四季菜谱 配菜.doc

秋冬：醪糟汤圆或小米红糖粥 夏季：每天一杯酸奶或豆浆 秋冬：羊肉汤每周三次以上（暖身） 常吃红糖（经期），不可百日无糖 鱼类每周至少一次 豆制品每周三次以上 藕、山楂常吃（抗氧化食品） 每餐有汤 常食粥春（主肝）：多甜少酸 壮阳气：宜多食韭菜、葱、蒜、笋。 常食粥：山药红枣粥。芝麻汤园。糯米、核桃、芝麻。。。 雪里红、椒、胡萝卜、蕃茄、卷心菜、花菜、菠菜。。。、 炒菜 沙茶（蚝油）金针菇牛肉 土豆烧牛肉 小炒腊肉 红烧黄花鱼 酸菜鱼 韭菜炒鸡蛋 韭菜炒鱿鱼 虾或鱼（红烧或清蒸） 肚丝、洋葱、青椒、胡萝卜 洋葱炒肉片（或洋葱炒蛋） 排骨烧海带结 土豆烧鸡块（或土豆烧排骨） 干锅手撕鸡 尖辣炒鸡丝 三色炒鸡（鸡脯肉、洋葱、圆椒、胡萝卜等切片） 三色烩鱼丸（或鸡丸） 蕃瓜炒肉片 （或茭白炒肉丝） 胡萝卜炒肉丝 蘑菇炒肉丝 酸豆角炒肉沫、西兰花炒肉沫 蒜苔炒肉（蒜苔炒鸡蛋） 香椿炒鸡蛋 尖椒炒豆腐干（芹菜炒豆腐干） 红烧豆腐（配：冬笋、香菇、胡萝卜、糖、生粉） 黄豆芽、蒜苗炒粉条（可放适量红干椒） 酸菜（白菜、泡菜）、蒜苗炒粉条（放适量红干椒） 胡萝卜、茭白（花菜）、青椒、豆腐干 蕃茄炒蛋（或青椒炒蛋） 乱炖（豆角、土豆、青椒） 红烧茄子（加虾、蕃茄、青椒） 干煸茄子(茄子过水) 酱香茄煲(or咸鱼茄子煲) 雪菜炒毛豆（或粉皮） 炒三样（花菜、胡萝卜、青椒） 清炒笋片 清炒藕片 酸辣土豆丝（红烧土豆条） 椒丝腐乳通心菜 蒜蓉菠菜（不可同时食豆制品） 香菇炒青菜 雪菜炒豆腐（豆腐油炸、雪菜加白糖） 白菜烧丸子（加粉条）冬瓜烧丸子 凉菜（加蒜茸，盐和醋） 火腿：忌与酸奶同食 一、菠菜拌粉丝（烫过） 二、芹菜（煮熟）、香菜、胡萝卜、粉丝 三、黄瓜、粉丝、蛋丝 四、蒜拌云豆角（煮熟） 五、炝拌卷心菜 六、胡萝卜、粉丝、蛋丝（可放一小撮香菜） 面食 韭菜盒子 米粉（配料：番茄肉丸汤or鸡丝汤；榨菜肉丝梢子） 打卤面（云豆切丁，配肉丁or蛋沫） 韭菜鸡蛋饺子（配青菜鲜菇汤） 雪里红炒肉片（拌面） 酸豆角炒肉沫（拌面） 尖椒丝、蕃茄分别煸炒（拌面） 汤 排骨、黄豆、胡萝卜汤（加枸杞、红枣） 豆腐泡、粉丝、虾米、葱花汤 番茄、肉丸、青菜汤 海带豆腐汤、 5 紫菜豆腐（蛋花）汤 6 冬瓜海米汤 7．番茄蛋汤 8．青菜鲜菇汤 9．粟米羹 10．蛤蜊豆腐汤（比管鱼豆腐汤） ※罗宋汤（牛肉粒或肉丸、洋葱、土豆、蕃茄、胡萝卜、包菜、蕃茄酱） 夏（主心）多苦，苦可去湿热，可吃辣以平衡过苦 红、绿豆粥常吃 多吃瓜果（如苦瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜） 拌凉菜+醋 流失太多汗时及时补充VC 炒菜 沙茶（蚝油）金针菇牛肉 清炒丝瓜（苦瓜、冬瓜） 姜葱炒蟹 虾或鱼（红烧或清蒸） 酸菜鱼 肚丝、洋葱、青椒、胡萝卜 排骨烧海带结 土豆烧鸡块（或土豆烧排骨） 干锅手撕鸡 尖辣炒鸡丝 三色炒鸡（鸡脯肉、洋葱、圆椒、胡萝卜等切片） 三色烩鱼丸（或鸡丸） 洋葱炒肉片（或洋葱炒蛋） 蕃瓜炒肉片（或茭白炒肉丝） 胡萝卜炒肉丝 蘑菇炒肉片 酸豆角炒肉沫、西兰花炒肉沫 蒜苔炒肉（蒜苔炒鸡蛋） 蕃茄炒蛋（青椒炒蛋） 泡菜、蒜苗炒粉条（可放适量红干椒） 黄豆芽、蒜苗炒粉条（可放适量红干椒） 炒三样（花菜、胡萝卜、青椒） 尖椒豆腐丝 芹菜炒豆干 雪菜炒毛豆（或粉皮） 乱炖（豆角、土豆、青椒） 红烧茄子（加虾、蕃茄、青椒） 干煸茄子(茄子过水) 酱香茄煲(or咸鱼茄子煲) 清炒笋片 清炒藕片 酸辣土豆丝（红烧土豆条） 椒丝腐乳通心菜 蒜蓉菠菜（不可同时食豆制品） 香菇炒青菜 冬瓜烧丸子（可放粉丝、胡萝卜） 雪菜炒豆腐（豆腐油炸、雪菜加白糖） 红烧豆腐（配：冬笋、香菇、胡萝卜、糖） 凉菜（加蒜茸，盐和醋） 一、菠菜拌粉丝（烫过） 二、芹菜（煮熟）、胡萝卜、粉丝、蛋丝 三、黄瓜、香菜、（胡萝卜、）粉丝、蛋丝 四、胡萝卜、香菜、粉丝、蛋丝 五、蒜拌云豆角（煮熟） 六、炝拌卷心菜 面食 米粉（配料：番茄肉丸汤or鸡丝汤；榨菜肉丝梢子） 打卤面（云豆切丁，配肉丁or蛋沫） 韭菜鸡蛋饺子；芹菜肉饺 雪里红炒肉片（拌面） 酸豆角炒肉沫（拌面） 尖椒丝、蕃茄分别煸炒（拌面） 汤 排骨、黄豆、胡萝卜汤（加枸杞、红枣） 豆腐泡、粉丝、虾米、葱花汤 番茄、肉丸、青菜汤 海带豆腐汤、 5 紫菜豆腐（蛋花）汤 6 冬瓜海米汤 7．番茄蛋汤 8．青菜鲜菇汤 9．粟米羹 10．蛤蜊豆腐汤（比管鱼豆腐汤） 罗宋汤（牛肉粒或肉丸、洋葱、土豆、蕃茄、胡萝卜、包菜、蕃茄酱） 秋（主肺）多酸少辣 多食粥：桂圆肉红枣粥、山药粥、酒酿圆宵 润燥食品：蜂蜜、糯米、核桃、乳品、百合、干蔗 多吃雪梨、藕、栗子等时令蔬果 少吃韭菜 羊肉汤（生姜、当归2片） 炒菜 沙茶（蚝油）金针菇牛肉 土豆烧牛肉 栗子（土豆）