如何使儿童摄入均衡营养.ppt

学龄儿童 6—12岁，即小学生 每年体重增加约2~2.5kg， 身高增高4~7.5cm 至小学高年级时进入第二个生长发育加速期。 垃圾食品 学龄前儿童： 1岁以下儿童生长发育较好； 1岁以上儿童营养摄入和生长发育状况较差，能量摄入充足，蛋白质占推荐量59.4%，钙摄入量占31.3%。 中小学生： 1.2-9.4 0.8-11.7 营养不良率 17.1-35.42 15.04-28.95 贫血患病率 48.2-57.2 59.1-75.7 维生素A和维生素B2 农村学生 城市学生 74.2-97.0 锌 38.9-52.5 钙 84.6-108.2 蛋白质 92.6-101.3 能量 营养素摄入量占推荐量% 1/3缺铁性贫血 1、不吃早餐和早餐营养不足 2、普遍吃零食 3、常吃快餐 4、挑食，偏食 5、不重视营养午餐 6、乱吃保健品 不吃早餐和早餐营养不足 A 危害：营养不足很难弥补 (1)血糖降低,影响学习成绩. (2) 导致肥胖，中午强烈饥饿感,狼吞虎咽 (3) 引起胃炎、胆结石等疾病 (4) 营养摄入不足，严重时导致营养缺乏症 全天能量不足会缺乏Ｐr、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、B2、B12、VA、叶酸； 吃早餐摄入某些营养（如钙、镁、铁、铜、锌、VA 等）可明显改善少年儿童特别是女生的营养状况； 长期不吃早餐会引起营养不足（如钙、铁、锌）。严重的营养不良会导致缺铁性贫血。 (5) 早餐和学习成绩有关 不吃早餐1、2节精力不集中、疲劳、3、4节更明显； 不吃早餐者1/3文化课不及格； 早餐吃得好的，精力充沛、思考积极； 美国调查研究1000名学生，吃早餐的学生标准考试成绩优于不吃早餐的；吃早餐的瑞典学生身体耐力、创造思维更好。 B 我国学生早餐现状 (1) 5.5%小学生、16%中学生不吃早餐 (2) 不吃早餐的原因： a来不及,没时间 b不饿、不想吃 c节食减肥 d感觉不好、吃了恶心 e没有人准备早餐 f早餐不合胃口 C 什么样的早餐有营养？ 能量占一天的30%、营养素占一天的25% 4种食物：谷类、薯类； 动物性食物； 豆、奶； 蔬菜水果 有4种最好，有3种较差，1、2种差 含蛋白、VA、钙、锌 牛奶1袋 面包2-4两 火腿肉0.5-1两 生菜 豆浆 馒头 咸鸡蛋 花生米 拌芹菜 牛奶 豆腐卷 香椿炒鸡蛋 发糕2-4两 牛奶 面包 油煎蛋 香蕉1根 豆腐脑1碗 海米蛋 生菜 花卷 牛奶 什锦炒饭 D 如何培养孩子良好的早餐行为？ 家长以身作则，每天吃早餐; 为孩子准备营养均衡可口的早餐; 开展学校早餐试点 。 普遍吃零食 零食：在正餐时间以外所吃的食物或饮料。 零食的危害 龋齿； 影响正常食欲； 营养素摄入不足； 零食能量、营养远不如正餐食物均衡，影响正餐食欲。 吃零食的原则： 时间： 量：不宜过多，不要影响正常用膳 不在接近正餐时吃，影响正餐食欲 临睡前不吃，增加胃肠负担、龋齿 看电视时不吃，因为不知不觉吃下很多会造成肥胖 营养含量： 选营养价值高的零食 含糖少的（多会造成龋齿） 含脂肪少的（多会肥胖） 太咸或腌制的不宜 选哪些？ 奶、奶制品（含钙，强健牙齿和骨骼） 新鲜蔬菜、水果、番茄、苹果（含VC、矿物质） 瓜子、花生、核桃、茶叶蛋、蚕豆 哪些食物饮料不宜当零食？ 含糖高的饮料、汽水、甜味饮料 糖果、巧克力、口香糖、泡泡糖 冷饮、冰棍、雪糕 膨化食品、炸鸡腿、炸鸡翅、薯条 街头食品、烤羊肉串、炸牛羊肉等 常吃快餐（西式） 因为快餐热量、脂肪过高，蔬菜太少（维生素、矿物质少）；可乐含磷，会带走大量钙；油炸食品含油多等所以身体越来越胖，越来越差。 a 选有益的饮料，如牛奶、鲜果汁、不喝汽水 b 油炸食物应少吃，如薯条、苹果派 c 选有蔬菜的品种 吃快餐应注意： 挑食、偏食 只吃喜欢吃的食物而不吃不喜欢吃的某些食物 受大人的饮食行为的影响（家长挑食、偏食）； 孩子口味挑剔； 饭前吃零食，影响吃饭的食欲； 饭前喝过多的果汁、含糖饮料 。 原因： 如何纠正？ 家长要用自己良好的饮食习惯为孩子示范； 合理安排零食，吃饭前、吃饭时不喝饮料，养成每日定时吃饭的习惯； 不强迫孩子吃某些食物； 在合理时间内，允许孩子选择他喜欢吃的食物； 在指导孩子的饮食时，