雪媚娘.doc

[编辑本段] 雪媚娘简介 　　 雪媚娘 雪莓娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！.... “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想..... 皮料:雪媚娘粉250克;凉白开水335克 　　馅:奶黄味(也可根据自己口味加入) 　　表皮装饰:大杏仁\核桃碎;芝麻;椰丝\可可\抹茶粉;糯米粉;各少许![1] 　　雪梅娘和草莓大福外表有些像，其实还是有很多不同的。 　　雪梅娘有着更为轻薄的外衣，内馅也变成了清凉细腻的奶油。 　　而其中夹杂的水果粒，会使口感瞬间丰富变幻。 　　尝过就会爱上它，就像它的名字一样，与众不同，令人难忘。 　　这个夏天，从这一抹清凉开始。 [编辑本段] 雪媚娘材料 　　 雪媚娘主要配料 糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或无色无味的色拉油）、无糖淡奶油和草莓适量、手粉（即熟糯米粉）适量；媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。 香芋红豆雪媚娘 材料 雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。[2] [编辑本段] 雪媚娘做法 　　1、准备手粉： 取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色（千万不要炒焦，要用小火炒），取出备用； 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆； 3、将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟； 4、取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏； 5、此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋； 6、在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮； 7、将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好。 8、包好后即可食用，冷藏后口感更好。 　　 做法 做法 做法