儿童青少年中老年营养.ppt

儿童和青少年营养;一、学龄前儿童营养;1、学龄前儿童生长发育的特点;2、学龄前儿童营养需要;;3、学龄前儿童的膳食;二、学龄儿童和青少年;学龄儿童：也称小学学龄儿童，一般指6～12岁进入小学阶段的儿童。 青少年：也称中学学龄期儿童，一般指13～18岁进入中学阶段的青少年，这阶段正处于青春期。;（一）、性格及身体发育特点;生长发育的特点;（二）、我国青少年健康现状;（三）、青少年营养现状;（四）、青少年营养不良原因;（五）、青少年营养改善措施;（2）保证优质蛋白质的供给，如鱼、肉、 蛋类、奶类、豆制品类， （3）多用新鲜蔬菜汁和水果代替精致类 零食； （4）减少肥肉、油炸类、精致糖果类食 物的摄取； （5）根据个人口味注意烹调口味。;（六）、保护视力的营养措施; 下节提示;中老年人营养;一、中年人健康状况分析;二、中年人的健康状况特点;控制总热量,避免肥胖 保持适量蛋白质 适当限制糖类 饮食要低脂肪,低胆固醇 多吃含钙质丰富的食物 少食盐 节食 ;三、老年营养与保健;老年的定义;（一）、老年的定义;人口老龄化 ;社会老龄化;（二）、老年人的生理特点;2．器官功能下降 ①视力、听力—下降（耳蜗与听神经变性→神经性耳聋） ②心脏搏出量—减少40%—50% ③肺活量—减少50%—60% ④肾脏—清除功能—减少40%—50% ⑤脑—脑组织萎缩、脑沟变宽、神经细胞数减少（重量减轻、脑血流量减少、大脑耗氧量↓、脑血管阻力↑） ⑥胃—胃酸分泌量下降;3．机体调节控制作用降低动作、学习—速度减慢→操作能力↓，反应速度减慢记忆、认知功能—减弱，人格改变→生活自理能力↓免疫防御能力—降低→易患各种感染性疾病免疫监视功能—降低→易患各种癌症。;（三）、老年人的心理特点;2．学习和记忆能力减退  由于与学习和记忆有关的神经递质随增龄而减少→学习新事物困难→记忆力差（颞叶和海马结构损害）。 40岁以后逐渐减退，50岁到达顶峰—注意力不集中、注意范围缩小、联想缓慢、记忆一老的忘不掉，新的记不住。;3．性格改变 孤独、多疑??自卑、抑郁及情绪 不稳、脾气暴躁等。——由于生物性老化及其在家庭、社会、经济环境中的地位发生改变，——社会心理问题：离退休、丧偶、生活贫困、疾病、死亡等问题常常困惑老年人，使他们陷入特殊的心态。;（四）、老年人的营养需要 ;4.碳水化合物： 摄入量占总能量的55%～65%；降低糖和甜食的摄入量；增加膳食纤维摄入量 5.矿物质： A.钙：AI为1000mg/d。 B.铁：AI为15mg/d，不宜过高。 6.维生素： 应保证老年人各种维生素的摄入量充足，特别是VA、VD、叶酸、VB12。; 老年人维生素参考摄入量（RNI或AI） ;（五）、老年人合理膳食 ;老年人防癌抗癌饮食;老年人防癌抗癌饮食; 结束， 谢谢大家！