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儿童吃什么——儿童营养饮食经 正确认识儿童及其营养需求（概述篇） 导言 儿童，实际上包括胎儿、新生儿、婴儿、幼儿、学龄前期、学龄期和青春期七个不同时期，各个年龄段对营养的需求都不相同，而且在各个阶段又有不同的常见病，怎样合理摄取营养，如何用食疗防治常见病，都是家长们所关心的。 为了论述时条理清晰，首先提出了要正确认识儿童成长特征，《概述篇》中列举了儿童健康的“评判标准”，并重点讨论了胎儿、新生儿的护养要点，强调了人体健康的“先天”因素。《婴儿篇》则专论婴儿营养和辅食添加方法，并对婴儿常见的呕吐、便秘、呃逆、口疮等病（症）食疗防治作了介绍。《幼儿篇》详论了1～6岁间（包括“学龄前”）幼儿的成长特点，介绍如何能让孩子吃好，并对常见的消化不良、营养不良、夏季热、咳嗽、哮喘、遗尿、多汗、水痘等病的食疗防治加以叙述。学龄期儿童年龄跨度较大，因此《学生篇》分别对小学生和中学生的营养食谱加以讨论，还对常见的贫血、流行性感冒、流行性腮腺炎食疗防治作了介绍。《应试篇》是针对中小学生“初考”、“中考”和“高考”的紧张阶段，因大量的复习内容、“模拟”考试等，体能过度的消耗，于是就这“三考”时所需要补充的各类营养素，对科学、巧妙的膳食安排作了详细介绍。《青春篇》是专门为青春期孩子能良好地发育而设置的专篇。青春期营养合理、发育健康，对于成年乃至老年后的健康，关系非常重大，本篇专论这时期的饮食调养内容，并就常的见的青春期厌食、青春期“功血”等膳食调养知识作了说明。 本书是一本有益于儿童健康成长的科普读物，希望能为您孩子的健康成长做一点贡献。 正确认识儿童及其营养需求（概述篇） 儿童健康与体质分析 正确认识儿童及其营养需求（概述篇） 对于儿童与成人的年龄界限，历代有着不同的认识，分别存在以18岁、16岁、14岁为小儿年龄上限的分歧。现代一般仍然是参考《小儿卫生总微论方·大人论》所谓“当以十四以下为小儿”的说法为主，也就是说把14岁作为小儿阶段的年龄上限。因为在此期间内，儿童处于不断的迅速生长、变化过程，而且在其形体精神、生长发育、生理病理、养育保健、疾病防治等方面，都有着与成人不同的特点。 以往对儿童健康的理念，主要是看儿童躯体的“健康状况”，一般以体重、身高来衡量。随着人们生活水平的提高、社会竞争的激烈，现在对儿童的健康要求有了很大变化，标准也更高了，但是实际状况与要求并不一致，事实告诉我们，当前儿童的健康状况是“喜忧参半”的，应当引起家长们的高度重视。 正确认识儿童及其营养需求（概述篇） 儿童健康的四个评判标准 为了能全面了解孩子的健康状况，专家们提出要从四个方面加以综合评判。社会的发展要求人们有一个健康的体魄，健康的理念在不断更新，所以健康儿童的标准也在提高，通过调查发现当前我国儿童健康状况不容乐观。 1躯体健康很重要 躯体健康的主要表现是以身高、体重为主要依据的。我国通过对0~7岁儿童12年的监测，发现儿童的身高比11年前，平均增长了23厘米，体重平均增长了一公斤多，这表明我国少儿的身高、体重，正处于发展期，躯体健康状况有所改善。 2要有良好的抗病能力 随着人们生活水平的提高，医疗卫生条件的改善，目前我国小儿肺炎、腹泻等传染性疾病已大幅度减少，儿童死亡率与过去相比，约减少了一半以上。从总体上看，目前我国少儿抗病能力在不断提高，但有些过敏性疾病如小儿哮喘、荨麻疹等却有所增多，环境、食品的污染，形势并不乐观。 3好的心态和社会适应性 尽管目前孩子的生活条件和身体条件都有一定提高，但是他们的心理素质和社会适应性却普遍较低，独立生活能力、团队精神和群趋性等相对较差，这与独生子女所受到的过分宠爱有关。 4五官功能有要求（重点是视力、听力和口腔） 目前，在这些方面问题也比较多，尤其突出的是少儿视力的普遍下降，许多孩子从小就戴上了眼镜；中、小学生听力也有减弱趋势（可能与戴“耳麦”、用“随身听”等有关）；口腔龋齿、过敏性鼻炎等也较常见。 正确认识儿童及其营养需求（概述篇） 酸性体质与食物的酸碱性 酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。因为这些食品经体内代谢后，产生大量酸性物质，当酸性物质超过自体调节能力，或者机体调节酸碱平衡的能力受到影响时，就可能使体液呈现“酸性化”而形成酸性体质。 1认识酸性体质的危害性 当测得某人血液的pH值在73~745之间时，称之为“碱性体质者”，这部分人约占总人群的10%左右。其实，更多人的体液pH值是在735以下，这些人的身体是处于健康和疾病之间的“亚健康状态”，医学上称其为“酸性体质者”。这一人群经常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛等，但到医院检查又查不