熟食的陈列要求.ppt

商品陈列要求 生鲜熟食课 商品的陈列要求 包装要求 商品的陈列要求 按商品分类区别不同商品的陈列要求 冷柜商品的陈列要求 商品陈列需要按“先进先出”原则码放 商品陈列分类按纵向排列，商品按横向排列 商品、价格牌、POP 要符合“三点一线”的陈列要求 冷柜的陈列要求 商品陈列注意第一层与第二层需错位排列 商品陈列不得超过“限高线” 发现陈列不超过两层应随时补齐 冷柜的陈列要求 注意冷柜的温度和冷气循环情况，商品的码放不得堵塞进气口 随时抽查商品的品质，将不符和品质要求的商品及时撤离台面 冷柜的陈列要求 冷柜商品的陈列要有量感，起伏不要太大，要均匀陈列 促销品的陈列应适当地放宽陈列面积 冷展柜的陈列要求 冷展柜散装商品应按单品码放整齐 火腿类商品应有切段展示 码放时应有叶菜加以点缀 突出量感码放要整齐分类要清楚 冷展柜的陈列要求 凉拌小菜的陈列要求： 陈列于冷柜中，小菜按种类分别放在干净的托盘中，陈列时随时翻新。陈列突出量感。 包装要求 商品的包装要符合商品的销售特征，不能改变商品的基本属性进行销售 包装商品不得超过包装盒的长度和宽度 包装要求 切片、切块的商品在摆放时应将散的碎片放在包装盒的下面 将整齐的商品放在上面并摆放整齐 包装的要求 包装后的商品保鲜膜外观应保持光泽度、无褶皱，有弹性，不松弛 不得进行商品的重复包装 包装盒不得重复使用 包装要求 价签应贴在包装盒的右上角 如包装破损品质无异常，需做切片处理 当日售卖期间已切片或切块的商品如发现包装破损，不得破坏原包装，在不影响售卖的前提下，在外边再次包装一次，在保证商品品质的前提下仍保持原包装的基本形态 促销台的陈列要求 促销单品陈列丰满，有量感，突出“新鲜价实”的商品销售特点 促销台的单品重点突出，同一个促销台不应码放过多种类的促销单品 促销台上应该避免同时出现同一类促销单品，如出现，不得码放在一起，需要分别销售区域展示 热展柜的陈列要求 烤鸡的陈列要求： 烤鸡需陈列于热柜中，将烤鸡鸡胸朝上，头部朝向顾客方，整齐摆放于干净的托盘中。加叶菜点缀，突出量感。 热展柜的陈列要求 烤鸡腿的陈列要求 ： 陈列于热柜中，将根部多肉处朝向顾客，刷烤肉酱出朝上，整齐交错陈列于干净的托盘中，加新鲜的叶菜点缀，突出量感。 热展柜的陈列要求 烤比萨饼陈列要求： 陈列于热柜中，将比萨饼面皮去边，切成均匀的块状，平铺于干净的托盘中，整齐码放。 热展柜的陈列要求 炸鸡翅翅根、的陈列要求： 陈列于热柜中，托盘注意无残渣，将肉多的部分朝向顾客，陈列丰满平整，码放整齐放于干净的托盘中 。在销售期间保证托盘的陈列量感充裕。 热展柜的陈列要求 卤大肠的陈列要求： 陈列于热柜中，卤水深度在托盘深度的一半，保证卤汤的新鲜，卤水表面无积油垢，陈列时需要随时翻新，必要时，进行热加工翻新处理。陈列突出量感。 热展柜的陈列要求 卤鸡肝、鸭肝的陈列要求： 陈列于热柜中，卤水深度在托盘深度的一半，保证卤汤的新鲜无残渣，无卤料，陈列时需要随时翻新，必要时，进行热加工翻新处理。陈列突出量感。 热展柜的陈列要求 卤鸡脖、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡胗的陈列要求： 陈列于热柜中，卤水深度在托盘深度的一半，保证卤汤的新鲜，无卤料，陈列时需要随时翻新，必要时，进行热加工翻新处理。陈列突出量感。 热展柜的陈列要求 叉烧肉的陈列要求： 陈列于热柜中，商品表面突出光泽度，托 盘干净，叉烧汁不要过多积蓄在托盘中，突出量感，突出自制商品的新鲜感。 热展柜的陈列要求 糖醋排骨、红烧肉的陈列要求： 陈列于热柜中，托盘干净，商品突出光泽和亮度，有液汁点缀，注意商品翻新，少量辅料，陈列时突出新鲜度。 热展柜的陈列要求 红烧鱼的陈列要求： 陈列于热柜中，表面少许香菜点缀，调汁少量陈列于托盘中，头部向顾客摆放。注意托盘四周保持干净。 * * 安徽台客隆连锁超市有限公司