九煎法国吐司.ppt

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2017-12-15 发布于天津
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九煎法国吐司

(九)煎法國吐司澱粉類烹調實習 Tips： * 下一頁回首頁上一頁　下一頁步驟1 將吐司修去四邊步驟2 將已修邊的吐司對角切為三角形調製過程回首頁上一頁　下一頁步驟3 雞蛋打散，加鮮奶油持續攪拌均勻步驟4 將步驟3的蛋液倒入配菜盤中上一頁　下一頁步驟5 平底鍋以小火預熱，加入少許奶油融化步驟6 將吐司均勻沾裹蛋液上一頁　下一頁步驟7 一次3片，置於平底鍋中煎至兩面金黃，重疊將吐司的邊緣也煎至金黃步驟8 盛盤供應時附上蜂蜜上一頁　下一頁吐司沾蛋液時，動作要快、要輕，不可以將吐司壓扁，翻面時以鐵鏟輕翻，以鐵夾作為輔助。切勿以鐵夾直接翻面，這樣會使吐司表面留下鐵夾痕跡。回首頁上一頁 * * * * *