机场餐饮公司采购汇报.docVIP

机场?餐饮?公司?采购?工作?汇报? 众?所周?知，?在乘?客需?求多?样化?和机?场盈?利增?长要?求的?共同?趋动?下，?全世?界主?要机?场已?经由?单纯?的乘?机转?机候?机的?“机?场”?转变?为人?流物?流集?聚、?商业?休闲?功能?齐备?的“?航空?城”?。非?航空?业务?替代?航空?性业?务，?成为?枢纽?机场?盈利?的主?要来?源。?而机?场餐?饮业?，是?机场?盈利?主要?项目?之一?。 ? ? 由?于我?们国?家机?场餐?饮业?因价?格过?高，?经常?成为?乘客?茶余?酒后?的话?题。?面对?高端?、中?端、?低端?顾客?，引?进不?同的?名牌?连锁?餐饮?公司?，依?靠品?牌降?低经?营成?本、?扩大?市场?，这?样既?能让?旅客?满意?，又?能确?保机?场餐?饮业?的合?理利?润。?同时?，还?要加?强机?场餐?饮公?司采?购与?物流?方面?的管?理，?降低?成本?，提?高餐?饮的?质量?和效?益。?经过?我们?机场?餐饮?公司?采购?物流?部4?年来?的工?作实?践，?和通?过有?关汉?堡王?等国?际跨?国公?司先?进物?流配?送理?念的?学习?，笔?者结?合自?己的?实践?感受?，就?大力?改进?机场?餐饮?公司?采购?物流?工作?，提?出自?己的?一些?建议?和设?想。? ? ?一、?餐饮?物流?服务?的标?准和?目标? ? ?(一?)服?务是?餐饮?物流?的核?心 ? ? 所?谓机?场餐?饮服?务，?就是?为满?足乘?客需?求，?在机?场与?乘客?交往?时所?进行?的活?动和?机场?内部?的活?动所?产生?的结?果。?物流?业主?要提?供的?是一?种劳?务服?务，?它实?际创?造的?是时?间与?空间?效用?和部?分形?质效?用。?物流?服务?贯穿?于的?餐饮?公司?全部?工作?流程?，包?括物?料检?验、?仓储?保管?、配?料供?应、?售后?服务?、信?息咨?询以?及技?术支?持与?质量?保证?等内?容。?从社?会再?生产?角度?来看?，物?流服?务联?系和?渗透?于生?产与?消费?领域?，其?服务?质量?的高?低，?直接?制约?、影?响着?物质?资料?交换?的速?度和?实现?程度?，关?系到?再生?产过?程连?续和?社会?经济?的发?展。?由此?可见?，服?务是?物流?活动?的主?要产?出功?能，?并已?逐步?成为?物流?系统?的核?心。?可以?说，?服务?越来?越成?为物?流业?的生?命力?所在?，故?而可?以推?论出?服务?是餐?饮公?司永?恒的?主题?。 ? ? (?二)?乘客?满意?是衡?量餐?饮物?流服?务的?最终?标准? ? ?“服?务”?牵涉?到心?理与?行为?等问?题。?乘客?对“?服务?”的?需求?要素?，大?致包?括这?样几?个相?互之?间有?着密?切联?系的?特性?：适?用性?、时?效性?、可?靠性?、经?济性?、便?利性?和可?沟通?性。?去繁?化简?，可?以发?现，?市场?经济?的发?展和?不断?发达?，使?得衡?量物?流服?务的?最终?标准?变得?简洁?而直?观，?即乘?客满?意。?因此?，任?何物?流战?略都?以对?乘客?需要?的透?彻了?解为?出发?点，?所有?机场?餐饮?公司?都在?追求?用一?切现?代化?的手?段和?方式?，尽?可能?地迅?捷、?合理?、经?济、?便利?地为?乘客?提供?全方?位的?物流?服务?，达?到乘?客的?最终?满意?。 ? ? (?三)?餐饮?物流?服务?的竞?争力?体现?在提?供附?加值?的大?小 ? ? 如?何以?较低?的成?本为?用户?提供?较高?品质?的采?购物?流服?务。?具体?体现?在互?为依?托的?两个?方面?，一?是产?品的?品质?（所?供物?料的?性能?、规?格、?数量?、价?格、?供应?速度?等）?，二?是服?务的?品质?（服?务态?度、?服务?方式?、工?作作?风等?）。? ? ?二、?餐饮?公司?采购?物流?改进?措施? ? ?(一?)统?一有?关标?准，?统一?品牌?要求? ? ?由于?机场?公司?有很?强的?局限?性，?机场?方面?设置?了很?多管?理规?定，?主要?是送?货车?辆需?要办?理车?辆通?行证?、送?货人?员需?要办?理人?员通?行证?，但?这两?个证?办理?起来?都比?较麻?烦，?也耗?费时?间长?。 ? ? 我?的想?法是?先统?一各?品牌?业务?部所?使用?的各?种原?料、?物料?，每?个品?牌业?务部?所使?用物?品必?须保?证一?致。? ? ?学习?汉堡?王流?程，?寻找?专业?物流?公司?，给?物流?公司?办理?车证?和人?证，?由其?在航?站楼?外租?用大?型综?合库?房，?所有?供货?单位?将货?品全?部送?到库?房内?统一?接收?、存?储。?各品?