第六章 增强免疫力保健品的开发.ppt

1.正气的实质 正气具有抵御外邪的作用（免疫系统的三大功能首先是免疫预防功能，即对抗原物质的免疫应答后所产生的效应，可消灭传染因子，中和毒素，防止感染的发生和发展） 2.肾气的实质 又名“元气”，是正气之根 激发和推动全身组织器官生理功能，维持机体生长发育和生殖的动力 盛衰有明显的年龄特征，与中枢免疫器官胸腺的发育、衰老和萎缩的年龄相关性一致 与遗传有一定的关系。肾气为先天之本，若先天禀赋充足，则免疫功能正常，抵抗疾病能力较强 3. 津液的实质 是存在机体各脏腑组织的体液及正常分泌物，起着重要的生理功能，故古代医家有“存一分津液，留一分生机”之说 具有滋润、濡养、化生血液、调节阴阳、运载全身之气的功能 来源于水谷，为水谷精微生化之物，依赖于脾胃的功能 4. 虚证 所谓虚证是指正气虚弱 主要表现为机体的精气、血、津液亏少和功能衰退，抗病能力低下 在免疫学方面，表现为细胞免疫功能低下，体液免疫功能紊乱 如气虚、阳虚患者的IgG、IgM，B淋巴细胞转化率、T淋巴细胞转化率等低于正常人 阴虚患者的IgG与正常人无异，但B淋巴细胞明显增高、T淋巴细胞明显减少，免疫功能紊乱 5. 实证 实是指邪实，及邪气亢盛 包括内感、外伤等多种症候类型 多表现为IgG、IgM、单核巨噬细胞功能增高，免疫功能降低或紊乱 二、扶正类中药 1. 扶正 即补益正气，针对虚证而言，即“虚则补之” 通过补益正气提高机体的抗病能力，调节免疫，驱邪外出，即“正盛邪自祛” 2. 扶正类中药 多为补益药，一般具有免疫增强或免疫调节作用 补气健脾药人参、白术、党参、黄芪：促进单核吞噬细胞的吞噬功能 温补肾阳药肉桂、仙茅：促进抗体提前形成；鹿茸、菟丝子、枸杞：促进淋巴细胞转化 滋阴药玄参、麦冬：调整脾脏的代谢紊乱，调节免疫功能 三、祛邪类中药 1. 祛邪 “邪”分外感和内伤，多为实证，即“祛邪则正安” 祛邪泻实的中药，通过抑制过高的病理性免疫反应或消除病邪对正常生理功能的干扰，达到免疫平衡状态 2. 祛邪类中药 多为清热解毒类中药，对免疫功能亢进有抑制作用 垂盆草、夏枯草、白花蛇舌草、青蒿：抑制细胞免疫和体液免疫的亢进，减轻动物胸腺和脾脏的重量 金银花、苦参、黄连、紫花地丁：诱导生成干扰素，提高淋巴细胞转化率，激活T淋巴细胞 龙胆草、蒲公英：提高血清溶菌酶含量，增强溶菌酶活性 第三节 具有增强免疫功效的典型配料 1. 蛋白质 蛋白质种类不同，对免疫功能的影响不同 蛋白质的种类对细胞免疫没有影响，影响仅局限于B细胞 蛋白质通过改变肠道菌群的组成，或直接影响B细胞对免疫原刺激的反应能力，从而影响机体的免疫功能 如：安利 纽崔莱蛋白质粉 白蛋白制剂 2. 脂质 缺失或不足：淋巴组织萎缩，降低对抗原的反应 过多（脂肪酸、胆固醇）：免疫抑制作用 3. 维生素 调节免疫，增强机体对肿瘤的抵抗力 维生素A 维生素B6 维生素C 维生素E 辅酶Q10 4. 矿物元素 调节免疫，增强机体对肿瘤的抵抗力 维生素A 维生素B6 维生素C 维生素E 辅酶Q10 5. 矿物元素 硒 硒在人体淋巴结、肝脏及脾脏等组织的含量最高,这些组织也是免疫细胞的集中地 硒几乎存在于人体所有的免疫细胞中，有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用 服用硒能刺激体内的免疫球蛋白及抗体产生，从而增强机体抵抗力 有抗癌作用 5. 矿物元素 锌 刺激胸腺细胞，使其增殖，增加胸腺素的分泌量 铁 缺铁可损害免疫功能，减少T细胞数量，减弱对肿瘤的杀伤力 缺铁可导致慢性萎缩性胃炎，患胃癌危险性增高 铜 增强中性粒细胞的吞噬功能 6. 碳水化合物 活性多糖（真菌、植物等） 功能性低聚糖 乳酸菌 调节肠道菌群，诱导干扰素、促进细胞分裂而产生体液和细胞免疫，起到激活免疫、抗肿瘤的功效 6. 碳水化合物 存在于香菇、金针菇、灵芝等食用或药用菌中的某些活性多糖，具有通过活化巨噬细胞和刺激抗体产生，从而达到提高人体免疫力、抵抗肿瘤的作用。 这种多糖由于具有比免疫球蛋白更低的成本而日益受到重视 通过生物技术，能在短时间内得到大量含活性多糖的菌丝体，由此开发的抗肿瘤食品具有良好的前景 7. 蜂产品 蜜蜂采集物：蜂蜜、花粉、蜂胶 蜜蜂分泌物：王浆 蜜蜂的躯体：幼虫、蜂蛹 蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂（树胶），混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。 用以堵塞蜂巢缝隙 1． 含有70种以上的黄酮类化合物 2． 含有多种萜类化合物 3． 含有微量的氨基酸 4． 含有微量的维生素B族 5． 含有丰富的矿物质和微量元素 6． 含多种的有机酸 8. 燕窝 补肺养阴，名贵补药 《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍，用以渲染“珍珠如土