喝酒的艺术—西餐中喝酒礼仪.ppt

喝酒的艺术 ——西餐中喝酒礼仪 西餐酒水的分类 餐前酒 别名叫开胃酒，在开始正式用餐前饮用 餐前酒分鸡尾酒、味美思和香槟酒 佐餐酒 又叫餐酒，在正式用餐时饮用的酒水 常用的均为葡萄酒，大多是干葡萄酒或半干葡萄酒 “白酒配白肉、红酒配红肉”—即白葡萄酒配鱼肉、海鲜、鸡肉等；红葡萄酒配牛肉、羊肉、猪肉等 餐后酒 在用餐之后，用来助消化的酒水 最常见的是利口酒，又叫香酒；最有名的则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 用什么酒杯来喝酒？ 在每位用餐者面前桌面上右边餐刀上方会摆着三四只酒杯，一般香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯都是不可缺少的，应该用哪个杯子来喝酒？请遵循以下两个原则— 由外侧向内侧方向使用酒杯 “紧跟”女主人的选择使用酒杯 西餐的敬酒与干杯 在正式的场合饮用酒水要讲究具体的程式，最常见的程式中，以斟酒、敬酒、干杯应用得最多 斟酒—酒水应在引用前再斟入酒杯。除主人和侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。侍者斟酒时要道谢，如果男主人亲自斟酒时，宾客则应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立；女士则欠身点头为礼。 敬酒—也称祝酒，是宴会上不可少的程式。敬酒时，主人一般都会有祝酒词。在他人敬酒或致词时，其他在场者一律停止用餐或饮酒。 干杯—干杯需有人率先提议。提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶其杯底，面含微笑，真诚地面对他人。 记住：在主人提议干杯后，及时你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯装装样子，以示对主人的尊敬。 如何说祝酒词？ 最正式的说法是I‘d like to propose a toast for……（我提议为……干一杯）。 如果祝身体健康，可以说to your health；如果是祝贺朋友升职，可以说to your promotion;如果朋友过生日，可以说to your birthday；如果为友谊干杯，可以说to our friendship……总之一句话，一个介词to，再把你想说的祝福加上就可以了。 重要小贴士 只饮香槟只喝一半 西餐用来干杯的酒，讲究只用香槟酒，而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。饮香槟干杯时，应饮去杯中一半酒为宜，当然，也要量力而行。 只敬酒不碰杯 要注意，在西餐宴会干杯时，人们只是祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。 重要小贴士 不能离开座位去敬酒 在西式宴会上，是不允许随便走下自己的座位，越过他人之身，与相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允许。 喝酒要避免的举止 宴会中最尴尬的事，莫过于弄倒了杯子，把酒洒得到处都是。碰到这种情况，千万不要大喊大叫，应作手势请服务生过来帮忙收拾残局。 喝过酒后，女士要把沾在杯子边上的口红擦去，动作要小，尽量不被人发现。 重要小贴士 酒度适量 其实不管是在哪一种场合饮酒，只要掌握好喝酒的大原则，自知之明、好自为之，就不至于因酒醉失态。切记要保持风度，遵守礼仪。 尤其作为女性，在饮酒时更要特别注意举止优雅，“浅尝辄止”，不要因为自己的酒量大，就不顾礼仪、失了风度。 Cheers ! * * 谢 谢 ！