第二章 葡萄生物学.ppt

葡萄花的类型 根据雌蕊和雄蕊发育情况，葡萄的花朵可分为3种类型： ①完全花（两性花）：雌、雄蕊发育完全，雄蕊直立，花丝较长，花药内有大量可育性花粉。 ②雌能花：雌蕊发达，雄蕊花丝短，花粉不育。在有两性花或雄花花粉授粉情况下，可以正常结果。否则只有少量无核小果，落花落果严重。 ③雄能花或雄花：花粉可育而雌蕊退化，没有花柱和柱头，不能形成果实。 主栽品种多为两性花，而野生种类和部 分砧木是雌雄异株。 葡萄的5个绿色花瓣自顶部合生在一起，形成冠状花冠，开花时花瓣自基部与子 房分离，并向上和向外翻卷，花帽在雄蕊的 作用下从上方脱。 果穗各部分名称 穗梗：从着生于结果新梢处起，到果穗的第一分支 的部分。 穗梗节：穗梗末端的膨大处。 穗轴：果穗的分支。 副穗：果穗的第一分支特别发达时，称副穗，如第 一分轴超过穗长一半的称为副穗，未达半称 为穗肩。 主穗：整个果穗除去特别发达的分支（副穗）后的 主要部分。 果穗分支：一个果穗的几个分轴都发达，全部超过 穗长一半以上的称为分支。 2.2.1 营养生长周期 (1)树液流动期或伤流期 春季，当土温回升至引起葡萄根系开始活动（7-9℃），如果剪截或碰伤葡萄枝条，则会自剪口或伤口处溢出无色透明的汁液，这就是伤流现象。 伤流现象自春季葡萄根开始活动，树液开始流动起至萌芽展叶时止，这段时期即是伤流期。 (2)萌芽期 春季当日均气温稳定在10℃左右时，冬芽开始萌发。 同一枝条上，顶端的芽最先萌发，并抑制其下的芽萌发，减慢其生长速度。 芽萌发的过程：芽体膨大、鳞片裂开、芽体开绽、露出茸毛、顶端呈现绿色。 芽的萌发除主要取决于气温条件外，还与品种、树势、土壤有关。同一品种在南方萌芽要比在北方的早。 在常有春寒地区，尽量栽培萌芽较迟的品种。 (3)新梢生长期 新梢上各器官(叶片、节间、卷须和花序)的出现和逐渐发育。 萌芽后，幼嫩新梢出现并开始加长生长，20天后新梢生长速度最快，日生长量可达5～10 cm。 开花前后，新梢的生长速度开始减慢，并在果实转色期停止生长。 只要气温，水分条件适宜，新梢可一直继续生长。一年中单枝生长量可达5～6 m。 新梢生长过旺，会与花序争夺养分，导致落花落果，并推迟新梢停长期的到来，影响枝条、果实的成熟。 (4)新梢成熟(木质化)期 新梢成熟开始于果实成熟之前，直到全部落叶结束。新梢生长停止时顶芽脱落。成熟由下向上逐渐进行。 新梢成熟的外部标志是枝梢木质化，质地变得坚硬；皮色由绿色转为黄棕色或红色，呈现出皱纹。 新梢成熟过程中,主干和枝条中积累养分,特别是淀粉. 枝梢成熟情况与抗寒能力、翌春的发芽率以及插条、接穗繁殖的成活率有密切关系。 (5)落叶期 枝条成熟过程中，叶片的构成物质开始分解，并逐渐向其它部分转移。 叶片颜色发生变化： 白色品种的叶子开始变黄； 红色品种的叶片变黄，有时产生红色或褐色的斑点; 染色品种(即果汁带色的品种)的叶片变红。 最终，叶片的叶柄基部形成离层，叶片脱落。 这一时期，任何引起早期落叶的因素都影响枝条的成熟，尽可能地保证其能正常生理落叶。 思考：生产上如何保证葡萄正常落叶？ (6)休眠期 休眠期：从葡萄的正常生理落叶到次年春天树液流动开始。 休眠可分为生理休眠和被迫休眠： 自新梢开始成熟起，冬芽即自下而上逐渐进入生理休眠，此时即使温度适宜，芽眼也不萌发； 正常落叶经一个月0～5℃的低温后，既可满足冬芽生理休眠要求，此时若外界条件适宜，即能萌芽生长，若外界条件仍不适宜，则继续休眠，该阶段称为被迫休眠。 注意：冬芽形成后并不马上进入休眠状态，而是在新梢开始成熟时才进入休眠期，此期内，冬芽由于受新梢顶芽的抑制而不能萌发。所以，若利用绿枝嫁接或扦插技术，应在枝条开始成熟以前进行。 2.2.2 生殖生长周期 (1)开花、授粉期 萌芽后，约经6～8周的时间，日均温18～20℃时，进入开花期. 花期的长短，因品种及气候的变化而异，一般为7～12天。 同一个结果枝上，花序从基部往上依次开放。 同一花序上，中部花先开放，先端及基部的花后开放。 在时间上很难将开花和授粉区严格分开： 同一植株，有的花授粉已结束，有的尚未开花； 有些品种，在开花前就已经授粉(如马尔别克)。 葡萄的自花授粉坐果率因品种不同而有较大差异。 对少数品种以雌能花为主或花粉较少，适当配置授粉树。 (2)坐果和幼果生长期 坐果：授粉受精后，子房开始膨大，发育成幼果。 葡萄盛花后2～3天开始生理落果，生理落果高峰多在盛花后4～8天。 生理落果的轻重取决于品种的特性、花期气候条件及栽培管理状况。 坐果后，幼果迅速生长，并保持绿色，具有叶绿素，能进行光合作用，在果