酒店餐饮企业咨询诊断报告.ppt

xx国际集团的业务几乎涉及到整个旅游价值链，并且酒店、餐饮等业务都处于行业前列，具有掌控旅游价值链的潜力 经过多次重组，xx集团拥有较大规模的资产 1999年，原xx集团和原华亭集团实施重组； 2001年，新亚集团和上海食品集团实施重组； 2002年，上海中国国际旅行社股份有限公司并入原xx集团； 但也面临着重组后的整合问题 目 录 A. 引言 B. 概述 财务分析 D.业务分析 D1. 总体业务分析 D2. 旅游休闲行业分析 D3. 酒店 D4. 旅行社 D5. 客运 D6. 餐饮、金融、食品、教育、商贸 E 组织分析 F. 案例研究 G. 战略框架 H. 下一阶段工作 广义的酒店分为商业类和补充类，本报告涉及的酒店主要包括商业类 A.全球酒店市场分析 全球酒店市场分析 A1.从全球角度来看，处于成熟阶段的欧美酒店市场趋于饱和 A2. 未来十年，中国酒店市场最具发展潜力 从全球酒店行业角度看，各主要地区处于产业周期的不同阶段 处于成熟期的地区酒店业市场增长缓慢，处于饱和状态 全球酒店市场分析 A1.从全球角度来看，处于成熟阶段的欧美酒店市场趋于饱和饱和 A2.未来十年，中国酒店市场最具发展潜力 北美、欧洲、亚洲是全球酒店业发展的三大主要区域市场，其中亚洲与拉美地区将是值得关注的快速增长的市场。 全球个人及商务旅游消费支出最大的10 个国家（ 2003-2013 ） 排名 国家 金额（百万美元） 1 美国 936,555 2 日本 304,036 3 德国 177,851 4 英国 166,579 5 法国 133,213 6 意大利 112,175 7 中国 72,846 8 西班牙 71,158 9 加拿大 69,123 10 澳大利亚 37,774 诸多利好因素的存在，为酒店业提供了广阔的发展空间 酒店行业收入稳步增长的同时，盈利能力却没有相应增长，反而逐年下滑，1998年酒店业开始出现全行业亏损 分析表明国内已有星级酒店主要集中在东部沿海发达省市以及西部旅游大省 经过分析，尚道管理选取以下四个指标对国内酒店的区域市场吸引力做了评估 根据评估结果，尚道管理将全国酒店市场分为以下三类区域 国内高档酒店和中低档酒店市场都将保持快速增长，未来高档酒店的市场所占的比重将有所上升 改革开发后国内高档酒店得到快速发展，同时具有较高的盈利能力 中低档酒店的客源以国内游为主，国内游继续增长将带动国内中低档酒店继续保持快速增长 但竞争无序使中低端酒店盈利能力较差，连锁经营、向经济型酒店转型是改善当前处境的主要方式 经济型酒店是依照普通商务旅行者和度假旅游者选择饭店的标准设计建造的酒店，与低星级酒店相比，对目标市场有着更大的吸引力 国内经济型酒店具备巨大的潜力 连锁经营和品牌管理对经济型酒店成功至关重要 但随着更多的进入者加入到经济型酒店市场中，竞争将趋于激烈，经济型酒店将面临重新洗牌、重新进行利益分配的格局 相对高档酒店，外资品牌对国内经济型酒店市场的冲击不大，现阶段是进一步巩固xx之星品牌在经济型酒店的领导者地位的良机 酒店单体经营存在的许多经营问题可以通过与酒店集团合作加以解决 集团化经营，依托规模优势进行竞争是国内酒店发展的必然趋势，这将成为酒店管理公司未来的成长空间所在 xx集团的酒店产业已经具有了相当规模，且资产分布较为合理 在星级酒店中，高星级酒店的盈利能力较强，是现金与盈利的主要来源 xx酒店出租率高于上海酒店行业的平均水平，但其五星级酒店的市场竞争力不足 酒店市场的竞争将主要体现在品牌战略、网络定房系统和客户服务差异化方面的竞争 与国际知名酒店集团相比，xx的品牌建设尚处于初级阶段，整合品牌已成为当务之急 购买品牌是国际酒店集团实施扩展战略，尤其是进入市场壁垒较高的地区时的重要手段，也是xx可以借鉴的扩张方式 国际酒店集团中通过网络定房的比例逐步增长，未来拥有高效的定房网络的酒店将在竞争中占据主动 与国际同行相比，xx在此方面已经远远落后，急需加强网络建设 常客计划被知名酒店集团作为客户管理的重要举措，用以保持客户的忠诚度 常客计划虽然对酒店集团具有极高的战略价值，但实施常客计划对酒店集团有较高的要求，xx集团虽然与内资酒店集团相比能力较高，但与外资