第一章 种子的物理特性 种子加工与贮藏 教学课件.ppt

（四）种子吸附与种子贮藏的关系 1、仓库严禁存放挥发性有毒、异味物质 2、熏蒸杀虫后要采用适当的方法处理 3、采用适当方法控制和调节熏蒸效果 二、种子的吸湿性 （一）吸湿性（hygroscopicity）： 指种子对水汽吸附和解吸的性能（吸附性的特殊表现）。 吸湿性的强弱与种子的化学成份、细胞结构、外界环境有关。 了解种子的吸湿性对指导种子安全贮藏具有重要意义。 二、种子的吸湿性 （二）种子中水份的存在状态 自由水（游离水）、结合水（束缚水）； 自由水具有一般水的性质，容易从种子中蒸发出去； 结合水牢固地和种子中的亲水胶体结合，不易蒸发、不具有溶剂的性能。 二、种子的吸湿性 （二）种子中水份的存在状态 自由水、结合水； 水分子 种子外部 毛细管表面 细胞内部 结合水 水气液化 自由水 种子体积膨大 生理活动旺盛 萌发 发热变质 二、种子的吸湿性 （二）种子中水份的存在状态 种子的生命活动必须在游离水存在的条件下才能进行，当游离水出现以后，酶就由钝化状态转变为活化状态，这个转折点的种子水份含量（即种子的结合水达到饱和程度并将出现游离水时的水份含量）成为临界水份，也称安全贮藏水份。 作物种子 籼稻 粳稻 小麦 大麦 玉米 高粱、粟 蚕豆 大豆 三、种子的平衡水分及其影响因素 种子在一定的温度、湿度条件下，经过一段吸湿过程后，种子含水量就保持平衡状态，即种子在单位时间内吸收的水汽分子等于防出的水汽分子，这时的种子含水量称为种子的平衡水分。 处于平衡水分条件下的大气湿度称为平衡相对湿度。 种子平衡水分是衡量种子吸湿动态变化的主要指标之一。 吸附滞后效应： 在相同的温度和相对湿度下，同一种种子吸湿增加水分含量和解吸降低水分含量下的平衡水分不同； 种子吸湿回潮，水分含量升高，以后即使大气湿度恢复到原来水平，但最后种子水分含量也无法达到原有水平，这种现象称为吸附滞后效应。 在生产上应给予充分重视。 吸湿平衡曲线： 阶段1种子胶体和水分牢固地结合在一起，即结合水； 阶段2上端水分接近游离水； 阶段3水分与胶体结合非常松散（自由水）。 阶段2和3的水分状况在种子贮藏期间能促进种子的劣变和生活力丧失。 △ 影响平衡水分的因素 A、种子的化学成分 B、种粒的形态结构 C、种子的质量状况 D、空气的相对湿度 E、空气的温度 本章重点掌握： A、容重和比重的区别 B、千粒重的测定方法 C、自动分级 D、种子堆的导热性及与贮藏的关系 E、临界水分与平衡水分 籼谷 粳谷 玉米 小麦 大麦 裸大麦 大豆 豌豆 （三）影响散落性的因素 （三）影响散落性的因素 种子的散落性决定于： 种子形态 — 圆、滑、稍大、完整，散落性好 含杂情况 — 轻浮杂质少、散落性大 水分含量 — 含水量越高，则摩擦力越大，散落性减小 （四）散落性在实践上的意义： 1、判断贮藏的稳定性； 2、估计仓壁所承受的侧压力大小，散落性好的种子对仓壁的 侧压力也大； 3、在种子清选、输送及保管过程中调整设备。 二、种子的自动分级(auto-grading) (一)概念： 种子堆移动时，种子堆中性质相似的组分会聚集在相同的部位，使种堆中的各个组分发生重新分配和聚集的现象，称自动分级。 自动分级是在散落性的基础上形成的。 “物以类聚、人以群分” （二）产生原因： 主要是由于种子堆内各组分的散落性不同导致。 △ 种子在出入库和运输过程中均能发生自动分级： A、投倒方式 B、落点高低 C、净度和整齐度 D、出仓先后 E、振动 （三）自动分级的作用及影响 自动分级打破了种堆平衡，常导致： 孔隙度大小不一； 吸湿性增强，易返潮； 易发热、生虫发霉 ； 影响熏蒸效果； 影响扦样的代表性 。 （三）自动分级的作用及影响 有 利： 许多清选工具利用自动分级特性设计： 利用筛子的