要作用、胃及小肠运动的形式。 　　三、本章重点内容 第—节　概述 　　一、消化的意义 　　消化：食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程，称为消化。 　　吸收：饲料被消化后，它的分解产物经消化道粘膜的上皮细胞进入血液或淋巴液的过程，称为吸收。被吸收的营养物质由血液循环输送到身体各部分，以供利用。 　　消化和吸收是两个过程，一个是食物分解的过程；一个是营养物质进入血液和淋巴的过程。 　　二、消化方式 　　1．物理性消化:使食物由大变小，与水消化液混合，不改变食物的化学性质。 　　2．化学性消化:是指食物由消化腺所分泌酶的催化作用下，由大分子分解为小分子营养物质的过程。 　　3、 生物学消化:是指消化管内的微生物所参与的消化过程。 第二节　物理的消化 　　物理消化主要表现在咀嚼、吞咽和胃肠运动。 　　二、单胃的运动 　　（一）胃运动形式 　　 1． 容受性舒张 ??? 　　 2． 蠕动：胃壁肌肉呈波浪形，有节律的向前推进的舒缩运动。?? 　　 3． 紧张性收缩：以平滑肌长时间的收缩为特征的运动，压迫食糜向后运动。 　　（二）胃的排空? 　　随着胃的运动，食糜分批地由胃移送入肠，这一过程称为排空。 　　三、小肠的运动 　　（一）小肠的运动形式 　　1．紧张性收缩　小肠平滑肌的紧张性是其它运动形式有效进行的基础。 　　2．分节运动　一定时间内把一段食糜分为许多小节。 　　3．钟摆运动　当食糜进入一段小肠后，这一段肠的纵行肌一侧发生自律性的舒张和收缩，对侧发生相应的收缩和舒张，使肠段时而向左、时而向右摆动，肠段内的食糜就来回移动，但也很少推进。 　　4．蠕动　是一种速度缓慢、使食糜向大肠方向波状推进的运动，在小肠中最常见。 ?第三节? 化学消化 　　畜禽的消化腺：包括唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺和肝脏。这些腺体分泌的大量消化液主要参与化学性消化。 　　消化液主要成分有酶、其他蛋白质、电解质和水，其中消化酶起了主要作用。 　　一、单胃的消化 　　（一）胃的粘膜分区? 单胃动物的胃粘膜区分为贲门腺区、胃底腺区和幽门腺区.。 　　(二)胃液及其分泌 　　胃液主要成分有： ?????????????????? 　　1.盐酸：有壁细胞分泌，作用? (1)激活胃蛋白酶；(2)使蛋白质膨胀变性。(3)抑制和杀灭随饲料进入的微生物。(4)盐酸进入小肠后，可刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌。 　　2．胃消化酶? 胃液中消化酶有胃蛋白酶、凝乳酶、胃脂肪酶等。是一组蛋白水解酶。 　　3．粘液 ?胃液中粘液主要成分有糖蛋白。黏液分为可溶性粘液和不溶性粘液两种。 有 润滑和