感动案例课件.ppt

* * 什么是感动服务？ 感动服务，是用服务来感动，揽住客人。博得客人再次消费，博得客人回头，从而提高品牌的知名度。 服务好和不好.. 在已知的营销路线里分： 网络营销：大众点评网，多彩网，微博，论坛等等。美团，58团. 人力营销：宣传单，电台营销，墙体广告营销，马路营销，口口相传营销 俗话说好事不出门，坏事传千里。比如说小王对我们海派满意了，那么他 下次会带他3个同学过来。我们再让小王3个同学小李满意了，那么小王的3 个同学小李再带3朋友过来.那么我们以3个的倍增的来看，那么我们的生意 越来越好，那么老板赚钱了，我们工资高了，老板赚钱了那么开新店那么 我们才有提升的机会。这是个双赢的社会 如果说我们的服务令客人不满意了，那么他同样的是几何倍增的传出去的， 特别是现在互联网上面的污点是永远抹不掉的，比如有一位客人在大众点评 上投诉一次，那么他会让顾客们都看的到，其中会有很多顾客看见不好的评 语那么至少有4分之1的人不会选择我们。人都有个习惯，只要听见别人说不 好那么潜意思里面都认为不好。 那么怎么样让顾客满意呢？下面我们来分析分析。 门 迎 部 电话吧接线员每天了解当天的天气情况，当客人预定包厢的时候询问客人当天用餐性质。如：家庭聚餐（有无老人和小孩）、生日宴会、商务宴请、朋友聚会、同学聚会等等。询问清楚登记好，当天订餐分析时方便当台服务员做好准备创造感动案例。 当有人预定包厢的时候，可以根据当天的天气预报来提醒顾客出门带雨伞，加衣服防寒，防暑等 家庭订餐：有老人孕妇提前准备靠垫，宝宝餐具宝宝椅。全家福（后面会讲的）。 生日宴会：询问是什么年龄段的生日，以便提前准备生日礼物，果盘。布置台面等等。 商务宴请：以便提前做好准备，比如一些欢迎XX公司用餐愉快等。给顾客留下好的用餐环境，那么感动就来了 朋友聚会：询问清楚是多大年龄的聚会，可以准备纪念性的礼物（比如相机等） 同学聚会：询问清楚是多大年龄的聚会，可以准备纪念性的礼物（比如相机等，组织人唱同桌的你，等有纪念性的歌曲） 带客时，可以一边介绍店里面的环境，比如安全通道，洗手间等等（让顾客感觉到了你的心）。比如说还有的顾客还没有来齐可以询问顾客的姓氏，以便后面客人来的时候核对，还可以和当台服务员交接，顾客的姓氏,以便当台服务员能更好的服务。 比如被客人带到期望的桌位之后交接时：王哥您好!您坐的是18号桌，给您服务的是小田等等。那么当台服务员就直接知道顾客的姓氏，给当台服务员后面的服务做下了铺垫。 家庭聚餐 根据当台顾客预定桌位的信息来布置台面。 比如是全家聚餐，那么我们可以做好餐检之后就准备一个全家福。之后再布置桌面。如右图； 心中有爱所以天晴， 或者王哥祝您家人用餐愉快。 如有老人我们可以写上 年年有鱼福寿康 等祝福语 全家福寓意：您好今天非常感 谢你们，选择在我们海派用餐。 小号子我特定去后厨叫师傅配好 了一个菜，我给取名字叫全家福， 虽然说份量比较少那么它代表的 意思可是很重的哦。平菇代象征 着你们一家人平平安安，生菜象 征着你们一家人健健康康，小番 茄是圆的祝你们一家人团团圆圆， 幸福美满 朋友聚餐 朋友聚餐时候的准备. 如右图：何姐用餐愉快。 案例一：何姐好久不见十分想念 案例二：何姐您好，祝您周末愉快 如果你是何姐本人那么你是否觉得特别有面子 呢？ 升官发财 比如有下级请上级，或者政府部门的宴请。或者给上级过生日。 那么我们可以把台面布置好了之后，准备升官发财菜。 升官发财配法：生菜，罗汉笋。 您好今天非常感谢你们，选择在我们海派用餐。 小号子我特定去后厨叫师傅配好了一个菜，我给取名字叫升官发财， 虽然说份量比较少那么它代表的意思可是很重的哦。生菜象征着发财，罗汉笋象征着步步高。那么组合在一起就是象征着升官发财。 如过生日准备生日礼物,一盒火柴里面放个硬币。送给顾客的时候是火柴发财，红红火火，好原来。 下面我们来看几组图片 轻松愉快 别具独心 . 诗情花艺 心 旷 神 怡 秋天的收获 硕 果 累 累 百花争艳 孔 雀 开 屏 花儿朵朵开 路 边 的 野 花 不 要 采 亲情离你不远.... 记得那时候我刚到海底捞，因为业务不熟所以我和我师傅一起看台，当时来了一群年亲的小姑娘小伙子我热情的接待了他们，后面他们找到我们领班说，小伙子田号很不错，并说：在我们一开始来了之后就说，您好咋们今天吃点什么，，您好姐，咋们的菜齐了，你好姐咋们这个菜现在可以放吗。 当时我们领班说：姐，您好！小田是刚来没有几天的，我们对小田的表现也很看好。你们对小田有什么建议或意见都可以多多提出来。同时有什么没有做到位的地方请多多原谅。 后面客人走的时候写了我的一封表扬信，信里面这么说的：