可可市场行情分析报告.doc

可可简介 可可品名、介绍 其他相关知识 二、可可生产地区分布 中国地区分布 全球地区分布 三、可可产量、销售量、销售额、进出口额 四、可可市场行情相关指标析 供给量 需求量 价格 五、芝麻产品的市场行情预测 六、影响预测结果的因素分析 可可 （cacao，亦作cocoa。）世界三大饮料植物之一（其他两大为咖啡，茶），原产美洲热带，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。 五桠果亚纲Cacao 目 锦葵目 别名 可加树 科 梧桐科 二名法 Theobroma cacao 属 可可属 界 植物界 种 可可 门 被子植物门 分布区域 分布在赤道南北纬10°以内较狭窄地带 原产热带美洲之梧桐科(Sterculiaceae或Byttneriaceae)乔木，学名为Theobroma cacao。其果实经发酵及烘焙后可制可可粉及巧克力。 早在哥伦布抵美前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已知可可豆用途，不但将可可豆做成饮料，更用以作为交易媒介。16世纪可可豆传入欧洲，精制成可可粉及巧克力；更提炼出可可脂(cocoa butter)可可树遍布热带潮湿的低地，常见於高树的树荫处。树干坚实，高可至12公尺(40呎)，其椭圆形呈皮革状之叶长至0.3公分(1呎)，伸展如伞盖。花粉红色，小而有臭味，直接著生在枝干上。蓇葖果长35公分，直径12公分，呈卵形，表面有10条脊，黄棕色至紫色，可可果含种子(可可豆)20～40粒。豆长约2.5公分，包於粉红色有黏性的果肉中。可可树栽培4年後，每年每株产豆荚60～70枚。采收後，豆自荚中取出，发酵若干天，经一系列之加工程序，包括干燥、除尘、烘焙及研磨，乃成为浆状，称巧克力浆；再予压榨出可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各种巧克力 ●学名：Theobroma cacao . ●日文名：カカオ ●别名：可加树 ●科属：梧桐科Sterculiaceae，可可属Theobroma。 ●作用：可可豆为制造可可粉和可可脂的主要原料。可可脂与可可粉主要用作饮料，制造巧克力糖、糕点及冰淇淋等食品。干豆可作病弱者的滋补品与兴奋剂，还可作饮料（这饮料被称为“世界上三大无酒精饮料”之一） 可可树结果 可可树的花 成熟的可可果实 可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁，丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。其中可可碱，咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能，又有扩张肾脏血管、利尿等作用。常绿乔木，树冠繁茂；树皮厚，暗灰褐色；嫩枝褐色，被短柔毛；叶具短柄，卵状长椭圆形至倒卵状长椭圆形，托叶线形，早落。聚伞花序，花瓣淡黄色；子房倒卵形，稍具5棱。果椭圆形或长椭圆形，成熟时为深黄色或近于红色，干燥后成褐色，果皮厚，肉质，种子卵形，稍呈压扁状。 可可喜温暖湿润的气候和富有机质的缓坡上，在排水不良和重粘土上或常受强风侵袭的地方都不适栽种。多用种子繁殖，亦有用芽接的；植后4～5年开始结实，10年以后收获量大增，到40～50年以后则产量逐渐减少。 可可是热带常绿植物，梧桐科，生长在炎热潮湿的热带，理想的温度为摄氏21-32度之间，年降雨量1200-2000毫米的凉爽地区、坡地或高盆地，降雨量1500-2500毫米的低地可可品质更佳。 可可种植对土地没有特殊要求，一般喜富钾盐的厚层重土壤或轻粘土，特别是火山土以及花岗岩、闪长岩、页岩和片麻岩的破坏产物形成的土壤。 原产于南美洲亚马逊河上游的热带雨林，主要分布在赤道南北纬10°以内较狭窄地带。 1922年，我国台湾省引种试种成功，中国大陆现主要种植地在海南。中国栽培历史已有余年， 世界可可生产的区域集中在以赤道为中心南北回归线纬度不超过20度的热带地区，海拔30-300米之间。在世界上的分布地区主要为南美洲和西非、东南亚等地。主产国为加纳、巴西、尼日利亚、科特迪瓦、厄瓜多尔、多米尼加和马来西亚。 中国产业研究报告网数据中心监测：2012年9月我国可可制品进口量为11146.63吨，较去年同期同比增长10.29%，完成进口额6280.8万美元，较去年同期同比增长7.8%；1-9月我国可可制品进口量为62727.91吨，完成进口额33432.8万美元；2011年1-9月我国可可制品进口量为56876.58吨，完成进口额31013.8万美元。 当月 当月累计 当月 当月累计 数量 金额 数量 金额 数量 金额 数量 金额 1月 5932.9 3219.4 5932.09 3219.4 6039.6 2916.9 -