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济宁医学院教案学年第学期所在单位济宁医学院预防系教研室营养与食品卫生学教研室课程名称营养与食品卫生学授课对象成人教育专升本授课教师李永华职称讲师教材名称营养与食品卫生学年月日章节第十章各类食品卫生的卫生及其管理讲授内容粮豆蔬菜水果的卫生与管理畜禽肉及鱼类食品的卫生与管理奶及奶制品的卫生与管理食用油脂的卫生与管理罐头食品的卫生与管理酒类的卫生与管理学时分配学时教学目的掌握粮豆类蔬菜水果畜禽肉及鱼类奶及奶制品等食品的主要卫生问题教学重点粮豆霉变与霉菌毒素污染粮豆类安全水分的意义宰后鲜肉理化性质的改变
济 宁 医 学 院
教 案
2008 ~ 2009学年 第1学期
所在单位 济宁医学院预防系
教 研 室 营养与食品卫生学教研室
课程名称 营养与食品卫生学
授课对象 成人教育专升本
授课教师 李永华
职 称 讲师
教材名称 营养与食品卫生学
2008年4月18日
章节 第十章 各类食品卫生的卫生及其管理 讲授内容 1、粮豆、蔬菜、水果的卫生与管理 2、畜、禽肉及鱼类食品的卫生与管理 3、奶及奶制品的卫生
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