第四章乳状液及微乳状液.ppt

乳状液类型 三、乳状液的物理性质 一、黏度性质 乳状液的黏度取决于组成、浓度、内相与外相的黏度以及乳化剂的性质。 二．电性质 乳状液的电导取决于分散介质即外相的电导，因此O/W型乳状液的电导明显高于W/O乳状液的电导 三、光学性质 乳状液属于粗分散体系，由于分散相的尺寸处于胶体粒子大小上限以上，通常为0.1～10μm或更大，而可见光波波长介于0.4～0.8 μm之间，因此有较强的光反射行为，故一般的乳状液是不透明的乳白色液体。 注：定向楔理论做为一种假说尚存在不足之处，其中之一就是一价金属皂的极性头并不一定比非极性尾粗大，因此有许多例外情况。 分层—在重力场中，无论是否有絮凝作用发生，因分散相与分散介质的密度不同，分散相液滴可以上浮（或下沉），使得分散相液珠不再成均匀分布。 絮凝（聚沉）--在某些条件下分散相粒子间相互聚集，形成聚集体；若聚集体较为紧密，易于与分散介质分离，则为聚沉；若聚集体较为松散，常可经搅动后再分散，称为絮凝。 聚结—两个小液滴合并为一个较大液滴的作用，在聚结发生时，乳状液分散相液珠表面的表面活性剂稳定的表面层发生重组，此过程为不可逆过程。 二、选择乳化剂的一般原则 1、有良好的表面活性，能显著降低油水界面张力并能在界面上吸附； 2、乳化剂在界面上能形成紧密排列的凝聚态膜，使界面膜有较高粘度和力学性能； 3、根据欲得乳状液类型选择：油溶性乳化剂易得W/O型乳状液，水溶性乳化剂易得O/W型乳状液； 4、根据乳状液用途选择：食品、化妆品和药剂等乳状液宜用天然产物类或无毒合成表面活性剂为乳化剂。 三、乳化剂的选择方法 1、HLB法（亲水亲油值） 人为对各种两亲性表面活性剂亲水和亲油性质相对强弱所规定的数值，值越大，亲水性越强；值越小，亲油性越强。 表面活性剂的HLB值可以试验测定，实际应用中主要根据表面活性剂分子机构特点来计算。 2、PIT法 PIT-相转变温度，是表面活性剂的亲水亲油性质处于平衡时的温度，当温度变化经过该温度时，由该表面活性剂稳定的乳状液会由一种类型转变为另一种类型。 非离子型表面活性剂的HLB值随温度而变化，在PIT时其亲水亲油性质恰好平衡，在此温度之上亲水性强于亲油性，易形成o/w性，在pIT之下，易形成w/o型。 具体做法：取等量油和水，加3%~5%的乳化剂水溶液，振荡、加热，观察由o/w型变为w/o型的温度，如果想制备o/w型乳状液，需选择PIT比保存温度高20~60°的表面活性剂为乳化剂；若想制备w/o型的应选择PIT比保存温度低10~40°的表面活性剂为乳化剂。 另外还有浊点法，临界堆积参数法等。 乳状液的应用 乳状液的应用 乳状液的应用 乳状液的应用 乳状液的应用 八、化妆品乳状液 化妆品工业非常重要且充满活力。之所以这么说不仅是因为化妆品对全球GDP的贡献，它还对人类丰富多彩社会生活影响至深。化妆品、香水和个人护理用品的应用可追溯到古代埃及、希腊和罗马时代。例如，尼安得塔人用从粘土、泥和砷等制成得红色、棕色和黄色颜料涂抹面部；使用兽骨卷发；化妆、文身和装饰品传递着必要的社会信息。古罗马著名医师盖仑发明了雪花膏。罗马人用香油涂抹身体、加入浴缸和喷泉中甚至涂抹到武器上。13世纪时十字军战士把香料从亚洲带回欧洲。16世纪时制作的香水是粉状或膏状物。天然香水由含香料的各种原料制成。了解并熟悉化妆品工业的特点和背景非常有意义。 一、护肤品中国市场品牌发展历程 　　第一阶段(70年代～1982年)：上海品牌垄断国内市场 　　以上海家化为代表的上海润肤品／护肤品品牌在那时风靡全国。至今，很多人对美加净、郁美净、孩儿面、皇后牌珍珠膏等品牌仍然记忆犹新。 　 第二阶段(1982年～1996年)：跨国公司抢滩中国，土洋品牌泾渭分明 　　这段时期，跨国品牌如欧莱雅、玉兰油、强生、资生堂等纷纷进入中国市场，中国护肤品／润肤品营销真正起步，这些品牌以高定价瞄准高收入的年轻女性。与此同时，安利、雅芳等外国品牌把直销模式引入中国，取得了不小的成绩。而广东军团如小护士、丁家宜等上升势头非常快，而大宝集团树立的价廉物美、平民化的品牌路线也非常成功。在这个阶段，跨国品牌和本土品牌各自占据着高端市场和中低端市场，正面交锋比较少。 第三阶段(1996年～2002年)：本土品牌专业细分市场突围 　　2002年的市场规模是1982年的200多倍。同时，消费者对护肤品／润肤品的要求不仅仅停留在滋润肌肤上，还出现了防晒、美白、保湿、祛痘、香熏美容、男性护肤等各方面的需求，开始更加专