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现代食品加工新技术 课程论文 学 院： 专业年级： 题 目： 评阅教师： 　 　 年 月 分子蒸馏技术装备 摘要：分子蒸馏是国际上一种新型的分离方法 ,它可以使一些常规蒸馏不能分离的热敏性物质实现分离。由于该技术在食品、生化、制药等方面的重要意义,本文就分子蒸馏的技术装备及作了介绍并简单列举了分子蒸馏技术的应用现状。 关键字：分子蒸馏；平均自由程；技术装备；应用； Molecular distillation technology and equipment Nancy.pan 06 Food Science and Engineering 2 classes A bstrac t:Molecular distillation is an international on a new separation method, it can make some conventional distillation can not be separated from heat-sensitive material to achieve separation. As the technology in the food, biochemical, pharmaceutical and other important aspects, this paper, the technology of molecular distillation equipment and made an introduction and a short list of the Application of Molecular Distillation Technology。 Key word:Molecular distillation；Mean free path；Technical equipment；Apply 分子蒸馏技术(Molecular Distillation,MD)不同于一般蒸馏技术,它是运用不同物质分子运动自由程的差别而实现物质的分离,能够实现远离沸点下的操作。它具备蒸馏压强低、受热时间短、分离程度高等特点,能大大降低高沸点物料的分离成本,极好地保护热敏性物质的品质[1]。分子蒸馏技术已广泛应用于高纯物质的提取,它可摆脱化学处理方法的束缚,真正保了纯天然的特性,所以特别适用于天然物质的提取与分离,在国际上已被广泛应用于食品、医药、香料等工业中[2]。 1　分子蒸馏的国内外发展概况 分子男,追溯到第2次世界大战以前,伴随真空技术和真空蒸馏技术发展起来的一种液-液分离技术。Hickman[3]博士是最早的发明人之一,早在1920年,他就利用分子蒸馏设备做过大量的小试实验,并将该方法发展到中试规模,这种简单的蒸馏方法在美国首先以“分子蒸馏”的概念出现,并沿用至今。20世纪的30~60年代是分子蒸馏技术的研发时代,至60年代末,德、日、英、美及前苏联均有多套大型工业化装置投入工业化应用[4]。但由于相关技术的发展还很落后,致使当时分子蒸馏技术及装备在总体上还不够完善。例如,分子蒸馏蒸发器的分离效率还待提高、密封及真空获得技术还有待改进、应用领域还有待拓展、分离成本还有待降低等。所有这些都是后来的研究者改进的方向。从20世纪60年代至今的50多年来,各国研究者均十分重视这一领域的研究,不断有新的专利和文献出现。同时,也出现了一些专业技术公司专门从事分子蒸馏器的开发制造,使分子蒸馏技术的工业应用得到了进一步发展。 我国对分子蒸馏技术的研究开始得比较晚。20世纪60年代,樊丽秋[4]首次在国内进行了分子蒸馏相关研究;70年代末,余国琮、樊丽秋[5]发表了对降膜式分子蒸馏研究的相关论文;80年代,国内才有分子蒸馏器方面相关专利出现,随后又引进了几套国外的分子蒸馏装置,用于硬脂酸单甘酯的生产。近年来,我国许多高校及科研单位对分子蒸技术进行了广泛的研发。特别是90年代以来,随人们对天然物质的青睐以及全球回归自然潮流的起,特别是中药现代化、国际化进程的迫近,分子馏技术在高沸点、热敏性天然物质的分离方面得了迅速的发展。目前,分子蒸