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臭氧对杂柑类采后生理指标的影响 Effects of ozone on postharvest physiological indices of hybrid orange 赵红梅1 钟海雁1 王丽霞2 殷艳1 1 1 2 1 ZHAO Hong-mei ZHONG Hai-yan WANG Li-xia YIN Yan （1.中南林业科技大学生命科学与技术学院，湖南 长沙 410004；2.丽水职业技 术学院，浙江 丽水 323000） (1.College of Life Science and Technology, Central South University of ForestryTechnology,Changsha,Hunan410004,China；2.LishuiVocational School, Zhejiang,Lishui 323000 China) 摘要：研究了在常温条件下臭氧处理对杂柑 （天草、南香、诺瓦）采后衰老生理 的影响。结果表明：适当的臭氧处理能有效的抑制杂柑SOD活性的降低和电导率 的升高，从而延缓杂柑果实的衰老。根据正交实验结果，确定天草在 13 mg/L 的臭氧、90%的湿度、2次/d处理方法的环境中常温保鲜效果较好；南香的常温 最佳保鲜条件是13mg/L的臭氧、85%的湿度、3 次/d的处理方法；诺瓦在16mg/L 的臭氧、80%的湿度、2 次/d的处理方法的条件下处理保鲜效果显著。 关键词：杂柑；采后生理；臭氧；果实衰老 Abstract:The effectsof differentozone treat conditionson senscence of postharvest hybrid orange (Amacan, Nankou and novo)fruits at room temperaturewere investigated.Theresult showedthatthedecreaseofthe activities of superoxide dismutase and the increase of electric conductivity couldrestrain the senescence.Accordingtoorthogonaltest result, the optimalconditionsforAmacan,Nankou andNovo fresh-keeping were 13mg/L ozone twicea day,90% RH;13mg/L ozonethreetimesa day,85% RH;and 16mg/L ozone two times,80% RH respectively.This indicatesthat theripeningandsenescenceoffreshhybridorangecanbedelayedbyozone treatment. Keywords: Hybrid orange；Postharvest physiology；Ozone ；Senescence 杂柑类是宽皮柑桔类(或杂种)与橙、柚(或杂种)的杂交后代，有许多品种 [1] (系),主要特点是果形美、品质优、耐贮存、早结果、丰产稳产、有不同成熟期 。 由于其综合了双亲的优点，兼有橙、桔、柚等的风味，其营养丰富和果皮易剥的 特点，鲜食加工兼用，适应性强，各柑桔产区均可栽培，因此，被视为21世纪 [2] 柑桔主推品种 。但是随着杂柑类的进一步发展，面临的就是如何延长它的贮藏 —————————————— 基金项目：湖南省教育厅项目 （02C536） 作者简介：赵红梅 （1982-），女，中南林业科技大学生命科学与技术学院在读研究生。 E-maiL:zhm0731@ 通讯作者：钟海雁 收稿日期：2006-05-13 期，以提高杂柑的供应周期和利用价值。因此，对杂柑进行采后生理指标的研究， 具有十分重要的意义。 臭氧具有强烈的杀菌防腐