海参的发展史.doc

海参的发展史 海参的营养成分、营养价值及保健功效 海参的营养成分 海参的营养价值 海参的保健功效 海参适合的人群 一）海参适合的人群 糖尿病、贫血等慢性疾病患者 脑肿瘤、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者 3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者;? 4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者；? ???气管炎、关节炎、类风湿骨质疏松等；? ??脑力劳动者及重体力劳动者如运动员孕妇海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，生存能力和生命能量远胜恐龙乃至地球上的一切生物。海参以海底藻类和浮游生物为食。海参对周围的水环境要求很高，怕油怕脏，一滴油或一根头发就能让它溶化成水，仅此一点就知道海参是多么环保的食品。自古以来海参即被人们列为“海产八珍”之首。中国是世界上最早食用海参的国家，“烟台海参”的最早记载出现在清朝。贡品出自现蓬莱以北海区，即现在的长岛“陆有人参，海有海参”，两参几乎齐名。能吃海里游的，不吃地上跑的。海洋生物是微量元素的宝库，海洋生物中钙、碘、铁等含量是禽畜肉的几倍甚至几十倍。在《本草纲目拾遗》中，也有较详细的记载其形如虫，色黑，身多傀儡。长五六寸，味甘咸平，无毒，主补元气。滋益五脏六腑祛虚损的养生功能。肴品中之最珍贵者也。药用价值敌人参海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参营养成分：主要成分为:水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、镁、钾、硒、尼克酸、视黄醇、及铁、锰锌，铅，磷水?分………………77．1%蛋白质………………18．1%脂?肪………………0．2%碳水化合物…………0．9%矿物质………………3．7%维生素……………………B1、B2、E及尼克酸等【矿物质】主要有钙、磷、铁、镁?碘、硒等【蛋白质】含18神氨基酸、牛璜酸等【活性成份】?海参素、海参皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸、岩藻糖等组成)?、β胡萝卜素、海胆紫酮、牛璜酸、虾黄等?2、营养是人体摄取、消化食物，或者是食物中对人体有用的成份，用来促进人体及人体细胞的生长、修补、再生与新陈代谢，常见的五大营养素为：蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素。 蛋白质：人体的细胞是由蛋白质所组成的，蛋白质在人体中是维持及修补身体的组织、肌肉组织构造的，也是构成免疫系统抗体的成份，且在新陈代谢中扮演重要的角色。干品海参中高级蛋白质的含量每百克为76.5克；每条干海参一般都在250～500克之间。故海参素有“参中之王”的美称，被列为名贵的高级海味补品。??? b．糖：碳水化合物是人体主要的能量来源，1克产生四卡能量以供给细胞、神经系统与脑部主要能量来源，双糖最主要存于谷类与小麦产品的淀粉中，单糖则存天然水果中。 ??? c．脂肪：脂肪每克能产生九卡热量，有支援与分隔身体主要器官的功能。拷贝本站内容请标明摘自雅酷时尚（时装）在线 ????d．矿物质：担任人体中各种化学反应催化剂，主要矿物质有：钠、钙、镁、磷、钾，微量矿物质：铜、矽、锌、锰、碘、铁等。 ??? e．维生素：维生素是人体维持正常新陈代谢的营养素，节食时最好每天补充一颗A到Z的复合维生素和矿物质，饭后比空腹更有效。 f．海参含有50多种营养成份以鲜活海参为例，它含有76%的水分， 21.5%的蛋白质，其它就是活性物质和微量元素了。海参蛋白质是由全部18种氨基酸组成，其中8种是人体自身不能合成的，只能从食物中摄取，称为“必须氨基酸”，分别是：蛋氨酸：参与组成血红蛋白、组织与血清，提高肌体活力，促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成。赖氨酸：能明显促进大脑发育，是肝及胆囊的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化。色氨酸：促进胃液及胰岛素的产生。缬氨酸:促使神经系统功能正常,作用于黄体、乳腺及卵巢。苏氨酸:转变某些氨基酸达到平衡功能。亮氨酸:降低血液中的血糖值、促进皮肤、伤口及骨头愈合。异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节及代谢的调节，维持机体生理平衡。苯丙氨酸：参与消除肾、膀胱功能的损耗。这些营养成分可以显著地增强机体免疫力、提高人体免疫细胞活性、促使抗体生成，更具补肾益气，强精健髓的传统功效。 g.稀有物质黄酮类：抑制多种癌细胞的生长，包括乳腺癌、肠癌、肺癌、白血病、前列腺癌；具有预防心血管疾病的作用；有利于妇女绝经后骨质疏松的预防和治疗；可弥补更年期妇女因绝经而减少的雌激素，从而减轻或避免引起更年期综合症。锌：缺锌会引起食欲不振、消化功能减弱、脑功能减退、肌体免疫力下降症状。硒：抗癌之王，可以抑制癌细胞的能量来源；增强机体免疫系统的功能。钒：海参中钒的含量居诸食物之首，可使机体内铁元素更加有效吸收，改善贫血；参与脂肪代谢，降血脂，可预防心血管疾病。钙：预防儿童佝偻，成人骨质疏松症。铁：缺铁和引起贫血、新陈代谢紊乱、胃肠功能紊乱。锰：缺锰