虫草、燕窝培训资料.ppt

冬虫夏草 冬虫夏草结构 冬虫夏草的背景 冬虫夏草的形成过程 冬虫夏草的背景 冬虫夏草多生长于高原海拔4000米左右的高原草甸等严寒地带，生产于四川，云南，贵州，甘肃，青海，西藏等省区的雪域高原，雪线一带。但药效最好的是青海玉树洲杂多县出产的虫草，其产量小，需求量大，价格昂贵。 鉴别（真） 冬虫夏草是一种学术名为麦角菌科冬虫夏草菌（真菌，又名为中华虫草菌），真正的冬虫夏草是虫与菌的相连体。是虫草菌于蝙蝠的蛾幼虫在特殊生态条件下形成的菌虫结合体。每年7~8月进入蝙蝠蛾幼虫体寄生，萌发菌丝。受真菌感染的蝙蝠蛾幼虫逐渐蠕动到距地表2-3厘米处，于秋冬死去。为冬虫。来年春末夏初，吸收了养分的菌从虫子头部长出，成一根紫红色小草，高2-5厘米，称夏草。5-6月间采集的虫草质量最好 鉴别（真） 鉴别（假）赝品 鉴别（假）黄花菜模压品 鉴别（假）植物作假 鉴别（假）掺杂质 鉴别---常见制假手段 市场上买卖的冬虫夏草，中间商为了卖相好，颜色好看，经常用硫磺熏蒸，用SO2液脱色漂白，已成为加工冬虫夏草约定成俗的操作流程。 一些不法商人更是用铅锌粉等重金属混入水中浸泡，使其渗入“子座”（草的部分），有的涂抹在虫和草的结合部以增加重量，也有用另一种有毒虫草（如亚香棒虫草）混入正宗冬虫夏草之中，让消费者防不胜防。 鉴别 鉴别 储存 虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为，刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。 虫草受潮后要化苗，即虫体成空壳，捏后变扁，使虫草质量降低。 发现虫草受潮后，应立即曝晒。若生虫，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久，过久则药效降低。 虫草的药用价值 现代医学研究表明，冬虫夏草主要成分为蛋白质、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、多糖及矿物质等 虫草的药用价值 中国传统医学认为，冬虫夏草性味甘、平，入肺肾经，功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。《本草纲目拾遗》记载：冬虫夏草性温暖，补精益髓，此物保肺气。以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚。有益肾之功，以番红花同葬则不蛀；与雄鸭同煮食，宜老人。《本草丛新》也记载，虫草甘、平，保肺益肾、止血、化痰、止劳嗽。冬虫夏草可以冬病夏治。 虫草的药用价值 一、调节免疫系统功能 免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的组织细胞，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统出现问题的人，却可能发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用是在 调整为最佳状态。它既能增加免疫系统的细胞、组织数量，又能促进机体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能 虫草的药用价值 二、直接抗肿瘤 冬虫夏草提取物在外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞作用。冬虫夏草中含有虫草素，是发挥抗肿瘤作用的主要成分。 三、提高细胞数量，抗疲劳 冬虫夏草能提高人体能量工厂——线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳 虫草的药用价值 四、调节心脏功能 冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常 五、调节肝脏功能 冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，保护肝脏，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎起到显著治疗作用。 六、调节呼吸系统功能 冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用 虫草的药用价值 七、调节肾脏功能 冬虫夏草能够保护肾脏，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。 八、调节造血功能 冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。 九、调节血脂 冬虫夏草可以降低血液中胆固醇和甘油三脂，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。 冬虫夏草服用方法 一、常规服法：一般特级到一级取2支，（其它级别视大小适当增加）隔水炖或沸水泡服，代茶饮，到晚上连虫草渣一起服下。 二、常用食疗法 1、虫草糯米粥 【原料】冬虫夏草1克，糯米50克 【功效】抗衰老，具有补气助长发，乌须发功效。适用于须发早白等。 冬虫夏草服用方法 2、生地虫草饮 【原料】 生地25克，冬虫夏草1克，熟地25克，地骨皮15克，茯苓15克，丹参15克，枸杞子15克，石斛15克，知母15克，黄柏15克，泽泻15克，淮山10克，玄参20克，白糖60克 【功效】滋阴降火，清泻胃热，降肝火。 冬虫夏草服用方法 3、虫草鸡肉煲 【原料】冬虫夏草1克，鸡肉250克。 【功效】益智慧，补肺肾。适用于