中国茶文化的发展.pptx

目 录卷一茶之源茶之盛茶之著卷二茶之类茶之艺茶之感茶 ，起源茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。 茶 ，起源中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。茶叶作为药用，记载最早是《神农本草经》。茶 ，起源《神农本草经》是我国的第一部药学专著，自战国时代写起，成书于西汉年间。这部书以传说的形式，搜集自远古以来，劳动人民长期积累的药物知识，其中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。 据考证：这里的荼是指古代的茶，大意是说，在上古时代，神农氏亲口尝过百草，以便发现有利于人类的植物，一天之内多次中毒，但由于服用茶叶而得救。这虽然是传说，但也可从中得知，人类利用茶叶，可能是从药用开始的。 茶 ，起源据考察，“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中，时间大约在唐朝中期。在此之前，茶是用多义字荼表示的。荼字的基本意义是苦菜，上古时期人们对茶还缺乏认识，仅仅根据它的味道，把它归于苦菜一类，是完全可以理解的，当人们认识到它与一般苦菜的区别及其特殊功能时，单独表示它的新字也就产生了。 茶 ，起源茶叶作为一种饮料，从唐朝开始，流传到我国西北少数民族地区，成为当地人民生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。茶 ，起源茶叶之所以深受人们的欢迎，除了可作为饮料被人们饮用外，还因为它对人能起到一定的保健和治疗的作用。三国时代，诸葛亮带兵南征北战。兵至云南励海，士兵因水土不服，多害眼病，诸亮命令士兵用茶煮水，治好眼病。直到现在，当地还把茶树称作孔明树，把诸葛亮尊为茶祖。专家采用科学手段对茶叶进行分析，发现茶叶含多酚类、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、芳香族化合物和十几种无机矿物营养元素。所以，能对某些疾病产生一定疗效，长期饮茶，对人体健康能收到明显的效果。 茶 ，起源世界上很多地方饮茶的习惯都是从中国传过去的，以下有一些史料可以作为参考。（1）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”（2）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。” 《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。 （3）秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。茶，鼎盛茶随着时代的兴衰而时兴时败，特别是战争年代，民不聊生，茶园荒芫，名茶得不到发展，反而有的停产失传。新中国成立后，百业俱兴，特别是近年来，传统的历史名茶得以恢复，新创制的名茶如雨后春笋，这些品质优异、风味独特的名茶，不断满足了消费者生活水平日益提高的要求。同时也推动了名茶加工技术的提高和发展。 茶，鼎盛茶是当今社会极为推崇的一种健康、绿色饮品，人们不仅以茶来代替碳酸饮料和酒，保持身体健康，同时也陶冶了情操，修身养性也！茶注重于倡导人的群体价值观，倡导无私的奉献，反对唯利是图与见利忘义，有利于社会和谐。平和人紧张的心态，让人的心静下来，有利人心态的平衡，解决人内心的困惑，提高人的自身素质。茶艺、品茶是一个艺术的过程，给人以视觉上极美的享受。茶，著作《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作,推动了中国茶文化的发展。茶，著作《茶经》分三卷十节，约7000字。卷上：一之源 ，讲茶的起源、形状、功用、名称、品质；二之具，谈采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，论述茶的种类和采制方法。卷中：四之器，叙述煮茶 、饮茶的器皿，即24种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。茶，著作卷下：五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第；六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史；七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等；八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南（荆州之南）、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具；十之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。茶，著作陆羽著《茶经》之后，茶叶专著陆续问世，进一步推动中国茶事的发展。自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》，专著共计100多种 。包括茶法、杂记、茶谱、茶录、茶经、煎茶、品茶、水品、茶税、茶论、茶史、茶记、茶集、茶书