哈萨克族的吃肉 课文.ppt

前提测评: 1. 叫三名学生上黑板听写词语。 习俗 采风 见识 至今 好客 表明 剝 辈分 尊贵 侄子 外甥 否则 2. 组成词组：（采风）的时候（尊贵）的客人 导入新课：（通过提问的形式导入新课。） 你们喜欢吃肉吗？平常你家吃肉时有什么讲究？ 这是什么人？ 亲爱的同学们你们知道 这是什么？ 第十一课 导入2：你们知道哈萨克族有什么样的风俗习惯？ 食俗：肉和奶 节庆：古尔邦节、肉孜节和那吾热孜节 待客： 哈萨克人以纯朴、诚实、直爽、热情好客而闻名。 住房：毡房 服饰 乐器:冬不拉 课文导入： 导入1：哈萨克族有什么独特？ 语言、服饰、民居、习俗 【教学目标】 知识：理解课文内容 能力提高：准确、流利、有感情的朗读课文并分析 情感目标：通过学习本文，要了解各民族的风俗习惯 【重点】1、能够熟读课文 2、理解课文内容及重点句型 【难点】理解课文内容 【教学方法】导读法、讲解法、分析法 【教具】教科书、资料、黑板、PPT课件 【教课时】八课时 【提前测评】抽学生读课文 一．师生活动：1. 抽几个学生读课文。老师纠正发音。 2.讲解课文中的重点词句。（组织学生找出课文中不理解的词，句，老师来讲解）。。 3.领读课文。（老师带着学生领读一遍。） 4.组织学生抽调课文。（一人一段） _____ 哈萨克人宰羊真快，未听到羊叫，那只羊立刻就倒在了地上。吹气、剥皮、掏下水、洗肠肚、烤羊头；不剔不切，剁成大块，立刻丢进开水锅里去煮。维吾尔人称此为大块肉，哈萨克人叫手抓肉。不大一会儿，肉香味迎面扑鼻。 哈萨克族的吃肉习俗 前些年，我去伊犁采风，见识了哈萨克人的手抓羊肉，至今忘不了…… 那是个宰牲节，我在牧场，热情好客的哈萨克牧民把我迎进了毡房，让我观看，这表明此羊是专为迎接我而宰的，这让我受宠若惊，忙说“不必了”。但这没有用，他仍然当着我的面念了经。 我钻出毡房，去看主人怎么煮肉。既无花椒，也无葱、蒜，只往锅里放一把盐。肉并不煮到与骨头分开，只要不流血水就可以了。主人告诉我，肉煮得过熟，就无肉的鲜美了，煮七八成熟，吃后容易消化在，不伤肠胃。 哈萨克族的吃肉习俗 不一会儿，热气腾腾的手抓肉端进了毡房。哈萨克人对不同年龄、不同辈分的客人要给不同部位的肉，是真正的“看人给肉”。他将一只羊发骨头的不同部位分成六部分：一、羊头，其余都成双。 主人把我当做尊贵的客人，将羊头、臀部肉、腿肉端在我面前；将大腿肉和肋条肉给了他的侄子和外甥； 将胸叉骨肉专门留给了女婿；自己和妻子、孩子则吃前腿肉。这似乎成了哈萨克人招待客人吃肉的规矩。 主人把羊头、臀部肉、腿肉给你吃，仅仅是一种礼貌，你只能吃一部分，不能独吃，必须剩下一半或是大半还给主人，否则，会被主人笑话。 哈萨克族的吃肉习俗 ? 根据课文内容回答下列问题。 二 家学内容（鼓励法 指导法 合作法 问答法） 一：按课文内容回答问题。（问答法） 1.“我”至今忘不了什么？ 2.哈萨克牧民当着“我”的面干了什么？ 3.哈萨克人是怎么煮羊肉的？ 4.哈萨克人煮羊肉有什么技巧？ 5.哈萨克人吃肉时有什么讲究? 2. 讲解重点句型： 1.见识 。。。。。。 ①我算是见识了他这个人。 ②在喀什，我见识了维吾尔族的婚礼。 2.称。。。。。。为。 ①人们称此为沙尘暴。②春秋种树，当地人称此为绿化环境。 3.既。。。。也 ①我们既要刻苦努力的学习，也要加强锻炼身体。②这既不是他的错，也不是我的错，只是一场误会而已。 4.只能。。。。。不能。。。。：①在人生的道路上，我们只能成功，不能失败。 一、自然段 去伊犁采风，见识了哈萨克人的手抓羊肉。 回答问题：“我”至今忘不了什么？ 二﹏四 自然段： 讲述了宰牲节哈萨克牧民为“我”而宰羊，收拾羊，煮肉等的过程。 1、“我”去伊犁的时候，正赶上了什么节日？ 2、“我”为什么感到受宠若惊？ 3、哈萨克族牧民当着“我”的面干了什么？ 4、哈萨克人是怎么煮羊肉的？ 回答问题： 五﹏六 自然段： 哈萨克人吃肉的习俗与众不同，他们按年龄，辈分等”看人 给肉“。同时招待客人吃肉的习俗很特别。 回答问题： 1、哈萨克人吃肉时有什么讲究？ 2、一只羊按骨头的不同部位分成几部分？哪些？ 3、哈萨克人招待客人吃肉有哪些规矩？ 请大家说说这些肉的做法。 展示图片： 一大盘手抓肉 手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。 一大盘红烧肉 把肉切成小块, 用好酱油。加入糖,葱花配成汁,把肉放入喂上两个小时。烧半锅油,待热将肉块一一放入炸约半分钟,取出.烧小半锅水,加入八角,