《地理标志产品 兴隆咖啡》地方标准应用推广探析.doc

《地理标志产品 兴隆咖啡》地方标准应用推广探析 　　摘要 ：本文扼要介绍了海南地方标准《地理标志产品 兴隆咖啡》应用推广的重要意义和建议。 关键词：《地理标志产品 兴隆咖啡》；应用推广意义；建议 兴隆咖啡1908年由马来西亚引进，经过海南的风土条件驯化，品质可与世界高档咖啡相媲美，曾在首届中国产品博览会上获银奖。为保护兴隆咖啡这一特色产品，规范其生产和销售，发挥品牌优势，增强市场竞争力，海南省产品质量监督检验所标准编制人员历经两年时间编制了《地理标志产品 兴隆咖啡》地方标准，本标准内容涵盖兴隆咖啡地理保护范围、原料要求（包括种源、自然环境和种植管理要求）、工艺要求、产品质量要求（包括感观理化卫生指标）、检验判定规则、标志及包装运输贮存要求。咖啡是地域产品，目前我国还未建立有关于咖啡地理保护的标准。而我们创造性地将兴隆咖啡的种植标准、传统加工工艺标准和产品标准有机地结合起来，形成了国内第一个咖啡地理标志产品标准《地理标志产品 兴隆咖啡》，并经国家标准委员会批准，于2006年8月1日开始强制实施 ，并于2012年11月10日进行修订。本标准以保证食品安全卫生为首要原则，注重与国家法规标准的一致性、统一协调性，注重标准的科学性、可行性，注重地理标志产品保护的特点和要求，努力达到既保护消费者利益，又有利于产业发展的目的。 目前海南省技术监督局和海南省产品质量监督检验所正致力于该标准的应用推广。 一、《地理标志产品 兴隆咖啡》应用推广的战略性重要意义 1 兴隆咖啡的独特风味 海南岛是我国咖啡生产的主要基地。海南咖啡最早是引进的是中粒种，国外称罗拔氏特种，种植于澄迈县福山镇和万宁县兴隆华侨农场一带，这种咖啡已在海南的风土条件下驯化，品质起了微妙的变化，如炒磨、冲泡得法，其气味香醇可口。兴隆咖啡是1908年，由华侨自马来西亚引进，至今仍保存着马来西亚传统手工烘炒方式，香醇而口味偏淡，无酸涩感，咖啡冲出，满屋飘香，色香味俱佳。 2 兴隆咖啡的地理优势 咖啡原产非洲热带地区，属茜草科多年生木本植物，树势不高，为灌木或小乔型。咖啡的生产地带（俗称为咖啡带）为以赤道为中心，介于北纬25度到南纬30度，涵盖了中国、西非、东南亚等许多国家。咖啡的种植之所以集中在此一带状区域，主要是受到气温的限制。气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，最适合栽植咖啡。而这个咖啡生产地带，一般称为“咖啡带”或“咖啡区”。因为咖啡树很容易受到霜害，纬度偏北或偏南皆不合适，以热带地区为宜，此地区的热度和湿度为理想。中国咖啡产区主要在海南、云南、广东。而中国海南岛的北部、云南省的南部位于北纬15度至北回归线之间，恰好处于这个黄金地带上，昼夜温度特点使在其种植的咖啡没有南美、印度及非洲等咖啡味过于浓且苦，而是浓而不苦，香而不烈，非常独特，且带一点果味，是咖啡上上品，被国际赞誉为“国际上质量最好的咖啡”，并被伦敦国际咖啡市场评为“优质产品，香醇第一”。 据有关咖啡专家评论：我国发展咖啡生产有着优越的自然条件，因为我国的咖啡产区，位于世界咖啡生产的黄金地带（北纬15°～23.5°），所以咖啡的品质和风味具佳，极有发展前途。 咖啡种植需要肥沃的土壤，尤其是含火山灰质的肥沃土壤，恰好海南是一座休眠的活火山口，几亿年前曾发生火山爆发，至今留存着肥沃的火山灰质土壤为兴隆咖啡的种植提供了独一无二的地理种植条件。海南的地理条件最适宜生产高档的咖啡豆，海南省土壤大部分是花冈岩和玄武岩风化形成的砖红壤，表土层有机物含量大部分达1.8～3.5%：肥力中上，很适于咖啡生长。 3 兴隆咖啡优越的人文因素 “白玉镂花青复叶，珊瑚珠子团团结，冒雨看咖啡，留连不忍归。花开常带雨，香味浓如乳。山鸟夜来呼，明朝拾落珠。”这是一首描绘海南咖啡园的诗词《菩萨蛮》，凡是到过咖啡园的人，都会为作者的这首词拍案叫绝。海南岛咖啡园的景色是迷人的，海南岛出产的咖啡也是芳香浓郁的。远道来的宾朋或游客，都会到海南兴隆热带植物园参观并喝上一杯海南省芬芳可口的兴隆咖啡，都会到海南兴隆温泉享受大自然的恩赐，顿消舟车之劳累，旅途之辛苦，“兴隆咖啡”、“兴隆温泉”享誉岛内外，“兴隆华侨旅游度假城”已成为海南诸多旅游开发区中最具规模的省级旅游热点，成为国内外游客观光度假休闲的好去处，这已经成为海南观光旅游的必经项目之一。 兴隆还是一个名扬海内外的“归侨之家”，党和国家领导人周恩来、刘少奇、朱德、邓小平、江泽民、胡锦涛、叶剑英、王震、胡耀邦、李鹏、朱?基、李瑞环、田纪云、钱其琛同志等都曾先后亲临此地考察、慰问。周恩来、邓小平同志于1960年先后来海南视察工作时，都曾喝过兴隆咖啡，都赞为佳品。周总理曾称赞说：“兴隆的咖啡是世界