饭统的网商业模式.doc

饭统网商业模式网站背景：???? 饭统网2003年12月8号上线，十个月后就成功实现了收支平衡。截至2006年底饭统网仅北京地区每天有5000-7000人通过饭统网预订到了餐厅座位。到2007年底，北京地区通过饭统网预订的消费者将达到15000人次/天。在全国，目前已经有50多个城市加盟饭统网，免费呼叫中心电话400-716-1717实现7*24小时服务，消费者可以通过呼叫中心享受到全国35000家商家的优质服务。可以说，饭统网在餐饮行业第三方服务经营中已经成为了绝对意义上的领头羊。 方清彬：首先有请王京先生介绍一下饭统网的基本情况，欢迎王京先生。 王京：大家好，我是饭统网的王京，方先生已经大致的说了一下我们网站的背景，里面的内容是我们在07年初的版本，一年过去了，有了不少变化，不过饭统网的基础业务没有太大实质性的改变。 饭统网是在03年底正式开始商业运营，之前大概有半年的时间是在做基础工作，成立之初，我们主要是参考“携程网”的模式。做消费引导与消费预订，只不过相比携程选择的商旅酒店住宿行业，我们选择的是更加“混乱”的餐饮行业，这里有不少同行，相比大家应该能够理解我说的“混乱”的含义。 饭统网的起源在于03年的非典，当时北京的环境是所有的人都很闲，所有的商家都很闲，不少关门歇业的。我们发现当时大家外出就餐经常找不到餐馆，于是就有了一个简单的想法，在网上收集餐厅的信息，为大家提供外出就餐查询服务。 饭统网的创始人臧力先生，先前是在中央电视台负责资产运营，更早一些是在证券行业工作。03年的时候臧力刚刚从中欧毕业，在一次同学聚会上，大家想到了“餐饮预订餐饮引导”这样一种理念。于是在进行了一番准备之后，和几个同学，共同创立了“饭统网”。当时的互联网环境远远没有现今的成熟，也没有98、99年那种遍地是黄金的状态，应该说是一个比较低谷的时期，但是一些局部已经有了回暖的迹象。当时的提法（现在也在提）是“双轮”概念，即一个轮子带动消费者，另一个轮子带动餐厅。餐厅的大量加入能使消费者快速跟进，同时消费者的快速跟进能使餐厅更加大量的加入。两个轮子互相依存，互相作用，缺一不可。现在，这一经营模式已经具体演变为“Call Center Street Sweeper”模式，即针对消费者的呼叫中心与针对餐厅的扫街经营共同运转。现在的很多后起之秀也采用了同样的经营模式，很多人都说我们和大众点评的竞争关系，其实我们更乐意把这种关系形容成两种不同的模式，并不存在强烈的竞争关系。 继续回到先前说的，对于消费者，饭统网的功能主要是餐饮信息的查询（包括狭义的餐厅信息和广义的餐饮文化信息）以及餐厅的座位预订服务。对于餐厅来讲，饭统网是一个餐厅对外宣传的平台以及吸引消费者就餐的手段，从具体操作层面上说，是这样实现的，我们有一套完整的销售队伍，对北京实行“扫街”营销——也就是一条街一条街一个餐厅一个餐厅的陌生拜访，管餐厅要折扣，为餐厅提供预订服务，并让餐厅在饭统网上做广告宣传，这是一个相当艰苦的过程。消费者那端，创业之初没有大规模的广告，所以用了“扫楼”的方式。也就是说派人到一些重点的写字楼发卡片，进行宣传同时在网上通过论坛等渠道传播，现在饭统网在北京地区已经有9000余家餐厅，其中绝大部分是可以预订，一半左右是有折扣，这些折扣均是由饭统网的业务人员一家一家签订的。 目前饭统网北京地区每天有4000多有效订单，订单数量增长速度也很快。全国是按照加盟的方式进行，目前有50多个加盟城市。06年07年实现全年盈利。 第一次参加访谈，说的话可能前后跳跃性大一些，有什么没有说清楚的请大家谅解，在后面的问答中尽量给大家解决，谢谢大家。 方清彬：谢谢王京先生的分享，讲的很细致，可能已经解答了一部分朋友的问题和疑惑，现在我们进入访谈对话环节。 一、商业模式 方清彬：目前的饭统网的商业模式，并非外界认为的预定分成，那么，现在饭统网的商业模式是什么？收入主要来源于哪些方面？ 王京：应该这样说，预订分成的模式是饭统网在创立之初就确定的一种商业模式，到现在也是按照这种商业模式执行的。但是由于餐饮行业有着极为特殊的特质，预订分成的模式很难有效的贯彻执行下去，在实际操作中会遇到很大很大的困难，所以我们还有一些补充的方式，比如在网站上为餐厅做广告宣传，推荐等，为餐厅提供经营参考，其他合作的收入等等。应该说目前预订分成的收入仅仅够维持我的客服中心的运转，大部分的收入来源于“长尾”。 我简单说一下餐饮行业的“特质”吧： 相比携程的酒店，餐厅的数量庞大，北京地区有牌照的就有4万余家，比酒店多一个数量级，比报亭、存车处、公共厕所等所能想象到的任何领域都要大。这就使预订分成费用的收取成本大大提高。 1.餐饮行业从业者素质良莠不齐，直接导致商业诚信大打折扣。 2.餐饮收费没有标准化和电子化，无法实现精准计算