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第四章 商品品种 商品品种的概念 商品使用价值规律 商品质量、品种、效益与 使用价值 商品品种发展规律 引例： Emory对全球性的缺货进行了研究，他们对19个国家的45000个消费者进行了28个专项研究，其结论是：缺货是严重且普遍存在的问题！他在不同国家、地区之间有着惊人的相似之处：高的缺货率往往表现在畅销品种和促销品种上；星期一和星期天缺货情况是最严重的；货架缺货对零售商的影响（46%销量损失）大于对制造商的影响（35%销量损失）；经常性的缺货会导致消费者不再光顾此店。例如：A商店目前缺货率为12.4% ，当缺货率降低1%时，销量增加5.2%，同时顾客的忠诚度提高了。如果消费者每周做5个品种的“计划购买”，每次却碰到12%的脱销率，其最终一个月后，他再不会来这个商店购物。 第一节 商品品种的概念 一、商品品种 商品品种是指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性特征的商品群体。 商品生产的目的是满足消费者的需要。 要最大限度地满足需要，首先是数量，在数量基础上上质量，在质量基础上上品种，最终是品种多样化，满足各个群体的需要。 对企业而言，生产品种越单一，成本越低，但对市场不利。 任何一个企业都有一个合理发展商品品种的问题。 品种必须适应消费结构要求，品种对应不同的消费群体，大类商品品种应与全社会需求吻合，各类商品品种应与社会不同阶层、不同群体消费需求吻合。 品种的发展要科学、规律、合理。 一般品种规律：对所有品种都适合的规律。 品种最佳扩大；品种最佳组合和构成规律；商品品种完善的规律（恰到好处）；商品品种更新规律；商品品种与消费结构相符的规律。 特殊品种规律：只对特殊品种适合的规律。 只适用于某类商品或一些类似种类商品的品种规律。 研究商品品种规律的目地： 控制品种发展变化，掌握变化趋势，及时发现不适合的品种，要使商品品种与消费者需求相吻合，促进商品使用价值的实现。 二、商品品种类别与结构 （一）商品品种类别 由于商品品种繁多，特征各异，商品品种的类别也多种多样。不同的品种类别表明其特有的品种特征。 划分商品品种类别可按不同的标志，商品品种的类别与商品分类密切相关，各大类商品均拥有大量的品种。根据一定的原则，可划分为大类商品品种、中类商品品种、小类商品品种、细类商品品种（规格、花色、式样型号、生产厂商等）。 1、按照商品品种形成的领域，可划分为生产品种和经营品种。 商品品种的计划：指商业企业计划或规划其经营品种的组合。 商品品种构成：指各大类商品及每类商品中不同品种规格商品的数量比列。 商品品种策略 指零售商业部门根据消费需求的变化不断改变或调整商品品种所采取的措施。常用措施： （1）扩大商品品种、增加短缺商品品种、是商品品种系列化； （2）压缩商品品种； （3）调整或改变商品品种。 2、按照商品品种的横向广度或商品品种的结构 可划分为复杂的商品品种和简单的商品品种 商品品种的广度：是指具体商品类中的变种（品种）数目 简单的商品品种——灯泡、肥皂、锤子、办公用品等只有很少品种 复杂的商品品种——服装、鞋类、食品等有相当多的品种 如：服装商品的品种类别（一外衣为列） 3 按照商品的纵向深度，可划分为粗的和细的品种 在制定商品计划或规划时，一般是指粗的商品品种；在订立供货合同时，要详细规定商品的所有特性值（参数），它包括规格、颜色、式样、包装装潢等，此时就涉及细的商品品种。 4、按照商品品种的重要程度 可划分为日常用商品品种（必备商品品种）和美化、丰富生活用商品品种；主要商品品种和次要商品品种。 5、按行业划分 （二）商品品种结构 商品品种结构是指各大类商品及每类商品中不同品种的组合比例，即在全部商品总量中，按经济用途或按满足不同层次需求，各大类商品及每类商品中不同品种规格的数量所占的比例。 简单地说，就是一种商品的结构情况。 商品品种结构是按金字塔形排列的，如食品： 食品 乳制品 肉制品 饮料 面包… 鲜奶 乳饮料 黄油 酸奶 奶酪 凝乳 … 酸奶 水果酸奶 … 商品品种