酒店布草的管理.ppt

酒店布草的管理 与布草的二次污染与预防 布草的管理标准 服务员从房间内撤出的脏布草，应放置在工作车上的布草袋内，毛巾类和床单类分袋摆放 注意事项：超出布草袋口，必须将布草袋内的脏布草，立即送到工作间存放； 客用脏布草每天下午点清，在指定时间由洗衣厂收走洗涤，并做记录； 注意事项：清点时尽可能避开客人的视线，在公共区域清点布草时需用垫布垫好 布草有严重污迹要做记号，单独存放，告知洗衣厂做特别处理，并做好记录； 由洗衣厂送回的布草，必须有专人负责及时清点和检查质量，并签收。发现清洗后的布草在清洗上有质量问题要及时退洗。并做好汇总。 注意事项： 1.在清点签收洗衣厂送回布草时一定要检查布草的质量问题，并做好记录向上主管汇报以便主管更进布草洗涤质量。 2.要做到先进先出原则：将工作间未使用的干净布件放在上面，洗涤厂新送回的布件放在下面，以便布草的循环使用 发现有损坏的布草要拣出作特别处 理或报损； 楼层备用布草要分类后整齐地放在草柜里，并； 工作间张贴好楼层备用数。每天由员工自己清点，做到每天数目清楚； 每天将损耗原因记录清楚(如：报损，遗失，客人带走)，每月按时按标准报损； 注意事项：己报损的布草，分开存放；积累到一定的数量的时候客房服务员可在规定时间内向主管以旧更新 客用布草不可作为他用，任何人为污损，一经发现，必须赔偿； 按要求在指定的地点存放隔季棉被；所有被子在存放前必须送洗，烘干，装箱存放在库房干燥处； 布草的二次污染与预防 布草的二次污染是酒店布草洗涤中遇到的一个较为普遍的问题，它不仅增加了布草洗涤中的难度，造成洗涤成本问题的增加，同时也加速了布草的损坏，是一个不容忽视的严重问题。 A、二次污染的产生 二次污染是指布草及毛巾从客房撤换下来之后，在收集、送洗过程中形成的新污染。这种污染主要表现以下几个方面： 1、布草随意乱扔，服务员不经意地在布草上踩，在布草上留下黑鞋印； 2、用面巾或者浴布擦卫生间的台面，有的甚至用来当抹布擦水龙头上的锈垢，在毛巾上留下黑色污渍和黄色锈渍； 3、服务员在收集布草时，用床单打包，在地上拖，布草与地面摩擦，造成污渍； 4、布草上装卸、运送过程中，随意乱扔乱踩，形成新的脏痕； 凡此种种，不一而足，都是二次污染的具体表现。二次污染的产生，除员工不按规章操作之外，还在于一些员工存在着不正确的认识，认为布草反正是去洗的，弄脏一点无所谓。因而，造成了二次污染的普遍性，形成了见脏不怪的现象。 B、二次污染的危害 二次污染给布草带来的损害是很大的。布草从客房撤出来时，一般来说，污痕是不明 显的（个别情况除外）。由于酒店对客房布草实行的是一客一换，有的甚至是一天一换，布草基本上不脏，只需轻柔洗就可以达到清洁的要求。 但二次污染就不同了，二次污染的污渍都是不容易清洗的顽渍，如锈渍的附着力就特别强，必须用专用的去锈渍剂才能洗掉。又如布草在地上的拖拉过程中，纤维与地面强力摩擦，污渍已深深嵌入纤维之中，普通的洗涤方法很难洗掉，必须经特殊处理才能洗净。 据酒店的统计，因顽渍没洗净返工重洗的布草中，有近60%是二次污染造成的。洗净二次污染的顽渍，由于过多使用去渍剂，容量造成对布草纤维的损伤，增加布草破损报废率，加大客户用品消耗和酒店成本。 C、二次污染的预防 由此看来，布草二次污染不是小事，急需解决。虽然二次污染对布草的危害很大，但却完全可以避免的。要有效的预防二次污染，应该从以下几个方面入手： 1、增加工作的责任心，尽心尽责，爱惜布草。2、严格按照操作规程操作避免不文明现象。3、各级主管加强检查力度，布草情况进行检查，及时发现并制止造成二次污染的苗头，对不负责任的员工批评教育，严肃处理。对造成二次污染的当事人，令其赔偿，情节严重的，直至辞退。 THE END! * * 5.如有返洗布草请各楼主自行做好登记，并特殊位置放好，以便在下午布草公司收送布草时做好返洗工作。 　 4.如有报废布草，仓库将每周三开仓更换。 　 3.每星期星期二将由领班与店长对各楼层布草数量进行盘点，如发现布划短缺，将由各楼主自行负责。 　 2.如楼主休息请在休息的前一天下午与客房领班一起清点布草数量，写好交班，并领班签名。 　 1.各楼主每日下班前清点自己的布草数量，并写好交班。 　 　 　 　 　 　 　 　 　 备注： 50 103 103 103 　 　 70 70 库存数量 50 41 41 41 　 　 28 28 客房数量 地巾 浴巾 面巾 枕套 大被套 大床单 被套 床单 项 目 客房楼层布草数量表 *