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第七章 饮食安全 第一节 饮食安全问题的来源 一、食品污染 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统即是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品。 （一）食品污染分类： 1、生物性污染。 2、化学性污染。 3、放射性污染。 第七章 饮食安全 二、食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。 有毒食物形成的原因有下列几个方面： 1、食物被病原微生物（细菌、霉菌等）污染并大量繁殖。 2、食物被化学毒物污染达到中毒剂量。 3、摄入含有天然毒成份的某些动、植物。 4、摄入通过动物和植物2次转移的毒素。 （一）细菌性食物中毒 （二）真菌性食物中毒 （三）有毒动植物食物中毒 （四）化学性食物中毒 第七章 饮食安全 第二节 怎样预防食物中毒 一、养成科学健康的生活习惯 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。 2、选择新鲜和安全的食品。 3、食品在食用前要彻底清洁。 4、尽量不吃剩饭菜。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。 7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 第七章 饮食安全 二、掌握必要的食品安全常识。 1、了解下列食品标志 有机食品 无公害食品 绿色食品 2、正确识别食品市场准入标志。 由质量安全的英文Quality Safe的字头“QS”和“质量安全”中文字样组成。 3、正确识别食品标识。 4、正确识别安全信用码 第七章 饮食安全 5、科学加工食物： （1）洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。 （2）选购食品时要注意包装上的有效日期、生产日期及保存条件。 （3）器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净，加工、储存食物一定要做到生熟分开。 （4）隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。 （5）冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻食品最好不超过3个月。 第七章 饮食安全 （6）妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。 （7）不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。 （8）在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。 （9）腌菜时选用新鲜菜多放盐，至少腌30天以上再食用。 （10）食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透。 （11）不吃腐败发霉的食物。 （12）尽量不吃鱼胆。 第八章 维护安全和谐的校园环境 第一节 预防体育运动带来的伤害 一、体育事故隐患的预防 1、加强思想教育，增强防范意识； 2、加强活动设施建设和管理； 3、做好准备活动，加强医务监督； 4、加强保护措施； 第八章 维护安全和谐的校园环境 二、田径运动伤害事故的隐患和预防 1、场地不平整，设施不完善； 2、活动安排不当； 3、学生的心理状态不良，未能及时调整； 预防： 1、改善和规范活动场地，加强设备的建设和维修； 2、教学和训练，竞赛活动必须严密组织，严格要求，严格训练，提高质量； 3、建立运动监督制度。 第八章 维护安全和谐的校园环境 三、运动出汗后需要注意什么问题 四、运动后能否马上吃冷饮、冰棒 五、运动时肚子疼怎么办 六、怎样对待脚扭伤 第二节 防范校园暴力，共建和谐校园 （第二节由校卫队兼职教师讲授，具体内容暂略） 第八章 维护安全和谐的校园环境 二、田径运动伤害事故的隐患和预防 1、场地不平整，设施不完善； 2、活动安排不当； 3、学生的心理状态不良，未能及时调整； 预防： 1、改善和规范活动场地，加强设备的建设和维修； 2、教学和训练，竞赛活动必须严密组织，严格要求，严格训练，提高质量； 3、建立运动监督制度； 三、运动出汗后需要注意什么问题 四、运动后能否马上吃冷饮、冰棒 五、运动时肚子疼怎么办 六、怎样对待脚扭伤 第二节 防范校园暴力，共建和谐校园 （第二节由校卫队兼职教师讲授，具体内容暂略） 第九章 网络世界的安全问题 第一节 互联网中的安全问题 近年来，网络应用在我国飞速推广，而网络世界中形形色色的各种问题也不容忽视。例如网际交往一方面可以满足学生的种种心理需要，学生如果对网络形成过度依赖，将会产生各种各样的网络综合症，如计算机依赖、网络上瘾、网络孤独症等，会对学生的身心健康造成负面影响。 当然，更需要时刻加以防范的还有各类网络犯罪行为。在中国法律管辖的范围内，所有利用计算机信息系统及互联网从事活动的组织和个人，都不得进行相关的违法犯罪活动，否则，必将受到法律制裁。 案例1：烟台市两个青年（一男一女）两人采用网上交友，以“今晚谁请我”、“少女奔放”等网名约大学生出来见面的机会，用 “三唑伦” 麻醉药专门针对大学生实施抢劫作案多次得逞。 第九章 网络世界的安全问题 第二节 怎样保护你的计算机安全 一、关