南宋都城临安的市场类型.docx

徐吉军南宋临安的工商业，在中国和世界的城市发 展史上， 均具有重大而深远的影 响。法国著名汉学家贾克·为减少了。城市发展的这一特点，是一场不断推进着的革命的信号，这场革命是整个 社 会 的管理方式上的革 命。”②正因为如此，日本著名汉学家斯波义信将其列 为“9—13 世 纪 发 生 在 中 国的商业革命、城市革命的颇 具代表性的一个范例”。③而在这场轰轰烈烈的 商业革命和城市革命中，临安城内外的商业市场无疑 扮 演 了 一 个 极 其 重 要 的 角色，其发展水平远远超过了 北宋都城开封及当时国内 外所有城市。当时的 临安， 不仅有白天开市的日市，而且还出现了早市、夜市、季 节 市 、专 业 市 、镇 市 等 不 同谢和耐 （Prof Jacques Ger-net )更是在其所著的 一 本 主要阐述南宋都城临安社会 生 活 历 史 的 著 作 中 认 为 ：“ 在 蒙 人 入 侵 前 夕 ，中国文明在许多方面正达灿 烂 的 巅 峰 ”；“ 十 三 世 纪 的中国，其现代化的程度是 令人吃惊的：它独特的货币 经 济 、纸 钞 、流 通 票 据 ， 高度发展的茶、盐企业，对外 贸 易 的 重 要 （丝 绸 、瓷 器），各地出产的专业化等等。国家掌握了许多货物 的买卖，经由专卖制度和间接税，获得了国库的主要收入。在人民日 常 生 活 方 面 ，艺 术 、娱 乐 、制 度 、工 艺 技 术各方面，中国是当时世界首屈一指的国家，其自豪足以认为世界其他各地皆为化外之邦。”① 其时的临安，按美国著名汉学 家施坚雅的话来说，即：“大城市变得更大了，城市人口大大增长了，城市体系的结 合更紧密了；但在所有这些变化中，最重大的变化却是原为都邑的中心地的比例大类型的市场，下面对此作一考述，以求教于方家。早市和日市（一）早市早市是指清晨开市的市场，在宋代又 称为晓市。这种市场在临安遍布城市内外，为 数 众 多 。《梦 粱 录》卷 一 三《天 晓 诸 人 出徐吉军，现为浙江省社会科学院 研究员、《浙江学刊》常务副主编，浙江 师范大学、浙江理工大学兼职教授，杭 州市社会科学院南宋史研究中心副主 任。主要研究宋史和中国文化史，曾协 助李学勤、陈高华、傅璇琮、陈桥驿等 先生主编有《长江文化史》、《黄河文化 史》、《中国风俗通史》、《中国服饰通 史》、《中国藏书通史》、《中国饮食史》、《中国都城辞典》等多部大型学术著作 和辞典等；独著或合著有《南宋史稿》、《南宋都城临安》、《中国丧葬史》、《浙 江名城》等多部学术著作。多次获中国图书奖、国家图书奖提名奖和省市社 会科学优秀成果奖。102徐吉军市》载：每星期有三日，为市集之日，有四 五 万人挈消费之百货来此贸易。⑤每 日 交 四 更 ，诸 山 寺 观 已 鸣 钟 ，庵 舍 行者头陀，打铁板儿或木鱼儿沿街报晓，各分 地方……御街铺店，闻钟而起，卖早市点 心，如煎白肠、羊鹅事件、糕、粥、血脏羹、羊血、粉羹之类。冬天卖五味肉粥、七宝素粥，夏天卖义粥、馓子、豆子粥。又有浴堂门卖 面汤者，有浮铺早卖汤药二陈汤，及调气降 气并丸剂安养元气者。有卖烧饼、蒸饼、糍糕、雪糕等点心者。以赶早市，直至饭前方罢。及诸行铺席，皆往都处，侵晨行贩。和宁 门红杈子前买卖细色异品菜蔬，诸般嘎饭， 及酒醋时新果子，进纳海鲜品件等物，填塞街市，吟叫百端，如汴京气象，殊可人意。孝仁坊口 ，水晶红白烧酒 ，曾经宣 唤 ，其 味 香 软，入口便消。六部前丁香馄饨，此味精细尤佳。早市供膳诸色物件甚多，不能尽举。自内后门至观桥下 ，大街小巷 ，在 在 有 之 ， 不论晴雨霜雪皆然也。这种整个白天正常开业的店铺在临安城内外极其繁多。《梦粱录》卷一三《铺席》载：“自大街及诸坊巷，大小铺席，连门俱是， 即无虚空之屋。每日清晨，两街巷门，浮铺上行，百市买卖，热闹至饭前，市罢而收。”夜 市夜市是指晚上开市的市场。一般至日落西山开始，至深夜三四更方才结束。这 种市场在临安城内外迅速兴旺起来，成为商业活动不可或缺的一部分。《梦粱录》卷一三《夜市》载：杭城大街，买卖昼夜不绝，夜交三四鼓，游人始稀；五鼓钟鸣，卖早市者又开店矣。大 街关扑，如糖蜜糕、灌藕、时新果子、象生花果、鱼鲜猪羊蹄肉，及细画绢扇、细色纸扇、 漏尘扇柄、异色影花扇、销金裙、段背心、段 小 儿 、销 金 帽 儿 、逍 遥 巾 、四 时 玩 具 、沙 戏儿。春冬扑卖玉栅 小球灯、奇巧玉栅屏风、 捧灯球、快行胡女儿沙戏、走马灯、闹鹅儿、 玉梅花、元子槌拍、金橘数 珠、糖水、鱼龙船 儿、梭球、香鼓儿等物。夏秋多扑青纱、黄草帐子、挑金纱、异巧香袋儿、木犀香数珠、梧 桐数珠、藏香、细扇、茉莉盛盆儿、带朵茉莉 花 朵 、挑 纱 荷 花 、满 池 娇 、背 心 儿 、细 巧 笼仗 、促 织 笼 儿 、金 桃 、陈 公 梨 、