复茂饼家在莆田市场研究.doc

复茂饼家在莆田市场研究 　　摘 要：日益发展烘焙的今天，焙烤行业一直以20%的增长速度在迅速发展，并且呈现出其中度不高，地区性浓的特点，行业内的焙烤企业规模小，竞争力不强的情况十分严重。复茂饼家是根植于莆田市的本土企业，近年来，在郭继光董事长的努力下，已经在莆田地区发展众多直营店。在莆田三百万人口的城市中占据中很大的市场份额，并且开始制定了对外扩张战略。复茂饼家为取得更大的发展空间，就必须更加认清自己的品牌，追求品牌的价值的最大化，这样才能在激烈的竞争环境中立于不败之地 关键词：市场分析 SWOT分析 一、复茂饼家市场分析 （一）市场定位目标 市场定位是通过传递产品或品牌的特定信息，与传播对象进行沟通，使其将该组织或品牌与竞争对手区分开来，以占据细分的市场空间。进一步讲就是赋予产品独特的品牌个性与生命，并在消费者心目中创造出属于自己的独特位置。 福建复茂食品有限公司前身是复茂饼家，在2003年转入公司化运作，今天的福建复茂食品有限公司是一家集生产、销售为一体的现代化综合性食品公司，是一家以专业制作”汉式糕点、西式点心”而远近闻名的”中华老字号”烘焙企业。 公司从成立到现在就一直积极推动”以人为本，诚信经营”的宗旨，一贯坚持以”新鲜美味的产品、清洁舒适的环境、诚信亲切的服务”的经营理念为企业的最高指导原则；秉承了”传承、创新、超越”六字发展指导思想；公司使命：让我们的焙烤产品成为人们享受健康生活的美食；成为中国饼店业的卓越典范的远景目标。 （二）、市场SWOT分析 复茂饼家作为莆田本土烘焙行业的一个领军者，在未来如何做大做强上，占领大份额市场蛋糕，更或是努力争当全国市场领导者地位在对于行业市场必须要具备一个很深很广熟悉程度，不仅在对于自身内部提升变革改进需要持续、健康地进行下去，同时在面对错综复杂的外部环境下也要秉持着敏锐的市场嗅觉，分析其中的影响因素。 SWOT分析法是目前被企业和研究者最为广泛使用的战略分析工具之一，它通过获取企业内外部的环境信息，分析组织的优劣势、面临的机会和威胁，在此基础上，企业要制定用以完成使命、达到目标的战略，即进行战略选择，实施战略计划。进而SWOT优劣势的分析主要着眼于企业自身的实力及其与竞争对手的比较，而机会和威胁的分析将注意力放在外部环境变化对企业的可能影响上面。 复茂饼家在烘焙行业中的优势： 品牌作为企业的一个无形资产在提高大众以及市场对品牌及企业的认知度，增加客户对品牌的忠诚度。赢取潜在客户，增加企业的资产都是有着着很大的价值意义，今天的品牌，不仅是对产品或是服务区别的一个名称、符号，更需赋予形象、个性和生命，是一种综合象征；不仅仅是短期的销售工具，去的竞争优势的手段，更是企业最具潜在的价值的无形资产 1.品牌优势 复茂饼家于二十世纪出初建立，经过郭继光等三代人的不懈努力，至今已有百年历史，百年老店的名号在社会广大群体中得到很高认可。复茂在烘焙众多品牌中独树一帜，牢牢的把我自己的品牌固2.产品优势 复茂饼家最初是生产月饼的一家小型公司，百年传承的月饼文化作为公司的文化、营销载体，悠悠鼓楼情，百年复茂饼，以月饼这个单一的产品在全国掀起了一阵热潮，为初步在广大消费者心目中奠定了深深的消费烙印。不仅如此如今的复茂在产品系类上已经呈现多样化的规模，在系类产品上有蛋糕系类，面包系类、西点系类、月饼系类，端午系类以及伴手礼系类。这些多样化的产品，为广大消费者的选择消费提供了更广的消费空间。 复茂饼家在烘焙行业中的劣势： 1.业性质上复茂是为一家民营私企，在对于产品设计和销售技能上还是比较欠缺，这对于企业在未来市场开展还是比较不利的。 2.焙行业作为一个朝阳产业，在对于市场竞争上不是一种三分天下或是诸雄割据的一面，因此在对于市场的竞争要一直迎难而上生生不息。复茂饼家在莆田是众所皆知的，走出莆田落户到福建各地级市也还有很多信息，但是走出福建竞争力就小了。同时在品牌建设上，虽然有月饼这个强势品牌，但是我们可以看出因为福建省内知名烘焙企业比较少，导致福建地区的竞争来的相对容易，但是在走出福建在全国各地深入消费者还是有很长一段距离的 3.人民物质生活水平的提高，消费者对于商品和服务的消费越来越多注意到品质上，对于糕点已经是一个”吃的不是糕点，吃的是内涵上来”。产品拼的不是口味而是拼特色，是一种人无我有人无我优的境界复茂以前在做出月饼文化上是很成功的，但是现在又在西式烘焙的文化打上了烙印，这并不是说复茂这样做不可取，而是在对于自己烘焙的特有品牌内涵上出现了变化。因此在对于自己的产品内涵上需要有独特的设计 复茂饼家在烘焙行业中的机会： 研究数据显示：2000～2003年间，中国烘焙食品行业产值年均