专题 安全养猪营养管理策略30课件.ppt

刘德武养猪学专题 刘德武养猪学专题 专题 安全养猪的营养管理策略 华南农业大学教学课件 2015-* 刘德武养猪学专题 华南农业大学动物科学学院 动物生产与管理系 刘德武 教授139.com 前 言 近几十年来，从育种、营养、饲养管理各方面对提高养猪生产水平和猪肉产量进行大量科学研究，取得了重大进展，为改善人们的膳食结构，提高生活水平作出了重大贡献。但淡化了养猪业（尤其集约化饲养）对周围生态环境的破坏以及猪肉的卫生、安全、品质等问题的研究。 特别是随着盐酸克伦特罗残留超标、商品肉猪和鲜冻肉猪出口受阻等系列事件的发生，我国政府和科研机构对养猪业乃至整个畜牧业的安全性逐渐重视起来。 华南农业大学教学课件 * 刘德武养猪学专题 1．? 通过日粮调控，降低猪场营养物质的排放 饲料中营养物质不平衡及饲料利用率低导致猪排泄物中营养物质含量很高，对周围土壤、空气和水源造成污染。 在猪的排泄物中，对环境影响较大的主要有氮、磷、铜、锌、砷等。 研究表明，在精确估测特定猪群的营养需求参数和准确了解饲料原料组成及生物学特性基础上，通过日粮调控，降低猪排泄物中的氮、磷、铜、锌、砷的含量，减轻规模化养猪场对生态环境造成的压力。 华南农业大学教学课件 * 刘德武养猪学专题 1.1 降低氮和磷的排放 在通常情况下，生长猪对食入氮的利用率仅80~85%（Jongbioed等，1982）。因此，国内外对如何提高氮利用率，减少猪粪尿中氮含量进行了大量研究。 按照理想蛋白模式，以可消化氨基酸为基础，添加合成氨基酸，配制成符合猪营养需要的平衡日粮，可以在不影响猪生产性能的情况下，提高饲料利用率，使日粮中粗蛋白质水平降低2~3%。 华南农业大学教学课件 * 刘德武养猪学专题 降低氮的排放 Kerr等（1995）报道，将仔猪、生长猪、肥育猪日粮粗蛋白质水平分别由19%、16%、和14%降至15%、12%和11%，如果不补充合成氨基酸，试验猪生产性能下降，但如果向日粮中补充能够满足猪氨基酸需要的合成氨基酸，则试验猪的生产性能未受影响。 JIN等（1998）报道，断奶仔猪日粮中使用合成赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，可节约蛋白质3%。 有研究表明，日粮粗蛋白质每降低1个百分点，可使猪粪氮含量降低8%（EASTER，1995），排尿量减少11%，还可降低尿氮含量、猪舍中氨气浓度及释放速度（LEE，1997：KAY，1997）。 华南农业大学教学课件 * 刘德武养猪学专题 降低猪排泄物中营养物质含量的另一个重要措施是使用酶制剂。通过酶制剂进行营养调控，可以提高营养物质的利用率。 HAN（1990）研究发现，饲粮中添加β-葡聚糖酶，可促进仔猪生长，提高日粮干物质（2.7%）和氮（3.6%）利用率。 Nob等（1995）研究表明，育成猪饲粮中添加0.2% β-葡聚糖酶，可改善试猪生长，提高饲料转化率（13%）和（12%）。 华南农业大学教学课件 * 刘德武养猪学专题 降低氮的排放 大量研究表明，饲料中添加酶制剂（如蛋白酶），可补充内源性消化酶的不足或破坏饲料中抗营养因子或毒物，促进营养物质的消化和吸收，改善饲料利用率，减少营养物质的排放量。 目前，国内在这方面开始有一些研究，但缺乏系统性。有必要系统研究在我国饲料背景和饲养环境下，利用合成氨基酸、酶制剂等提高饲料利用率、降低营养物质排泄量、节约蛋白质饲料的效果。 华南农业大学教学课件 * 刘德武养猪学专题 降低氮的排放 植物中的磷60~80%以植酸磷形式存在，利用率很低（对猪的利用率仅为10~30%（Komegay, 1996）。 目前，配合饲料中常添加大量价格昂贵的无机磷（如磷酸氢钙）以满足动物需要。据研究，猪摄入的磷约有75%被排出，污染土壤和水源。 提高猪对饲料中磷的利用率是减少规模化养猪场磷排放量的最有效的方法。 华南农业大学教学课件 * 刘德武养猪学专题 降低磷的排放 诸多研究表明，日粮中添加植酸酶，降低日粮无机磷的添加量，可使磷的排放量减少20~50%（Simons,1990 1996,Perney 1993,Korneegay 1997）。 另有大量研究表明，日粮中添加植酸酶可提高猪对钙、镁、铜、锌、铁等矿物元素利用率（Pallauf 1992, Goilhl 1996）,提高蛋白质和氨基酸的消化率（Ketaren 1991, Mroz 1994）。 荷兰、丹麦等欧洲国家以及美国的部分州已经立法，规定在饲料中必须使用植酸酶。 华南农业大学教学课件 * 刘德武养猪学专题 降低磷的排放 我国关于植酸酶的应用研究多集中与禽类。 对肉鸡的研究表明，日粮中添加植酸酶，日粮粗蛋白质每降低1个百分点，使氮的排泻量减少10%。而不会对生产性能、胴体品质和氨基酸利用率产生影响。 急待加强植酸酶在猪饲料中应