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食品营养与卫生课程教学大纲一课程基本信息课程名称食品营养与卫生课程代码英文名称归属学科系部食品质量与安全学分学时学时其中实践学时开课学期第学期预修课程机化学含实验生物化学食品化学等面向专业食品科学与工程食品质量与安全二课程性质与教学目标食品营养学是研究食品营养与人体健康关系的一门科学它主要包括人体对能量和营养素的需要以及对食物的消化吸收等各营养素的作用机制及其相互间的关系各类食品的营养价值营养与膳食与疾病的关系合理营养以及食品加工对营养素的影响等内容本课程除了与食品科学食品工艺学生理学关系密切外
《食品营养与卫生》课程教学大纲
一、课程基本信息
课程名称 食品营养与卫生 课程代码 B0403018 英文名称 Food Nutrition and Food Hygiene 归属学科
(系、部) 食品质量与安全 学 分 2 学 时 48学时，其中实践 0 学时 开课学期 第5学期 预修课程 机化学（含实验）、生物化学、食品化学等 面向专业 食品科学与工程、食品质量与安全 二、课程性质与教学目标
食品营养学是研究食品营养与人体健康关系的一门科学。它主要包括人体对能量和营养素的需要以及对食物的消化、吸收等，各营养素的作用机制及其相互间的关系，各类食品的营养价值，营养与膳
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